Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Дрожжевые оладьи

Мои отношения с блинами и оладьями складывались сложно. В нашей семье их всегда готовила бабушка и мы с мамой не учились, т.к. все равно лучше бабушки не испечем, а она готовила так много, что можно было накормить роту солдат не то, что всю семью...
Когда я вышла замуж, начала осваивать разные рецепты и экспериментировать. Вот тут-то мне и попался рецепт черничных оладий, которыми я захотела удивить мужа. И нет бы мне позвонить бабушке и проконсультироваться, как и что. Нет, мы самостоятельные! Хоть и готовить-то особо не умела тогда, а уж с дрожжами вообще никогда дела не имела. А рецепт был расчитан на умных людей, которые знают, что дрожжевое тесто должно постоять (и не 5 минут, как думала я). Но я-то не из таких! Я - супер-умная! :))) Вот и испекла жесткие подошвы. Правда, муж ел и даже пытался хвалить, но я-то их тоже попробовала... Потом позвонила бабушке и расспросила, что сделала не так. Поняла, что опростоволосилась. Но с тех пор охоту делать оладушки у меня напрочь отбило.
И вот настал момент, когда я все-таки решилась! Тем более, что была Масленичная неделя и я выбрала проверенный рецепт Маши (maria_kitchen). Расспросила ее обо всем подробно и испекла! И оказалось, что это совсем не страшно :)  Маша, спасибо тебе, что избавила меня от одного маленького страха и научила печь дрожжевые оладьи!
Оладьи
Оладьи дрожжевые (рецепт Маши-maria_kitchen)

Нам нужно:
200 гр муки
1 яйцо
2/3 ст. молока
3,5 гр сухих дрожжей
0,5 ст. ложки соли
3-4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки растительного масла

Что делаем:
Муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте дрожжи. Влейте теплое молоко. Добавьте яйцо, растительное масло и замесите тесто. Дальше мешать будет нельзя! Оставьте тесто на час в теплом месте, пусть поднимается (все ложки и прочие посторонние вещи, естественно уберите и в тесте не оставляйте). Еще разок: тесто не мешать! Зачерпните тесто с краю ложкой и на сковородку (оставшееся накройте). Ложку в тесте не оставлять. Перед тем как жарить, сковороду хорошо прокалить (подержать на сильном огне без всего), намеренно пользуюсь тяжеленной и без покрытия. Затем налить масла и можно переходить к оладьям. Обжарить оладьи с двух сторон.
Tags: выпечка, десерты, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments