?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Одним опробованным рецептов в моем избранном стало больше. И снова паста с лососем. Что поделать, люблю ее нежно, а уж с таким соусом - и подавно! :) На этот раз за рецепт хочу поблагодарить Аню (vkusnoproject). Вкусное, ароматное и сытное блюдо - все, как мы любим :)
Фото вышло не очень :( Перепробовала и перепачкала кучу посуды, но так и не нашла оптимальной для съемки. А показать это блюдо очень хотелось
тальятелле

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Феттучини (тальятелле) со сливочным соусом из копчёного лосося, каперсов и укропа

Что нужно (на четверых):
250 г сухих феттучини (у меня тальятелле)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лука шалот (у меня маленькая репчатая луковица)
225 г лосося холодного копчения
2 зубчика чеснока
2 ст.л. белого вина
1 ст.л. томатной пасты
1 чашка сливок 20%
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. укропа
1 ч.л. лимонной цедры
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Лук, чеснок и укроп мелко нарубить. Цедру натереть на мелкой терке. Лосось нарезать на кусочки размером около 1,5-2 см. Отварить пасту в горячей соленой воде, откинуть на дуршлаг. Нагреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем лук около 2 мин., пока он не станет золотисто-коричневым. Выложить лосось и готовить, помешивая, около 2 мин. Добавить чеснок и потушить еще около 20 секунд. Влить вино и готовить, пока оно не выпарится. Добавить сливки и томатную пасту, перемешать и тушить, пока соус слегка не загустеет - около 3-4 минут. Выключить огонь, добавить цедру, каперсы и укроп. Поперчить и посолить соус по вкусу. Готовые феттучини положить в сковороду с соусом. Перемешать и подавать сразу, посыпав сверху свежемолотым черным перцем и украсив укропом.

Мои комментарии:
Хотя рыба была мало соленая, в процессе приготовления она стала солонее. И сам соус получился довольно соленым. Так что дополнительно солить соус не рекомендую. А еще лучше перед приготовлением вымочить рыбу в молоке.
Все делала по рецепту за одним исключением - в уже готовый соус добавила еще примерно 1 ст.л. лимонного сока.

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
maria_kitchen
Feb. 12th, 2015 04:33 pm (UTC)
ойойой, все, что мы любим!
Мариш, а где ты покупала такую миску? Я уже несколько лет хочу эту серию:D В Butlers прошляпила((
ziuk_cook_book
Feb. 12th, 2015 04:40 pm (UTC)
В Butlers в Киеве несколько лет назад купила. Перла оттуда целый тяжеленный чемодан с посудой. В аэропорту произвела фурор, отказавшись сдавать в багаж все это богатство :))) Даже удостоилась общения с высшим начальником, но и он не смог меня уговорить расстаться с чемоданом на время полета :)))
maria_kitchen
Feb. 12th, 2015 04:41 pm (UTC)
аххаха, я б тоже не отдала))) В Butlers коллекция ушла, я ни в одном не успела подловить.. подождать что ли, вдруг вернется))
ziuk_cook_book
Feb. 12th, 2015 04:45 pm (UTC)
Тоже очень надеюсь. Мне тогда не достался соусник, который я так хотела. Остальное, вроде, все скупила :)))
maria_kitchen
Feb. 12th, 2015 04:46 pm (UTC)
ах, там еще и соусник:D
ziuk_cook_book
Feb. 12th, 2015 05:05 pm (UTC)
Там много чего! У меня есть мелкая тарелка, эта миска, низкая миска с ручками, маленькая чашечка с блюдцем и 2 баночки с крышками (типа, под специи). Кажется, все, хотя могла что-то и забыть :)
maria_kitchen
Feb. 12th, 2015 05:10 pm (UTC)
какая прелесть))
manyasha_p
Feb. 12th, 2015 04:35 pm (UTC)
Как вкусно! Обожаю пасту.
ziuk_cook_book
Feb. 12th, 2015 04:40 pm (UTC)
Вот и я не устояла, увидев этот рецепт :)
olgavb_osa
Feb. 12th, 2015 05:29 pm (UTC)
Я б тоже лимонного сока добавила к соусу, наверняка это очень вкусно!)
ziuk_cook_book
Feb. 12th, 2015 05:54 pm (UTC)
Вкусно, да! И лимонный сок лично для меня тут не лишний
nschatzi
Feb. 12th, 2015 08:09 pm (UTC)
Сливочный, да с лососем, да с укропом, да с белым вином - мммм...!!!
ziuk_cook_book
Feb. 13th, 2015 10:54 am (UTC)
Еще и с легкой чесночной и цитрусовой ноткой :)
nschatzi
Feb. 13th, 2015 12:01 pm (UTC)
Ну, это вообще оргазм сплошной! :)
svitla_4ok
Feb. 13th, 2015 09:31 am (UTC)
Устоять невозможно! Тоже очень люблю такое сочетание
ziuk_cook_book
Feb. 13th, 2015 10:52 am (UTC)
И я не устояла :) Очень уж вкусно!
( 16 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner