?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Окунь по-итальянски

Пора разбавить мои репортажи с мероприятий рецептами :)
Этот рецепт для меня из разряда спорных. Я очень люблю рыбу и она для меня вкусна просто в чистом виде, лишь слегка посоленная и запеченная/пожаренная/приготовленная на пару. Поэтому в этом рецепте мне показалось слишком много лишних телодвижений. Но результат мне понравился - было вкусно. Так что, если вам хочется разнообразия и есть желание потратить на приготовление рыбы больше времени, чем обычно, то это ваш рецепт.

      

Окунь по-итальянски (рецепт отсюда)

Ингредиенты (на 4 порции):
—  Сушеный чеснок - 4 ч.л.

—  Морской окунь - 1 кг
—  Лимон - 1 шт.
—  Лук репчатый - 2 шт.
—  Яйца - 4 шт.
—  Белое вино - 100 г
—  Пшеничная мука - 1 ст. ложка
—  Апельсиновый сок - 1 стакан
—  Растительное масло - 50 г
—  Базилик - 1 пучок

Способ приготовления:
Очистить и разделать рыбу. В рыбном филе сделать надрезы в виде кармашков, посыпать кармашки 3 ч. ложками сушеного чеснока, вложить в кармашки базилик и по дольке лимона с цедрой. Выложить филе на смазанный растительным маслом противень с высокими бортами, присыпать рыбу сверху мукой, вокруг выложить мелко нарезанный репчатый лук. Взбить яйца с вином и 1 ч. ложкой сушеного чеснока, залить смесью рыбное филе. Поставить рыбу в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 мин. При подаче к столу полить блюдо апельсиновым соком.

Мои комментарии:
Я брала сразу готовое филе, чтобы не тратить время на разделку рыбы.
Базилика и лимона ушло значительно меньше.

Comments

ziuk_cook_book
Dec. 8th, 2010 10:32 am (UTC)
Не, сочетание удачное, не спорю. Но во-первых, тут можно не париться с разделкой рыбы, а взять уже готовое филе. Во-вторых, можно же просто нафаршировать брюшко целой рыбы, а не делать кармашки в надежде, что довольно тонкое филе не разломается. И еще, как мне кажется, можно без яиц обойтись, но как - я еще не придумала :)
В общем, Юль, рыба вкусная получается и я, наверное, просто придираюсь :)))
cook_inspire
Dec. 8th, 2010 10:40 am (UTC)
Марин, я сама редко филе делаю, муторно это, ты права))) А целую рыбу, небольшую чтобы - не могу часто купить, у нас как-то все огромные рыбины продаются.. Ну это там, где я бываю. Хотя надо поискать, потому что целую я очень редко делаю, и никогда не фаршировала, а хочется попробовать))
ziuk_cook_book
Dec. 8th, 2010 10:50 am (UTC)
А ты в Метро посмотри - там обычно хороший выбор рыбы на любой вкус. Я обратила внимание, что в последнее время во многих магазинах ассортимент охлажденной рыбы лучше стал
cook_inspire
Dec. 8th, 2010 10:54 am (UTC)
Посмотрю, ага:)

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner