?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще одно блюдо, которое вполне может подойти к новогоднему столу, т.к. язык, в принципе, считается деликатесом. Сразу оговорюсь - да, я знаю о вредности майонеза при запекании (да и в целом тоже). Но очень-очень редко позволяю себе подобное, т.к. росла в Советском Союзе, где мясо по-французски было очень вкусным праздничным блюдом и готовилось именно с майонезом... Если же вы не хотите использовать в этом рецепте майонез, то смело заменяйте его сметаной.
И еще "скромно" замечу, что этот рецепт из книжки, все фотографии в которой (кроме фото на обложке), снимала я...
Язык говяжий по-французски (рецепт из книги "50 рецептов. Пирожки, жюльены, жаркое, заливное из субпродуктов и потрошков")

Что нужно:
1 отварной говяжий язык
2 луковицы шалот
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
150 г тертого чеддера
50 г панировочных сухарей
50 г сливочного масла
свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Смазать противень сливочным маслом и посыпать половиной панировочных сухарей. Смешать сметану, майонез и перец. Нашинковать лук тонкой соломкой и хорошо обмять руками. Ломти языка обильно смазать соусом, выложить на противень. На каждый кусок выложить немного лука, присыпать оставшимися сухарями и сыром. Запекать в духовке при 200С, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Подавать, как самостоятельное блюдо, гарнировав овощами и зеленью.

Мои комментарии:
Как я уже упомянула, майонез можно смело заменить на сметану. Приправьте специями на свой вкус и будет так же вкусно.
Сразу написала про уже сваренный язык, но если есть потребность, могу дополнительно описать, как его следует варить.
Лук шалот можно заменить на сладкий репчатый красный или белый.

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
ataggonyi
Dec. 4th, 2014 11:35 pm (UTC)
Вот кого 100 лет не видел!

И всетаки язык, для меня лично, это вареный, холодный, и с хреном!))))
eryv
Dec. 5th, 2014 01:54 am (UTC)
Этот атажжоный сегодня везде успел!
Сказал бы лучше - что за книга, где купить, когда афтографы, хунта не пройдет
(no subject) - ataggonyi - Dec. 5th, 2014 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 09:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 09:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 02:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 02:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 03:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 03:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 03:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 03:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 03:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 04:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 05:22 pm (UTC) - Expand
Ты ее с собой бери! - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 05:23 pm (UTC) - Expand
Re: Ты ее с собой бери! - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 05:48 pm (UTC) - Expand
Re: Ты ее с собой бери! - ataggonyi - Dec. 10th, 2014 05:53 pm (UTC) - Expand
Re: Ты ее с собой бери! - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 06:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 09:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 10th, 2014 09:42 am (UTC) - Expand
culina_life
Dec. 5th, 2014 05:21 am (UTC)
Фото очень красивое! И рецепт отличный, очень вовремя для НГ!
ziuk_cook_book
Dec. 10th, 2014 09:50 am (UTC)
Спасибо! Вот и мне показалось, что и на праздничный стол такое можно подать :)
olgavb_osa
Dec. 5th, 2014 06:00 am (UTC)
Фото очень аппетитное!)
ziuk_cook_book
Dec. 10th, 2014 09:50 am (UTC)
Спасибо, Оль!
lenycopsy
Dec. 5th, 2014 07:45 am (UTC)
Да, я тоже в Советское время любила сие блюдо, да и к слову сказать, мои родственники до сих такое практикуют, а вот с языком такое никогда не делали.
ziuk_cook_book
Dec. 10th, 2014 09:52 am (UTC)
И я никогда раньше с языком такого рецепта не видела. А попробовать пришлось, скажем так, поневоле, т.к. все равно надо было готовить и снимать, но это оказалось очень и очень вкусно (если закрыть глаза на вредность) :) И намного нежнее, чем мясо получается
livejournal
Dec. 30th, 2014 11:17 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь tanechka_gentle сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
livejournal
Dec. 30th, 2014 11:26 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь liudmila63 сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
livejournal
Dec. 30th, 2014 12:04 pm (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь calendur сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
livejournal
Dec. 31st, 2014 03:14 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь pannita сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
livejournal
May. 24th, 2016 09:30 pm (UTC)
Язык говяжий по-французски
Пользователь u3iomuhka сослался на вашу запись в своей записи «Язык говяжий по-французски» в контексте: [...] Оригинал взят у в Язык говяжий по-французски [...]
livejournal
Dec. 31st, 2016 07:01 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь amarok_man сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
livejournal
Dec. 31st, 2016 07:35 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] и язык говяжий по-французски [...]
( 37 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner