?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Я это сделала! :) Мне было страшно, т.к. из дрожжевого теста я не умею печь, и я долго собиралась с духом. Этот рецепт я нашла во все том же номере журнала "Коллекция рецептов", но потом узнала, что его уже готовила Юля (laperla_foto) по-своему и обратилась к ней за советами. И пусть не получилось так красиво, как мне хотелось (помидорки, пока я собиралась, сильно перезрели и при выпекании полопались), но зато получилось в принципе. А благодаря советам Юли и ее изменениям в рецепте получилось ОЧЕНЬ вкусно. Юлечка, спасибо тебе большое! Представляю вам фокаччу с помидорами и розмарином:

                            

Фокачча с помидорами и розмарином (рецепт укажу сразу с Юлиными изменениями, т.к. я готовила именно так)

Что нужно:
1 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. оливкового масла + для смазывания
260 мл воды 

                            

Приготовление:
В глубокую миску насыпать дрожжи, добавить сахар, теплую воду. Просеять муку и замесить тесто руками.Больше муку не подсыпать, иначе дырки в фокачче будут мелкими и она будет плотная и не вкусная. Тесто будет немного липким, сформировать шар, положить в смазанную маслом миску, покрыть пленкой и оставить в теплом месте, до увеличения объема в 1,5-2 раза. На это уйдет от 30 минут до 1,5 часов в зависимости от температуры помещения.
Щедро смазать руки растительным маслом, достать тесто, сформировать прямоугольник или шар, выложить на застеленный пергаментом противень и придать форму лепешки руками.
Смазать лепешку растительным маслом и оставить в теплом месте на 45 минут для расстойки.
Выложить на лепешку помидоры, располагая их с равными интервалами и слегка вдавить в тесто.
Присыпать тесто листиками розмарина и крупной морской солью.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-17 минут или до готовности.

А еще этот рецепт попробовала Марина-mimi_shkahttp://mimi-shka.livejournal.com/35091.html

Comments

( 53 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
aylo
Sep. 3rd, 2009 03:43 pm (UTC)
очень красиво!!!
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2009 03:47 pm (UTC)
Спасибо! Но могло бы быть еще красивее, если б помидорки не перезрели :)
evil_mimi
Sep. 3rd, 2009 03:44 pm (UTC)
и мне этот рецепт в журнале очень приглянулся! красиво!
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2009 03:48 pm (UTC)
У Юли еще красивее и вкуснее :)
(no subject) - evil_mimi - Sep. 3rd, 2009 03:49 pm (UTC) - Expand
sonulya
Sep. 3rd, 2009 04:35 pm (UTC)
Очень красиво! Теперь можешь смело считать, что из дрожжевого теста ты умеешь печь :).
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:07 pm (UTC)
Спасибо, Сонь! :)
Не, пока не могу так считать. Мне надо еще пару раз это тесто сделать, чтобы уже не бояться :)
73svetlana
Sep. 3rd, 2009 05:39 pm (UTC)
Как же красиво и как же вкусно....я уже в предвкушении кусочка.:))
Обязательно сделаю.:)) Спасибо тебе Мариш и Юличке.:))
ПС.Мариш, скажи пожалуйста, ты снимаешь при дневном свете на открытой площадке или всё таки есть какое то препятствие - ну стекло например оконное.
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:09 pm (UTC)
На здоровье! :)
Я всегда снимаю при естественном свете на кухонном столе, который стоит посреди кухни. Так что свет проходит через окно и еще через цветы, которые стоят на подоконнике. Но у меня высокий этаж, поэтому света хватает
(no subject) - 73svetlana - Sep. 5th, 2009 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2009 12:15 pm (UTC) - Expand
alely
Sep. 3rd, 2009 05:44 pm (UTC)
Касота! я очень люблю дрожжевую выпечку, но пока мне надо с этим делом завязывать, а то оторваться не могу:)
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:10 pm (UTC)
Спасибо, Алесь! :) А мне надо со всей выпечкой завязывать, а то скоро в дверь не смогу проходить :)))
nataliya
Sep. 3rd, 2009 07:30 pm (UTC)
Какая ты молодец! а я после неудачной попытки пока еще не решаюсь:)
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:17 pm (UTC)
Моей неудачной попыткой были дрожжевые оладушки лет 5 назад. Я тогда хотела удивить мужа ими, но рецепт был написан для умных людей, без подробностей, сколько должно было подходить тесто. А я по незнанию подождала минут 5-10 и стала жарить. В итоге такие подошвы получились! :) Правда, муж, увидев мои слезы, стойко все их слопал :)
А после смерти бабушки на 9 дней я решила разбиться в лепешку, но сделать самостоятельно дрожжевые блины по ее рецепту. И у меня получилось. Поэтому я решилась сейчас на фокаччу, т.к. блины делала 2 раза и у меня они получились
(no subject) - nataliya - Sep. 5th, 2009 09:55 pm (UTC) - Expand
gaspadynya
Sep. 3rd, 2009 08:05 pm (UTC)
Vfhbi. красиво как. Ты молодец. Я тоже дрожжевого теста боялась, а теперь нормально. Фокаччу все собираюсь попробовтаь, да никак руки не доходят.

А соль какая крупная и так красиво смотрится :) - блеск.
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:18 pm (UTC)
Спасибо, Кать! :) В последнее время я стала более смелая в плане кулинарных экспериментов
o_lesyk
Sep. 3rd, 2009 08:15 pm (UTC)
Марина, фоккача очень красивая получилась!

От такого кусочка я бы не отказалась:))ММММ, вкусно!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:19 pm (UTC)
Олесь, угощайся! :)
И спасибо за комплимент! :)
lanamoskalyuk
Sep. 3rd, 2009 09:51 pm (UTC)
Очень красиво!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:19 pm (UTC)
Спасибо, Светик! :)
laperla_foto
Sep. 4th, 2009 01:41 am (UTC)
Маринааа, как же красивооо! И фото и фокачча!!!! Такое впечатление, что ты всегда с дрожжевым тестом пекла! Класс!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:22 pm (UTC)
Юлечка, это все благодаря тебе! Ты настолько все подробно расписала, что я справилась :) Спасибо тебе большое!
Кстати, хочу похвалиться. Я вчера ездила в "Метро" и купила себе анчоусную пасту. А еще купила книгу "Про салаты" и форму для мадленок. Вот!
(no subject) - laperla_foto - Sep. 6th, 2009 03:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2009 07:37 am (UTC) - Expand
galka204
Sep. 4th, 2009 05:12 am (UTC)
Марин, вторая фотография - просто шедевр! ;)
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:22 pm (UTC)
Спасибо, Галочка! :)
f00001
Sep. 4th, 2009 07:33 am (UTC)
здорово!!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:23 pm (UTC)
Спасибо! :)
dvoevnore
Sep. 4th, 2009 08:38 am (UTC)
вот видишь - зря боялась! здорово получилось!! )
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:23 pm (UTC)
Спасибо! Это благодаря подробному Юлиному инструктажу :)
lisa_alis
Sep. 4th, 2009 08:56 am (UTC)
Мариш, очень красиво и аппетитно! Мне кажется, зря ты волнуешься из-за помидорок, я и не заметила никакого "дефекта" :))) Я еще у Юли обратила внимание на эту фокаччу, а ты дополнительно подогрела интерес. Придется печь :)

Edited at 2009-09-04 08:56 am (UTC)
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:26 pm (UTC)
Спасибо, Инн! Да, я не особо волнуюсь, просто хотелось, чтобы получилось с целыми помидорками, но не вышло. В принципе, вкус от этого не меняется, так что какая разница :)
a_krol_cookbook
Sep. 4th, 2009 09:28 am (UTC)
ух ты, класс! обожаю фокаччу!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 05:27 pm (UTC)
Я ее тоже люблю :) Но пробовала только в ресторане
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 53 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner