?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тирамису с грушей

Для очередного раунда в сообществе gotovim_vmeste

 

Тирамису с грушей (рецепт из журнала "Гастроном")

Что нужно (на 4 порции):
1 крупная груша средней плотности
250 мл красного сухого вина
3 ст.л. сахара
0,5 ст. л. сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне
100 мл сливок жирностью 38%
20 шт. орехового биквитного печенья
250 мл свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление:
В кастрюлю всыпать 2 ст. л. сахара, влить вино и выпарить до состояния густого сиропа. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Положить нарезанную грушу в миску и залить горячим винным сиропом, чтобы он полностью покрывал кусочки груши. Отставить на 15–20 мин. Сливки взбить в миске с сахарной пудрой, а затем аккуратно добавить маскарпоне и перемешать лопаточкой до получения однородной, воздушной массы. В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить 1 ст. л. сахара и снять с огня. В стеклянный бокал выложить слоями печенье, пропитанное апельсиновым соком, крем из маскарпоне и дольки груши. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать, украсив сахарной пудрой и оставшимся винным сиропом.

Мои комментарии:
Сахарной пудры я использовала больше, т.к. на мой вкус было слишком несладко.
Печенье брала обычное савоярди ("Дамские пальчики").
За пропорциями особо не следила.

Comments

( 44 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
anatolyvasiliev
Oct. 4th, 2010 08:38 pm (UTC)
а если без сыра сделать?))) а то не люблю я его))
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:44 pm (UTC)
:))) А как же Тирамису и без сыра? Это тогда будет просто печенье с "пьяной" грушей. Или ты имеешь ввиду, что сделать без маскарпоне, но со взбитыми сливками?
(no subject) - anatolyvasiliev - Oct. 4th, 2010 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2010 08:50 pm (UTC) - Expand
home_chef
Oct. 5th, 2010 12:02 am (UTC)
как же это вкусно!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:02 pm (UTC)
И для гостей выигрышный вариант - практически все любят этот десерт :)
lanamoskalyuk
Oct. 5th, 2010 03:01 am (UTC)
красиво!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:02 pm (UTC)
Спасибо! :)
lilmar
Oct. 5th, 2010 04:04 am (UTC)
вот ни фига себе скорость! у меня во френд-ленте вначале идет твой пост с тирамису, а следом за ним - пост готовим вместе о задании на эту неделю :))))
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:02 pm (UTC)
Это телепатия :)))
snova_anechka
Oct. 5th, 2010 04:40 am (UTC)
Марин, как ты быстро! И такая красота! Мне очень нравится!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:03 pm (UTC)
Спасибо, Анечка! :)
evil_mimi
Oct. 5th, 2010 04:56 am (UTC)
амброзия :)
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:04 pm (UTC)
Это ты сейчас так ругаешься или хвалишь тирамису? :))))))))
maria_kitchen
Oct. 5th, 2010 06:57 am (UTC)
Марин, какой прекрасный десерт!:))
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:05 pm (UTC)
Спасибо, Маш! Что-то у меня в последнее время сплошные тирамису :)
(no subject) - maria_kitchen - Oct. 12th, 2010 11:32 am (UTC) - Expand
sonja_ksu
Oct. 5th, 2010 07:17 am (UTC)
Очень красивый и аппетитный десерт!!!!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:06 pm (UTC)
Спасибо! :)
miss_nem
Oct. 5th, 2010 07:50 am (UTC)
очень красиво и аппетитно получилось!)
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:07 pm (UTC)
Мерси! :)
alevtinja
Oct. 5th, 2010 08:16 am (UTC)
Марина, почему-то в моей френд-ленте твой десерт стоит раньше, чем объявленное задание для раунда. ты телепат?)))
красиво, как всегда )
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:09 pm (UTC)
Как-то случайно получилось, что именно в тот момент я и собиралась выложить этот рецепт, а тут смотрю - задание в тему :) Может, и телепатия :)))
irrez
Oct. 5th, 2010 08:35 am (UTC)
Бесподобный десерт!!!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:11 pm (UTC)
Я давно люблю тирамису, но пробовала только в кафе или ресторанах. А теперь вот сама решилась и это не последний рецепт тирамису, который я покажу :)
(no subject) - deadfisch - Oct. 12th, 2010 05:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 13th, 2010 09:53 am (UTC) - Expand
culina_life
Oct. 5th, 2010 09:24 am (UTC)
Шикарные и десерт и фоты!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:11 pm (UTC)
Спасибочки! :)
mila_kanari
Oct. 5th, 2010 10:47 am (UTC)
Мариш, как всегда очень красиво и вкусно! А грушу я люблю!
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:13 pm (UTC)
Милочка, спасибо! Я половину груши просто так стрескала :)
cook_inspire
Oct. 5th, 2010 05:12 pm (UTC)
этим десертом надо наслаждаться медленно и с чувством, очень вкусно!)
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:12 pm (UTC)
А мы никуда и не будем торопиться :)
vyborganka
Oct. 5th, 2010 06:14 pm (UTC)
Ох, как красиво!
Надо срочно за маскорпоне бежать :)
ziuk_cook_book
Oct. 11th, 2010 09:14 pm (UTC)
Ален, запасайся маскарпоне побольше - у меня еще планируются рецепты тирамису :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 44 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner