Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Черничный уксус

Наконец-то, он приготовился - мой домашний черничный уксус! Делала его по аналогии с малиновым уксусом от Ирины (irina_taro). 

 

Черничный уксус (по рецепту малинового уксуса Ирины-irica_summer) 

Что нужно (даю то количество, которое брала):
300 г черники
90 г сахара
600 мл воды
+ банка с широкой горловиной и марля

Приготовление:
Ягоды промыть, просушить, выложить в банку и размять. Добавить сахар, залить кипяченой теплой водой, перемешать. Горловину банки накрыть двойным слоем марли, надеть резинку или обвязать веревочкой. Поставить на брожение при комнатной температуре примерно на 1-2 месяца. Определить месяц или два довольно просто: как только жидкость становится прозрачной и "успокаивается", значит пора фильтровать и переливать в бутылки.
Бутылки не стоит заливать под горлышко - лучше оставлять сверху 3-4 см. Н
е забыть закупорить пробкой.
Хранить можно при комнатной температуре, но в затемненном месте.
Этот уксус по цвету очень нассыщенный, а также имеет естественный осадок на дне. Зато он натуральный, полезный и по вкусу мягче (не более 5%).

Мои комментарии:
Поставила 18.07.2010, через месяц перелила в бутылки, но он еще какое-то время "бродил".
А вот малиновый уксус у меня в этом году не получился - у меня в него мушка попала и решила остаться жить, пришлось выкинуть.

Tags: заготовки, постный стол, рецепты друзей, соус, фрукты и ягоды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments