?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

У меня очень странные отношения с грибами. Не могу сказать, люблю ли я их или нет. Раз в год, летом или осенью я съедаю огромную сковородку жаренных лесных грибов с картошкой и после этого еще год не обращаю на них ни малейшего внимания. Но вешенки, все же, вызвали у меня интерес и мне захотелось их попробовать. А тут и рецепт подходящий для меня подвернулся - у Марины-Milonga (trio_mia). И я осталась довольна, т.к. это очень и очень вкусно!

                            

Жаренные вешенки в чесночном маринаде (рецепт Марины-Milonga)

Что нужно:
500 г свежих вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
примерно 50 мл уксуса (любого)
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу

                            

Приготовление:
У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Мыть не рекомендуется, т.к. при жарке и так слишком сильно будет брызгать масло. Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус.
Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно вешенки с обеих сторон до золотистого цвета. 
Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. Солить надо щедро: уксус  нейтрализует соль, можeт получиться пресновато.
Можно подавать  сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры) - тоже очень вкусно.

Comments

galka204
Sep. 3rd, 2009 10:45 am (UTC)
Ух ты, какие хорошенькие маленькие грибочки! ;)
А у нас такие слоны продаются.
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2009 10:49 am (UTC)
Ты знаешь, Галь, у нас тоже раз на раз не приходится. В магазине я купила вот такие, а в другой раз на рынке "слонов" приобрела - приходилось их резать на кусочки и уже совсем другой вид у блюда получался (правда, как мне показалось, на вкус это не повлияло)
galka204
Sep. 3rd, 2009 11:51 am (UTC)
При одинаковом вкусе твои малыши всё же красивее смотрятся на столе. ;)
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2009 12:09 pm (UTC)
Это да, согласна! :)

Latest Month

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner