?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

вырезка

Филе миньон с чоризо и шалфеевым маслом (рецепт журнала Saveurs)

Что нужно (на 4 порции):
500 г свиной вырезки (1 кусок)
1/2 острой колбасы чоризо (количество варьируется в зависимости от диаметра и длины колбасы)
50 г сливочного масла
несколько листиков шалфея
4 веточки мелких помидоров черри
4 средних клубней картофеля
3 ст.л. оливкового масла
жир для смазывания формы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Масло размягчить при комнатной температуре в неглубокой миске. Духовку нагреть до 200 С. Чоризо нарезать толстыми кружками. Вырезку вымыть, обсушить, сделать на куске поперечные надрезы и в каждый вставить ломтик колбасы. Форму для запекания смазать жиром и выложить в нее подготовленную вырезку. Помидоры вымыть и обсушить, стараясь не оборвать их с веточек. Картофель очистить (я не чистила, т.к. брала молодой картофель) и нарезать дольками. Выложить овощи в форму к мясу, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать 45 минут.
Шалфей вымыть, очень мелко порубить, подмешать вилкой в размягченное сливочное масло, добавить соль и перец по вкусу. Из масла с шалфеем сформировать колбаску, выложить ее на пергамент и до подачи на стол убрать в холодильник.
За 5 минут до готовности блюда отрезать от масляной колбаски 3 тонких ломтика (около 20 г) и положить на мясо.
Филе миньон подать горячим.Шалфеевое масло подать в отдельной посуде, нарезав порционными кусочками.

Мои комментарии:
Шалфея в момент приготовления у меня не нашлось и я сделала масло с тимьяном. Также веточки тимьяна добавила к овощам во время запекания. Вместе с мясом, помимо овощей по рецепту, еще запекла 2 головки чеснока.

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
maria_kitchen
Oct. 8th, 2014 02:40 pm (UTC)
совершенно душевно:)
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2014 03:55 pm (UTC)
Такое сытное осеннее блюдо с остринкой
maria_kitchen
Oct. 8th, 2014 03:56 pm (UTC)
действительно, очень осеннее:)
eryv
Oct. 8th, 2014 02:40 pm (UTC)
Красочно!
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2014 03:54 pm (UTC)
И вкусно! :)
olgavb_osa
Oct. 8th, 2014 06:21 pm (UTC)
Как симпатично и необычно!)
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2014 07:07 pm (UTC)
Оль, удивительно, что это для тебя необычно - у тебя самой всегда очень интересные и необычные рецепты
lenycopsy
Oct. 9th, 2014 06:13 am (UTC)
Очень аппетитно.
ziuk_cook_book
Oct. 24th, 2014 12:59 pm (UTC)
Спасибо!
dvoevnore
Oct. 9th, 2014 06:27 pm (UTC)
ооочень аппетитно!!
ziuk_cook_book
Oct. 24th, 2014 12:59 pm (UTC)
Спасибо!
( 11 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner