?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лумакони болоньез

О лумакони, фаршированные салатом из семги я уже писала, сегодня напишу более повседневный рецепт этой пасты с мясной начинкой.
лумакони болоньез
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Лумакони болоньез

Что нужно:
паста лумакони
250 г говяжьего или смешенного фарша (у меня он обычно из смеси свинины с прослоечкой жира и говядины)
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
около 300 г протертых помидоров
мясной или куриный бульон
растительное масло для обжаривания
соль, перец и приправы по вкусу (я обычно использую сухой базилик и хмели-сунели)
тертый сыр (у меня пармезан)
1 маленький острый перчик чили - по желанию для любителей острого

Приготовление:
Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные лук и 2 зубчика чеснока до золотистого цвета. Выложить в сковороду фарш, обжарить до коричневого цвета. Добавить протертые помидоры и потушить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченные перчик чили (опционно) и 1 зубчик чеснока. По желанию приправить пряными травами или другими специями. Если соус получается слишком густой, то можно разбавить мясным бульоном или томатным соком.
Пасту отварить до готовности. Дать лумакони чуть остыть (чтоб не обжечься), нафаршировать их начинкой. Подать сразу, посыпав тертым сыром.
Можно подавать, как я написала, если успеете приготовить и подать горячими. Но нам понравился и другой вариант подачи - нафаршированные лумакони выложить в форму для запекания, залить бульоном, присыпать тертым сыром и прогреть в духовке несколько минут. В этом случае получается некое подобие лазаньи.

Comments

ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 03:53 pm (UTC)
Ну, это да! Как бы я не любила пасту, пустую ее есть не буду :) Но тут реально столько болоньеза внутри, что уже впору считать его основным ингредиентом блюда :)
ataggonyi
Feb. 2nd, 2015 03:55 pm (UTC)
Ааа ну если так только! Просто сама понимаешь - как то непривычно видеть пасту без соуса - шаблон с))))
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 03:58 pm (UTC)
Не могу не согласиться! Чем вкуснее и нажористее, тем лучше! :)))
ataggonyi
Feb. 2nd, 2015 04:04 pm (UTC)
Кстати вот больше всего соусы любят кавказцы - раз наблюдал картину когда в ресторане! 2 небедных на вид кавказца взяли пооолную миску соуса и сведий хлеб и просто макали хлеб в соус и запивали чаем)))) По моему кроме БрюсаЛи в Путь Дракона и вот этих кавказцев я никого не видел чтоб так ели)))
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 04:11 pm (UTC)
А я видела и даже ела так! Именно, в грузинском ресторане. Правда, на столе были и другие блюда, но свежий, только что выпеченный лаваш и разные кавказские соусы, приготовленные без всяких консервантов и на любой вкус (острые, пикантные, сладковатые) - это очень вкусно!
ataggonyi
Feb. 2nd, 2015 04:24 pm (UTC)
Мне...воспитание не позволит)) Одно дело хрючить причмокивая дома и другое - в ресторане. Да я в кабаке вилку в правую руку взять не могу - привычка!
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 05:31 pm (UTC)
Ну, не обязательно причмокивать :))) Если аккуратно есть, то вполне прилично смотрится... Я, кстати, некоторые блюда вообще только дома ем, потому что не получается у меня их эстетично и утонченно есть :))) Бургер откусить не могу, чтоб не накрошить или не испачкаться соусом - у меня так рот широко не открывается. Длинная паста тоже обычно вызывает проблемы с поеданием :)
katig
Feb. 3rd, 2015 05:25 pm (UTC)
извините, что влезаю. я про длинную пасту эстетично. :)
это делается совершенно просто, если использовать ложку, как оно и положено. на вилку набирается некоторое количество собственно спагетти (или другой длинной пасты), вилка как бы утыкается в ложку и прокручивается. вся паста наматывается на вилку аккуратным таким валиком и вполне себе эстетично отправляется в рот.
пока не узнала, как положено есть в ресторациях, тоже страдала и ухрюкивалась вся. так что делюсь. :)
ziuk_cook_book
Feb. 4th, 2015 01:11 pm (UTC)
Спасибо за информацию! Я знаю этот способ поедания длинной пасты, но пока еще не очень-то ловко это делаю, поэтому и стесняюсь на людях ее есть :) А дома чаще готовлю короткую пасту, поэтому тренируюсь с ложкой редко :)))

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner