?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

утиная грудка2

Запеченные утиные грудки с апельсиново-кумкватовым соусом (рецепт журнала Saveurs)

Что нужно:
2 утиные грудки
2 зубчика чеснока
2 ст.л. жидкого меда
175 г кумкватов
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
250 мл красного вина
перец и соль по вкусу

Приготовление:
Духовку нагреть до 200 С. Чеснок очистить и порубить, кумкваты разрезать на половинки. На покрытой жиром части утиных грудок сделать глубокие ромбовидные надрезы. Выложить грудки кожей вниз на сковороду и обжарить без добавления жира 4 мин. Перевернуть и готовить 3 мин. Обжаренные грудки выложить на решетку, установленную на противень, и запекать 18 мин. Готовые грудки завернуть в фольгу и оставить на 5 мин. при комнатной температуре. На 1 ст.л. утиного жира обжарить чеснок и кумкваты, добавить мед и перемешать. Влить вино и уварить соус наполовину на медленном огне. Добавить апельсиновый сок и снова уварить наполовину. Утиные грудки нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Подавать с апельсиново-кумкватовым соусом и гарниром на ваш вкус (по рецепту - отварной картофель).
утиная грудка3

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
olgavb_osa
Nov. 26th, 2014 01:34 pm (UTC)
Какой изысканный рецепт!)
ziuk_cook_book
Nov. 27th, 2014 02:44 pm (UTC)
Спасибо, Оль!
Угадаешь, какой твой рецепт я уже опробовала? :) Наслаждаемся 2 дня и тебя с благодарностью вспоминаем
olgavb_osa
Nov. 27th, 2014 05:17 pm (UTC)
Неужели террин в пароварке приготовила?!)))
ziuk_cook_book
Nov. 27th, 2014 05:47 pm (UTC)
Не угадала! :))) Террин пока не опробован...
Ладно, мучать не буду! Спасибо за лимонный тарт!
olgavb_osa
Nov. 27th, 2014 05:49 pm (UTC)
О, про тарт я и забыла что-то.))) Очень рада, что все получилось и понравилось!)
l_ape
Nov. 27th, 2014 11:04 am (UTC)
Марин, какой вкусный рецепт! Очень все нравится!
ziuk_cook_book
Nov. 27th, 2014 02:46 pm (UTC)
Спасибо, Оль! Вкусный, да. Но мне, все же, предыдущий рецепт с инжиром больше понравился. Может, потому что я инжир больше люблю, чем кумкваты :)
l_ape
Nov. 27th, 2014 02:54 pm (UTC)
С инжиром и розмарином тоже вкусно, согласна! Утка с цитрусовыми все таки классика;)
ziuk_cook_book
Nov. 27th, 2014 03:40 pm (UTC)
А самая вкусная утка для меня - с клюквенным соусом. Тоже, вроде, классика :)
l_ape
Nov. 27th, 2014 03:44 pm (UTC)
Я, Марин, утку ОЧЕНЬ люблю всякую!
maria_kitchen
Nov. 28th, 2014 08:39 am (UTC)
утка и вовсе наше все)) по частям или целиком)))
ziuk_cook_book
Dec. 1st, 2014 04:33 pm (UTC)
А вот целиком я сама ее никогда не готовила :)
maria_kitchen
Dec. 1st, 2014 06:51 pm (UTC)
Может, пора?;)
ziuk_cook_book
Dec. 3rd, 2014 12:51 pm (UTC)
Может, и пора :)
raechka_sav
Dec. 3rd, 2014 02:54 pm (UTC)
ну красота ведь!
ziuk_cook_book
Dec. 10th, 2014 02:45 pm (UTC)
Не могу не согласиться :)))
( 16 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner