?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще 1 рецепт блюда, подходящего к праздничному столу:

 

Филе щуки с грибами и сыром (рецепт журнала "Школа Гастронома")

Что нужно:
2 филе щуки по 750 г
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
150 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сливок жирностью 22%
3 ст.л. сливочного мягкого сыра
1/2 пучка зеленого лука
5-6 веточек укропа
смесь сухих трав для рыбы, соль

Приготовление:
Рыбное филе промыть. Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие надрезы в виде сетки. Смазать рыбу оливковым маслом и отложить. Приготовить начинку. Зелень и грибы вымыть, лук нарезать наискосок небольшими кусочками, грибы – тонкими ломтиками, укроп измельчить. Чеснок очистить и раздавить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить грибы и обжарить, 3–4 мин. Добавить лук, чеснок и сливки, размешать. Готовить 5 мин., затем остудить. Смешать с сыром и укропом, посолить. На филе без разрезов ровным слоем уложить приготовленную начинку. Сверху посыпать смесью сухих трав. Накрыть вторым куском филе (надрезами вверх), посолить и слегка прижать. Перевязать бечевкой, завернуть в фольгу. Запекать 40 мин. при 220 °С. Затем снять фольгу, полить рыбу лимонным соком и подать к столу.

Мои комментарии:
Я все нарезала мелко.
Особой надобности в сливках не заметила - они при запекании вытекают.
 

Comments

( 38 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
snova_anechka
Dec. 29th, 2010 08:51 am (UTC)
Роскошное блюдо, Марин! Очень празднично!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:12 pm (UTC)
Вот и мне показалось, что вполне для праздника подойдет :)
zevs_cook
Dec. 29th, 2010 08:58 am (UTC)
и мне нравится, очень аппетитно!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:14 pm (UTC)
Мужу моему блюдо понравилось полностью. А я не люблю грибы в начинке, так что их отгребала, но рыба с сыром очень вкусно и нежно вышла :)
marry_me_lad
Dec. 29th, 2010 09:10 am (UTC)
Отличный рецепт, а оформление как всегда - выше всяких похвал!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:15 pm (UTC)
Спасибо большое! :) Я щуку впервые попробовала
evil_mimi
Dec. 29th, 2010 10:01 am (UTC)
я речную не очень лю
aspiri
Dec. 29th, 2010 10:53 am (UTC)
Очень красиво, приму к сведению! Но я бы скорее к мелкой форели применила, потому что кое-кто у нас от щуки нос воротит. Делала тут кнели из щуки - там теста, больше, чем рыбы, и то фукал :(
(no subject) - evil_mimi - Dec. 29th, 2010 10:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - aspiri - Dec. 29th, 2010 10:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 30th, 2010 01:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - aspiri - Dec. 30th, 2010 01:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 30th, 2010 01:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 30th, 2010 01:08 pm (UTC) - Expand
lenycopsy
Dec. 29th, 2010 10:58 am (UTC)
Выглядит потрясающе.
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:15 pm (UTC)
А еще вкусно и нежно :)
tata_by
Dec. 29th, 2010 12:45 pm (UTC)
Очень изыскано! Такие веревочки аппетитные.... )))
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:09 pm (UTC)
Веревочки тут - самое главное! :) Это настоящий шпагат для продуктов - надо ж было похвастаться :) А то раньше приходилось обычной бечевкой пользоваться
l_ape
Dec. 29th, 2010 12:49 pm (UTC)
Марин, замечательное блюдо! И очень, очень красиво!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:22 pm (UTC)
Оля, спасибо!
Вчера на твоей картинке интернет отрубился - так я и не сказала, как меня впечатлил твой петух! :) Пойду сегодня на него любоваться
maria_kitchen
Dec. 29th, 2010 01:29 pm (UTC)
Мариш, очень красивая рыба получилась!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:21 pm (UTC)
Боялась, что она после запекания будет похожа на бледную немочь :))) Но вышла ничего так :)
home_chef
Dec. 29th, 2010 03:21 pm (UTC)
королевская рыбка :)
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:20 pm (UTC)
Ну, конечно, это не осетрина и не семга - самые рыбные королевы, но тоже вполне достойная рыбка :)
margaret_07
Dec. 29th, 2010 04:01 pm (UTC)
Достойно праздничного стола!
С наступающим, Мариш!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:19 pm (UTC)
Спасибо, Ритуль! И тебя с наступающим! :) Счастья, здоровья и всего-всего самого лучшего!
eugena_klykova
Dec. 29th, 2010 04:35 pm (UTC)
Замечательная рыбка, Марина!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:17 pm (UTC)
На удивление, костей в щуке не так много, как я ожидала :)
lusi_d
Dec. 30th, 2010 09:47 am (UTC)
супер для праздничного стола!
ziuk_cook_book
Dec. 30th, 2010 01:17 pm (UTC)
Вот и мне так показалось :) А то я все мясо, да птицу на горячее для праздника показывала, а из рыбы - ничего
bulgariancoast.com
Mar. 9th, 2011 08:34 am (UTC)
Красиво смотрится. Наверно такое же и вкусное. Спасибо за рецепт.
pingback_bot
May. 26th, 2011 07:58 pm (UTC)
Филе щуки с грибами и сыром
User pelag71 referenced to your post from Филе щуки с грибами и сыром saying: [...] Originally posted by at Филе щуки с грибами и сыром [...]
livejournal
Dec. 30th, 2014 11:17 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь tanechka_gentle сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] в качестве фарша для рулетов, а целиком подавать либо филе (например, филе щуки с грибами и сыром [...]
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 38 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner