?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Запеченная телятина

Заметила такую закономерность - каждый раз, когда говорю, что вернулась в ЖЖ, на меня наваливается просто нереальная куча дел. Вот и в этот раз так случилось. Так что сейчас я не буду говорить, что я вернулась, просто скажу, что накопилось много всего, что нужно показать :) Вот, например, очень простой и достаточно диетический рецепт мяса:


      

Запеченная телятина

Что нужно:
кусок телятины без кости
чеснок
несколько веточек тимьяна
душистый перец горошком и гвоздика
соль и смесь перцев

Приготовление:
Мясо промыть, сделать разрез в виде кармашка. Чеснок порезать тонкими пластинками, заложить в "кармашек", посолить и засыпать смесь перцев по вкусу. Связать мясо шпагатом, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания вместе с веточками тимьяна, душистым перцем и гвоздикой. Налить в форму воды примерно на 2/3 высоты куска мяса. Закрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 2-2,5 ч запекаться при 200 С.

Мои комментарии:
Я обычно ставлю мясо в холодную духовку.
Специи можно варьировать по вкусу.
Незадолго до готовности можно снять крышку и дать мясу подрумяниться.

Comments

( 68 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
hamon_ra
Nov. 17th, 2010 03:32 pm (UTC)
ах, как сочно выглядит, даже слюнки потекли))
какое мясо лучше выбрать?
спасибо)
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 04:19 pm (UTC)
Ох, я в мясе совсем не разбираюсь. Купила в магазине кусок под названием "Телятина для запекания", но какая это часть туши - не знаю :)
victory_noir
Nov. 17th, 2010 03:48 pm (UTC)
очень красиво и сочно выглядит!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 04:20 pm (UTC)
Спасибо! Оно и на вкус сочное вышло :)
donna_sol
Nov. 17th, 2010 03:58 pm (UTC)
красивое мясо, да!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 04:21 pm (UTC)
Особенно в сыром виде хорошо смотрелось :)
laperla_foto
Nov. 17th, 2010 04:35 pm (UTC)
Какая "кастрюлька"!! И мясо и фотографии очень нравятся!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:39 pm (UTC)
Юлечка, спасибо! Эта кастрюлька давно у меня ждала своего часа :) А тут ровно по куску пришлась
Ой, я в этом месяце в Метро столько всего нового закупила! :) И набор ножиков для сыра, и сковородочку с вилочками для улиток, и маленькую красную керамическую кастрюльку, и китайские чашки с тарелками, как у тебя. Довольная! :)))
(no subject) - laperla_foto - Nov. 19th, 2010 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 19th, 2010 01:17 pm (UTC) - Expand
devuwka_vostoka
Nov. 17th, 2010 04:38 pm (UTC)
очень красиво!!! жаль, что с телятиной у нас проблемы((( в основном говядина, а она грубее.
фото замечательные
я все-таки смею надееться, что ты вернулась в ЖЖ))
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:43 pm (UTC)
Грубее, но тоже от качества мяса зависит. Иногда попадается такая хорошая говядина, что я варю для Степика, а потом сама не могу удержаться, чтобы не слопать кусочек - такая она мягкая и ароматная получается :)
Я тоже надеюсь, Ириш! По крайней мере, пока у меня боевой настрой в плане тут оставаться долго :)
cook_inspire
Nov. 17th, 2010 04:45 pm (UTC)
Очень люблю такое минимально подспеченное мяско:))
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:23 pm (UTC)
Кровавое любишь? :) Я вот пробовала стейк с кровью - мне как-то безвкусно показалось, не понравилось
(no subject) - cook_inspire - Nov. 17th, 2010 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 17th, 2010 06:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cook_inspire - Nov. 17th, 2010 06:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 17th, 2010 08:41 pm (UTC) - Expand
zevs_cook
Nov. 17th, 2010 04:54 pm (UTC)
очень красивое получилось, такое блюдо и гостям можно подать. А шпагат ты где покупаешь?
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:22 pm (UTC)
Видела его в Уютере и в Реале. А вообще, я и обычной бечевкой пользуюсь
zuzu38
Nov. 17th, 2010 05:00 pm (UTC)
Сочное и красивое мясо.Кастрюля вообще супер!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:50 pm (UTC)
Спасибочки! :) Значит, я угадала с кастрюлькой. А то давно она у меня стояла без дела
snova_anechka
Nov. 17th, 2010 05:10 pm (UTC)
Очень аппетитное мясо!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:51 pm (UTC)
А как оно пахло, пока запекалось! Мне в такие минуты никакой рыбы не надо, хотя по жизни я не мясоед, а предпочитаю дары моря :)
nataliya
Nov. 17th, 2010 06:22 pm (UTC)
такие солнечные фотографии!
радарадрада тебя видеть!:))
тем более, с мясом!:))
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:53 pm (UTC)
Мясоед ты мой! :) И я тебе рада!
Готовое мясо снимала уже в сумерках
(no subject) - nataliya - Nov. 17th, 2010 07:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 17th, 2010 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nataliya - Nov. 17th, 2010 09:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 17th, 2010 09:08 pm (UTC) - Expand
shabunia_tania
Nov. 17th, 2010 06:30 pm (UTC)
Класс! Очень аппетитно и красивое фото!
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 06:53 pm (UTC)
Спасибо большое! :)
luybashik
Nov. 17th, 2010 07:05 pm (UTC)
Марина, мяско - супершик!) я сегодня свинину запекала, только сфотографировать я не очень умею)
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 08:36 pm (UTC)
Я тоже обычно свинину запекаю, а тут попробовала говядину - и тоже очень понравилось :)
Да ладно, все ты умеешь! :)
invizible_girl
Nov. 17th, 2010 07:06 pm (UTC)
супер! на Нг отложу рецептик
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 08:37 pm (UTC)
Да, для праздника не плохо - все просто и не требует особого участия в процессе приготовления, но вкусно :)
eugena_klykova
Nov. 17th, 2010 08:24 pm (UTC)
Марин, потрясающе-аппетитный кусок мяса! :)
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 08:39 pm (UTC)
Причем, сырое мясо оказалось более фотогеничным, нежели готовое :) Я сфотографировала и готовое в форме целым куском - и оно совсем не презентабельно вышло.
(Deleted comment)
ziuk_cook_book
Nov. 17th, 2010 09:09 pm (UTC)
:) Не буду смотреть - сама люблю ночью чего-нибудь приготовить. А еще в темноте калорий не видно :)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 68 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner