Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Лумакони, фаршированные салатом из семги

Это только у меня с выходных не прогружался ЖЖ? :(  Судя по френдленте, только "я откликаюсь на кличку Счастливчик" :))) Ладно, пока все работает, попробую выложить новый пост...

Наверное, паста на новогоднем столе - это что-то совсем не привычное. Но ведь после самого праздника будут еще долгие каникулы, когда тоже хочется каких-то не повседневных блюд. Мне кажется, эта паста вполне подойдет для такого случая. Выглядит очень даже красиво, а готовится просто.
лумакони с лососем1
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Лумакони, фаршированные салатом из семги

Что нужно:
10 шт. пасты лумакони
1 стейк семги (или другой красной рыбы)
3-4 маринованных огурца
1/2 маленькой белой луковицы
1 ст.л. каперсов
несколько веточек укропа
сливки (для заправки салата и для подливки)
соль, перец и лимон по вкусу
листья салата, укроп и красная икра для украшения
тертый сыр - по желанию
лумакони с лососем приготовление
Приготовление:
Подготовленный стейк сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Завернуть в лист пергамента (по желанию с добавлением дольки лимона и веточки укропа) и запечь в прогретой до 200С духовке примерно 30 мин.
Маринованные огурцы, лук, каперсы и укроп мелко нарезать. Пасту отварить до готовности. Семгу слегка остудить и разобрать на небольшие кусочки. Сливки прогреть, но не доводить до кипения. Смешать все ингредиенты, заправить горячими сливками.
Дать лумакони чуть остыть (чтоб не обжечься), нафаршировать их начинкой. Подавать, полив оставшимися горячими сливками и украсив листьями салата и красной икрой. В более повседневном варианте можно подать и без икры.
лумакони с лососем2
Мои комментарии:
Я всегда поверх пергамента заворачиваю семгу еще в лист фольги - мне кажется, что так рыба получается сочнее, т.к. сок остается внутри "упаковки". Но это мои заморочки, если не хотите, совсем не обязательно так делать :)
Можно подавать, как я написала, если успеете приготовить и подать горячими. Если же паста успела остыть, тогда нафаршированные лумакони выложить в форму для запекания, присыпать тертым сыром, залить сливками и прогреть в духовке несколько минут. Правда, тогда не получится такая эффектная подача, но все равно будет вкусно.
Tags: Новый Год, крупы и макаронные изделия, овощи и зелень, рыба и морепродукты, семейные рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments