?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

У меня очень странные отношения с грибами. Не могу сказать, люблю ли я их или нет. Раз в год, летом или осенью я съедаю огромную сковородку жаренных лесных грибов с картошкой и после этого еще год не обращаю на них ни малейшего внимания. Но вешенки, все же, вызвали у меня интерес и мне захотелось их попробовать. А тут и рецепт подходящий для меня подвернулся - у Марины-Milonga (trio_mia). И я осталась довольна, т.к. это очень и очень вкусно!

                            

Жаренные вешенки в чесночном маринаде (рецепт Марины-Milonga)

Что нужно:
500 г свежих вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
примерно 50 мл уксуса (любого)
растительное масло для жарки
соль и перец по вкусу

                            

Приготовление:
У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Мыть не рекомендуется, т.к. при жарке и так слишком сильно будет брызгать масло. Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус.
Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно вешенки с обеих сторон до золотистого цвета. 
Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. Солить надо щедро: уксус  нейтрализует соль, можeт получиться пресновато.
Можно подавать  сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры) - тоже очень вкусно.

Comments

ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2009 10:30 am (UTC)
А я их в детстве переела. Каждый год обязательно ездили с дедушкой или папой за грибами. Приносили много и ели долго - жарили, суп варили, мариновали. И сейчас я как-то к ним охладела. В том году с мужем и друзьями ездили тоже за грибами - привезли огромный бак, полный грибов. Ели неделю каждый день сами и гостей кормили. И потом до этого года не ела я их.

Latest Month

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner