?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сырники

Последний рецепт из второй партии завтраков - сырники. Как-то у меня надолго растянулись рецепты, но больше одного в день постить не успеваю.
Сырники делала впервые. Уж не знаю, насколько я их делала правильно, но из исходного количества ингредиентов у меня тесто получилось слишком жидкое и липкое, поэтому муки я добавляла раза в 2 больше. На вкус получились нормальные.

                             

Сырники (рецепт из журнала "Школа Гастронома")

Что нужно (на 4 порции):
творог - 500 г
мука - 3 ст.л.
сахар - 2-3 ст.л.
2 яйца
горсть изюма
мука для панировки
растительное масло для обжаривания

Приготовление:
Изюм распарить в горячей воде, отбросить на дуршлаг, дать обсохнуть. Творог протереть вместе с сахаром через сито. Добавить в творог муку и яйца. Вымесить однородное тесто. Добавить изюм и перемешать. Муку для панировки просеять на рабочую поверхность. Влажными руками брать тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваливать каждую в муке. Оставить на 10 мин. Затем обвалять в муке еще раз. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать сырники по 1,5 мин. с каждой стороны.
Подавать горячими со сметаной.

Мои комментарии:
Делала половину порции.
Все делала по рецепту, только муки пришлось добавить - то ли по моей неопытности, то ли в рецепте ошибка.

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
devuwka_vostoka
Oct. 2nd, 2010 02:13 am (UTC)
никогда не пекла сырники((( надо исправляться
фото как всегда!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:28 pm (UTC)
Спасибо, Ириш!
Вот и я впервые за них взялась :)
snova_anechka
Oct. 2nd, 2010 05:56 am (UTC)
Я тоже обычно в сырники чуть больше муки добавляю! А вообще их надо формировать мокрыми руками и хорошо обваливать в панировке, тогда все будет ок!
mila_milla
Oct. 2nd, 2010 02:45 pm (UTC)
Согласна! ТОгда они сочные! А еще лучше на манке...

Марин..фото фантастика!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:34 pm (UTC)
Мила, спасибо!
А манки у меня никогда дома нет - я о ней в магазине всегда забываю, т.к. кашу мы не едим :)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:32 pm (UTC)
Руки мочила и обваливала, вроде, хорошо :)
elena_fialka
Oct. 2nd, 2010 05:57 am (UTC)
Марин,получились очень красивые,очень!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:36 pm (UTC)
Спасибо, Лен! Но если б я дополнительно муки не добавила, они б были больше похожи на блины :)
olsanka
Oct. 2nd, 2010 06:15 am (UTC)
Сырники у нас редко бывают. Мы больше любим ленивые вареники:) Такие ягодки вкусные:)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:36 pm (UTC)
А я сырники люблю, но обычно их мама делала. А тут так что-то захотелось - не ехать же к маме :)
akulochka
Oct. 2nd, 2010 09:23 am (UTC)
Хорошие сырники у Вас получились ;)
никогда не кладу в сырники сахар, потому что из-за него они и ползут))Но, конечно же, многое еще зависит от жирности творога... А вместо сахара в тесто делаю сладкую заправку к готовым сырникам. Например, сметана с сахаром и корицей... или с медом.
муки кладу примерно так, как в вашем рецепте, не больше. Получаются красивые и пышные.
И 10 минут они у меня не лежат. И один раз в муке обваливаю перед обжаркой. Чем меньше муки - тем лучше ;)
Из своего опыта, то в сам творог кладу пшеничную муку, а обваливаю сырники уже в кукурузной муке, так они получаются просто золотистее) А в принципе разницы нет!)
Спасибо за красивые фото рецептов!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:38 pm (UTC)
Спасибо за советы! Обязательно учту :)
_shpulka
Oct. 2nd, 2010 03:38 pm (UTC)
многое от творога зависит, я бы на 500 грамм добавила 1 яйцо, а муку не добавляла )
фото красивое!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2010 08:40 pm (UTC)
Эх, я бы тоже муки не добавляла, если б они не жидкие были :) А какой творог лучше всего?
Спасибо!
azerfa
Nov. 19th, 2010 07:05 pm (UTC)
Спасибо за отличный рецептик, обязательно пригодится! Хочу Вам тоже предложить сырники из творога рецепт
( 15 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner