?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Холодный крем-борщ

Недавно увидела у Сольки (donna_sol) свекольный холодный крем-суп и вспомнила, что тоже делала нечто подобное. Правда, этот рецепт хорош для тех, кто любит болгарский перец, т.к. его вкус тут приобладает.

 

Оригинальный рецепт тут, я же приведу свой вариант

Холодный крем-борщ

Что нужно:
500 г свеклы
1 крупный болгарский перец
1 мелкая морковь
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
200-250 г консервированных помидоров вместе с жидкостью
50 г соленых огурцов
1 ст.л. бальзамического уксуса
растительное масло
укроп и петрушка
соль и перец по вкусу
1 стебель сельдерея и 1/2 красной луковицы для украшения

Приготовление:
Лук, чеснок и морковь измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свеклу очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в 500 мл воды в течение 30 мин. Добавить нарезанный болгарский перец, помидоры, соленые огурцы и овощную поджарку. Проварить 10 мин. Заправить уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Смолоть в блендере до состояния пюре и поставить в холодильник охлаждаться.
Сельдерей нарезать ломтиками, красный лук измельчить и ошпарить кипятком.
Подавать суп холодным, украсив сельдереем, луком и зеленью. Хорош со сметаной.

Мои комментарии:
Вкус перца очень сильный - даже практически перебивает вкус свеклы.
Я люблю сельдерей только в свежем виде, а не в составе блюд, поэтому мне не понравилось добавлять его в суп при подаче.
Если честно, не очень поняла, как влияют на вкус соленые огурцы.
Но в целом, суп получился вкусный :)

Comments

( 14 comments — Leave a comment )
lanamoskalyuk
Jul. 29th, 2010 07:24 pm (UTC)
очень аппетитно!
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:27 pm (UTC)
Спасибо, Светик! :)
evil_mimi
Jul. 29th, 2010 07:30 pm (UTC)
суп красавец! я обожаю перец, куда больше, чем свеклу
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:30 pm (UTC)
А я и то, и другое люблю :)
Цвет у этих супов всегда такой насыщенный получается
polet_cucina
Jul. 29th, 2010 07:36 pm (UTC)
Красота какая! :)
Как много ингредиентов! Интересно было бы попробовать это сочетание.
Скажи, а огурцы совсем не ощущаются?
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:31 pm (UTC)
Оль, может, мне только не чувствуется, а другим чувствуется. Просто я его одна ела, так что могу сказать только о себе :)
margaret_07
Jul. 29th, 2010 08:17 pm (UTC)
Отличный суп, надо будет приготовить!
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:32 pm (UTC)
Жара не спадает, поэтому приходится искать разные варианты холодных блюд :)
donna_sol
Jul. 30th, 2010 05:52 am (UTC)
соленые огурцы не чувствуются?
жаль, я их очень люблю
а вообще суп интересный, попробую! ))
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:34 pm (UTC)
Соль, я не знаю - может, у меня с чувствительностью к огурцам в тот день не очень было или у них не слишком насыщенный вкус был :) Я что-то их не заметила
nataliya
Jul. 30th, 2010 09:04 am (UTC)
слушай, так аппетитно, что хочется приготовить. а то что-то в этом году я безсупная сижу:)
ziuk_cook_book
Jul. 30th, 2010 03:34 pm (UTC)
Надо срочно восполнять этот пробел! :)
nak33
Jul. 31st, 2010 08:23 am (UTC)
Борщ! Холодныыыый! Очень аппетитный!
ziuk_cook_book
Aug. 2nd, 2010 07:20 pm (UTC)
Спасибо, Надюш! Сейчас только холодными супчиками, фруктами, овощами и питаемся - горячее просто не лезет
( 14 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner