ziuk_cook_book

Пора разбавить мои репортажи с мероприятий рецептами :)
Этот рецепт для меня из разряда спорных. Я очень люблю рыбу и она для меня вкусна просто в чистом виде, лишь слегка посоленная и запеченная/пожаренная/приготовленная на пару. Поэтому в этом рецепте мне показалось слишком много лишних телодвижений. Но результат мне понравился - было вкусно. Так что, если вам хочется разнообразия и есть желание потратить на приготовление рыбы больше времени, чем обычно, то это ваш рецепт.

      

Окунь по-итальянски (рецепт отсюда)

Ингредиенты (на 4 порции):
—  Сушеный чеснок - 4 ч.л.
—  Морской окунь - 1 кг
—  Лимон - 1 шт.
—  Лук репчатый - 2 шт.
—  Яйца - 4 шт.
—  Белое вино - 100 г
—  Пшеничная мука - 1 ст. ложка
—  Апельсиновый сок - 1 стакан
—  Растительное масло - 50 г
—  Базилик - 1 пучок

Способ приготовления:
Очистить и разделать рыбу. В рыбном филе сделать надрезы в виде кармашков, посыпать кармашки 3 ч. ложками сушеного чеснока, вложить в кармашки базилик и по дольке лимона с цедрой. Выложить филе на смазанный растительным маслом противень с высокими бортами, присыпать рыбу сверху мукой, вокруг выложить мелко нарезанный репчатый лук. Взбить яйца с вином и 1 ч. ложкой сушеного чеснока, залить смесью рыбное филе. Поставить рыбу в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 мин. При подаче к столу полить блюдо апельсиновым соком.

Мои комментарии:
Я брала сразу готовое филе, чтобы не тратить время на разделку рыбы.
Базилика и лимона ушло значительно меньше.