?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лумакони болоньез

О лумакони, фаршированные салатом из семги я уже писала, сегодня напишу более повседневный рецепт этой пасты с мясной начинкой.
лумакони болоньез
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Лумакони болоньез

Что нужно:
паста лумакони
250 г говяжьего или смешенного фарша (у меня он обычно из смеси свинины с прослоечкой жира и говядины)
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
около 300 г протертых помидоров
мясной или куриный бульон
растительное масло для обжаривания
соль, перец и приправы по вкусу (я обычно использую сухой базилик и хмели-сунели)
тертый сыр (у меня пармезан)
1 маленький острый перчик чили - по желанию для любителей острого

Приготовление:
Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные лук и 2 зубчика чеснока до золотистого цвета. Выложить в сковороду фарш, обжарить до коричневого цвета. Добавить протертые помидоры и потушить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченные перчик чили (опционно) и 1 зубчик чеснока. По желанию приправить пряными травами или другими специями. Если соус получается слишком густой, то можно разбавить мясным бульоном или томатным соком.
Пасту отварить до готовности. Дать лумакони чуть остыть (чтоб не обжечься), нафаршировать их начинкой. Подать сразу, посыпав тертым сыром.
Можно подавать, как я написала, если успеете приготовить и подать горячими. Но нам понравился и другой вариант подачи - нафаршированные лумакони выложить в форму для запекания, залить бульоном, присыпать тертым сыром и прогреть в духовке несколько минут. В этом случае получается некое подобие лазаньи.

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
agro_al
Feb. 2nd, 2015 02:22 pm (UTC)
Обожаю пасту. Очень вкусное блюдо!
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 03:33 pm (UTC)
И я пасту обожаю! Любую и в любых сочетаниях :)
ataggonyi
Feb. 2nd, 2015 02:33 pm (UTC)
Бульоном - нет а вот густым соусом - Дааааааа!
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 03:39 pm (UTC)
Экий ты, однако, расточительный! :) Если у меня останется болоньез, так я с ним еще одно блюдо приготовлю, спагетти, например, или овощи фаршированные, или простой отварной рис - тоже очень вкусно. Хотя, честно говоря, лумакони и другая паста для фарширования очень неэкономная вещь - в нее соуса намного больше уходит, чем с теми же спагетти. Получается не лумакони с болоньезом, а болоньез с лумакони :))) А бульон у меня тут только для того, чтобы паста не подсохла в духовке, чисто в символическом количестве...
Или ты имел ввиду соус типа бешамель?
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 03:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 03:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 03:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 04:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 04:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - katig - Feb. 3rd, 2015 05:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 4th, 2015 01:11 pm (UTC) - Expand
svitla_4ok
Feb. 2nd, 2015 04:13 pm (UTC)
К своему стыду, не знала, что этот вид пасты так называется) То есть, саму пасту покупала, а вот названия не знала.
Вкусно очень!
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 04:17 pm (UTC)
Когда я ее покупала, тоже не знала названия :) Долго она у меня лежала без дела. А когда решила поискать, что в кулинарных книжках пишут - чем ее лучше фаршировать, узнала название. Правда, в книжках особо рецептов с ней не нашла. Чаще используются конкильони (в виде ракушек). Но вот это название я еще не выучила, в отличие от лумакони, - сейчас специально в книжку заглянула, чтобы вспомнить :)))

Edited at 2015-02-02 04:19 pm (UTC)
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 04:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 05:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 2nd, 2015 05:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Feb. 2nd, 2015 05:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Feb. 4th, 2015 01:17 pm (UTC) - Expand
l_ape
Feb. 2nd, 2015 05:35 pm (UTC)
Улитки просто прелесть! Страсти по пасте;) и я люблю всякую разную).
ziuk_cook_book
Feb. 2nd, 2015 05:39 pm (UTC)
Оль, мы сегодня с тобой на одной волне :)
imungu
Feb. 2nd, 2015 09:19 pm (UTC)
Ммм, какие аппетитные.
ziuk_cook_book
Feb. 3rd, 2015 01:54 pm (UTC)
Спасибо! Паста, да еще и с соусом болоньез - одно из моих любимых сочетаний :)
Кстати, готовила на днях твой BLT салат - очень понравился, спасибо!
(no subject) - imungu - Feb. 3rd, 2015 08:13 pm (UTC) - Expand
olgavb_osa
Feb. 2nd, 2015 10:01 pm (UTC)
Красота!) Я что=то даже и не встречала такую пасту и названия такого не слышала, зато в виде ракушек у меня есть паста, надо будет ее нафаршировать).
ziuk_cook_book
Feb. 3rd, 2015 01:55 pm (UTC)
В виде ракушек, как мне кажется, даже удобнее фаршировать
maria_kitchen
Feb. 3rd, 2015 03:45 pm (UTC)
о, красавчики! обожаю все эти макаронные дела)))
ziuk_cook_book
Feb. 3rd, 2015 04:00 pm (UTC)
Ну, ты в курсе, что у нас с тобой во многом вкусы совпадают! :)
(no subject) - maria_kitchen - Feb. 3rd, 2015 04:03 pm (UTC) - Expand
polet_cucina
Feb. 4th, 2015 08:55 am (UTC)
Вижу, ты - макаронная душа. :) Как мне это близко! Очень люблю пасту! Фарширую редко, чаще лениво. Думаешь, ну полил тем же соусом и получается то же самое. Но, если её запечь... тут у лени не остаётся аргументов. Это так вкусно, что можно ум отъесть. :))
ziuk_cook_book
Feb. 4th, 2015 01:15 pm (UTC)
Ага, Оль, макаронная! А еще картофельная и сырная :) Ну, и рыбная заодно :)))
Я тоже ленюсь фаршировать. Чаще всего готовлю какие-нибудь короткие макарошки, с которыми поменьше заморачиваешься :) Но лумакони у меня уже давно лежали, пора было с ними что-то сделать
agro_al
Feb. 4th, 2015 01:36 pm (UTC)
красивые штучки, можно даже руками брать.
Кстати, я каннелони опробовала лишь в прошлом году. Делала с грибной пастой - вкусно. А лумакони не встречала в продаже
ziuk_cook_book
Feb. 4th, 2015 03:02 pm (UTC)
Кстати, да - я их тоже почти не встречала в продаже. Только 1 раз мне попались
livejournal
Feb. 4th, 2015 04:43 pm (UTC)
Лумакони болоньез
Пользователь p01t11 сослался на вашу запись в своей записи «Лумакони болоньез» в контексте: [...] они болоньез [...]
( 37 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner