Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Тирамису с грушей

Для очередного раунда в сообществе gotovim_vmeste

 

Тирамису с грушей (рецепт из журнала "Гастроном")

Что нужно (на 4 порции):
1 крупная груша средней плотности
250 мл красного сухого вина
3 ст.л. сахара
0,5 ст. л. сахарной пудры
200 г сыра маскарпоне
100 мл сливок жирностью 38%
20 шт. орехового биквитного печенья
250 мл свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление:
В кастрюлю всыпать 2 ст. л. сахара, влить вино и выпарить до состояния густого сиропа. Грушу вымыть, очистить, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Положить нарезанную грушу в миску и залить горячим винным сиропом, чтобы он полностью покрывал кусочки груши. Отставить на 15–20 мин. Сливки взбить в миске с сахарной пудрой, а затем аккуратно добавить маскарпоне и перемешать лопаточкой до получения однородной, воздушной массы. В сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить 1 ст. л. сахара и снять с огня. В стеклянный бокал выложить слоями печенье, пропитанное апельсиновым соком, крем из маскарпоне и дольки груши. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать, украсив сахарной пудрой и оставшимся винным сиропом.

Мои комментарии:
Сахарной пудры я использовала больше, т.к. на мой вкус было слишком несладко.
Печенье брала обычное савоярди ("Дамские пальчики").
За пропорциями особо не следила.

Tags: Гастроном, десерты, сыр, фрукты и ягоды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 44 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →