?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Черничный уксус

Наконец-то, он приготовился - мой домашний черничный уксус! Делала его по аналогии с малиновым уксусом от Ирины (irina_taro). 

 

Черничный уксус (по рецепту малинового уксуса Ирины-irica_summer) 

Что нужно (даю то количество, которое брала):
300 г черники
90 г сахара
600 мл воды
+ банка с широкой горловиной и марля

Приготовление:
Ягоды промыть, просушить, выложить в банку и размять. Добавить сахар, залить кипяченой теплой водой, перемешать. Горловину банки накрыть двойным слоем марли, надеть резинку или обвязать веревочкой. Поставить на брожение при комнатной температуре примерно на 1-2 месяца. Определить месяц или два довольно просто: как только жидкость становится прозрачной и "успокаивается", значит пора фильтровать и переливать в бутылки.
Бутылки не стоит заливать под горлышко - лучше оставлять сверху 3-4 см. Н
е забыть закупорить пробкой.
Хранить можно при комнатной температуре, но в затемненном месте.
Этот уксус по цвету очень нассыщенный, а также имеет естественный осадок на дне. Зато он натуральный, полезный и по вкусу мягче (не более 5%).

Мои комментарии:
Поставила 18.07.2010, через месяц перелила в бутылки, но он еще какое-то время "бродил".
А вот малиновый уксус у меня в этом году не получился - у меня в него мушка попала и решила остаться жить, пришлось выкинуть.

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
maria_kitchen
Sep. 27th, 2010 07:58 pm (UTC)
Марин, просто потрясающе! Очень хочется повторить)
ziuk_cook_book
Sep. 27th, 2010 09:46 pm (UTC)
Спасибо, Маш! Я тоже теперь хочу из других ягод повторить, но придется ждать до следующего года
irrez
Sep. 27th, 2010 08:34 pm (UTC)
Красота какая! Френдлента пестрит разнообразными видами уксуса.
ziuk_cook_book
Sep. 27th, 2010 09:48 pm (UTC)
Ой, а я не видела. Кинь в меня ссылочками, плз! :)
(no subject) - irrez - Sep. 28th, 2010 06:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 28th, 2010 08:56 pm (UTC) - Expand
anatolyvasiliev
Sep. 27th, 2010 08:41 pm (UTC)
здорово наверное, вот только для чего его использовать?)))
ziuk_cook_book
Sep. 27th, 2010 09:54 pm (UTC)
Для заправки салатов, в соусы и маринады - везде, где обычно уксус используется. Конечно, там, где его нужно небольшое количество :)
cook_inspire
Sep. 28th, 2010 02:07 am (UTC)
Ничего себе! Надо набраться терпения чтобы столько ждать))) здорово!
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 08:57 pm (UTC)
Да, терпения надо много :) Я в первые 2 недели каждый день смотрела, что происходит, а потом уже поуспокоилась
devuwka_vostoka
Sep. 28th, 2010 02:23 am (UTC)
Мариш, так здорово!!!
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 08:57 pm (UTC)
Спасибо, Ириш!
С возвращением! :)
evil_mimi
Sep. 28th, 2010 03:47 am (UTC)
вот не вижу твоих постов хоть ты тресни!!! думаю он в салатах просто прекрасен! :)
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:00 pm (UTC)
Не буду я тебя трескать, ты мне целая и невредимая нужна :)))
У меня тоже ощущение, что я половину своей френд-ленты в последнее время не вижу :(
olsanka
Sep. 28th, 2010 04:59 am (UTC)
Марин, а у вас много ягод в этом году? У нас вообще практически не было. Даже ханты удивляются, что ни брусники-ни клюквы, вообще ничего.
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:02 pm (UTC)
Танюш, я б не сказала, что много, но все-таки были, не смотря на жару и сухость. А сейчас много ежевики продается, но импортной - каких-то нереально огромных размеров :)
snova_anechka
Sep. 28th, 2010 05:13 am (UTC)
Марин, как интересно! Давно подумываю что-то подобное сделать, но руки не доходят(
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:04 pm (UTC)
Я тоже долго собиралась :) Еле успела из последних ягод сделать
donna_sol
Sep. 28th, 2010 06:31 am (UTC)
вот из черники я как-то и не догадалась даже сделать
интересный вкус у него должен быть!
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:05 pm (UTC)
Черничный вкус :))) В следующем году сделаю еще малиновый и из черной смородины
(no subject) - donna_sol - Sep. 29th, 2010 04:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 29th, 2010 07:20 pm (UTC) - Expand
l_ape
Sep. 28th, 2010 09:26 am (UTC)
Марин, жалко, что малиновый пропал, но ведь черничный, я думаю, совсем не хуже).
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:06 pm (UTC)
Конечно, не хуже - они совсем разные. Но малиновый я в следующем году все равно сделаю :)
lunetta_mama
Sep. 28th, 2010 03:06 pm (UTC)
Здорово!
Такого в моей коллекции еще нет :) беру в избранное.
А я сегодня яблочный поставила.
ziuk_cook_book
Sep. 28th, 2010 09:08 pm (UTC)
А я вот яблочный не пробовала делать. Надо бы тоже озадачиться :)
(no subject) - lunetta_mama - Sep. 29th, 2010 05:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 29th, 2010 07:22 pm (UTC) - Expand
raechka_sav
Oct. 2nd, 2010 10:48 am (UTC)
Маринка, здорово! я в этом году ограничилась "быстрым" малиновым, но он мне так понравился, что в следующем году обязательно сделаю разные "долгие", как твой!
ziuk_cook_book
Oct. 2nd, 2010 02:02 pm (UTC)
Помнишь, я тебе тогда про малиновый писала, когда ты свой выкладывала? Вот он у меня не вышел - мошки-заразы завелись и расплодились :( Но он уже был почти готов, когда пришлось его вылить. И он ТАК вкусно пах! Так что и я в следующем году буду делать. Хочу малиновый и из черной смородины - они самые ароматные, а остальные - буду смотреть по наличию ягод.
( 30 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner