?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Этот рецепт я почерпнула из покупного соуса Heinz "Экзотический". Очень он мне нравился под курицу, но в нем есть не натуральные ингредиенты, которые я по возможности предпочитаю исключать из своего рациона. Посмотрела состав, отмела все ненужное и приготовила вот такие чатни из ананаса, моркови и перца. По вкусу получилось даже вкуснее. И все ингредиенты натуральные.
 
      

Экзотический соус (чатни)

Что нужно:
1 ананас
1 болгарский перец
2 небольшие морковки
1/2 красной луковицы
200 мл белого бальзамического уксуса
по 200 мл яблочного и ананасового сока
200 г коричневого сахара
1 острый перчик (у меня был хабаньеро)
корень имбиря - примерно 2 см
щепотка сушеного базилика

Приготовление:
Фрукты-овощи нарезать маленькими кубиками. Соединить все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения и варить на маленьком огне около 1 ч. Пюрировать блендером до нужной консистенции (мне нравится, когда остаются небольшие кусочки). Разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Соус получается остро-сладкий и отлично подходит к птице. А еще вкусно на бутерброд с сыром.
Если, как и я, будете использовать хабаньеро, аккуратнее - во время приготовления лучше находиться подальше от кастрюли (начинает резать глаза и нос)

                             

Comments

( 70 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
Mar. 28th, 2011 06:29 pm (UTC)
единственное чатни, что я делала - из крыжовника, но мне не понра...а ананасовый надо попробовать
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 06:56 pm (UTC)
А я из крыжовника не пробовала. Делала из граната и из яблок. Но ананасовый мне понравился больше всего, хотя и те мне нравились
larigna
Mar. 28th, 2011 06:38 pm (UTC)
Всё таки-натурпродукт!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 06:58 pm (UTC)
Этот соус я давно люблю и хотела попробовать воссоздать самостоятельно. Получилось отлично - очень похоже по вкусу и запаху! Но, как ты правильно сказала, натурпродукт - никакого крахмала, красителей и ароматизаторов! :)
(no subject) - larigna - Mar. 28th, 2011 07:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 07:03 pm (UTC) - Expand
home_chef
Mar. 28th, 2011 06:51 pm (UTC)
супер!!!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:00 pm (UTC)
И перчик острый потихоньку утилизирую :) Правда, пришлось проветривать, т.к. при нагревании перчик устроил нам газовую атаку :))) Хотела сделать твой сироп, но пока решила повременить - еще свежи воспоминания о жгучести :)
(no subject) - home_chef - Mar. 28th, 2011 07:04 pm (UTC) - Expand
elievdokimova
Mar. 28th, 2011 07:07 pm (UTC)
Класс!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:27 pm (UTC)
Спасибо!
(Deleted comment)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:28 pm (UTC)
И мне коктейльный нравится! Но его посложнее будет воспроизвести в домашних условиях
(Deleted comment)
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 07:33 pm (UTC) - Expand
afrika_abr
Mar. 28th, 2011 07:16 pm (UTC)
ой спасибо, я вот тоже на этот хайнц всегда зарюсь, но всё думала как самой приготовить)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:31 pm (UTC)
На здоровье! :) У меня получилось почти в точности такой же вкус и запах, только более острое из-за перчика. Если положить не хабаньеро, а обычный чили, то, думаю, совсем идентично будет
(no subject) - afrika_abr - Mar. 28th, 2011 07:42 pm (UTC) - Expand
larry_ratt
Mar. 28th, 2011 07:29 pm (UTC)
Вот это правильно - мы и сами умеем. И лучше всяких Хайнцев :)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:35 pm (UTC)
Умеем! Только порой ленимся, когда можно готовое купить :) Я уже давно собиралась, но только сейчас сделала. И не пожалела! И в финансовом выражении получается намного выгоднее, я уж не говорю, что полезнее и вкуснее
diana_nagornaya
Mar. 28th, 2011 07:45 pm (UTC)
классный соус)))
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:46 pm (UTC)
И мне очень нравится :)
Как сходила вчера и сегодня? Фото будут?
(no subject) - diana_nagornaya - Mar. 28th, 2011 08:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 08:15 pm (UTC) - Expand
nataliya
Mar. 28th, 2011 07:49 pm (UTC)
Вот ты мастерица!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:52 pm (UTC)
Ну, скажешь тоже! Я - зверек-ленивец! :))) Уже пару лет покупаю этот соус, говорю себе, что нужно сделать домашний, и... продолжаю покупать. Но теперь наварила большую банку и буду наслаждаться :)
(no subject) - nataliya - Mar. 28th, 2011 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nataliya - Mar. 28th, 2011 08:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 09:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nataliya - Mar. 28th, 2011 09:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 09:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nataliya - Mar. 28th, 2011 09:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 29th, 2011 08:50 am (UTC) - Expand
lusi_d
Mar. 28th, 2011 08:17 pm (UTC)
тоже давно люблю этот соус...
отлично у тебя получилось, даже цвет один в один
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 08:59 pm (UTC)
Я боялась, что очень многое зависит от ненатуральных ингредиентов, но нет! У меня есть покупной соус и мы сравнили - получилось очень похоже, даже вкуснее.
porosolka_balt
Mar. 29th, 2011 03:43 am (UTC)
Отличный чатни!
ziuk_cook_book
Mar. 29th, 2011 08:50 am (UTC)
Спасибо!
snova_anechka
Mar. 29th, 2011 03:58 am (UTC)
Выглядит очень солнечно и вкусно!!
ziuk_cook_book
Mar. 29th, 2011 08:49 am (UTC)
Так и есть! :)
(Deleted comment)
ziuk_cook_book
Mar. 29th, 2011 08:49 am (UTC)
Скусна! :)
А если б у меня была малосольная рыбка... :)))))))))))
На самом деле, я вам тоже баночку собрала, помня о твоей любви к острому
margaret_07
Mar. 29th, 2011 06:36 am (UTC)
Мариш, отлично получилось!
ziuk_cook_book
Mar. 29th, 2011 08:47 am (UTC)
Спасибо, Ритуль! Получилось даже лучше, чем я ожидала :)
cook_inspire
Mar. 29th, 2011 07:12 am (UTC)
Конечно сделанный самим будет лучше! Такой яркий, поднимает даже настроение красками:))
ziuk_cook_book
Mar. 29th, 2011 08:46 am (UTC)
Он и вкусом поднимает настроение :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 70 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner