Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Салат "Цезарь" с креветками

Еще один "Цезарь", на этой неделе последний :) Надеюсь, что не сильно утомила вас вариантами этого салата

 

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ (Gastronom.ru)

Ингредиенты: из расчета на 2 порции
—  Тигровые креветки - 12 шт.
—  Салат Ромэн - 160 г
—  Маслины без косточек - 12 шт.
—  Анчоусы - 100 г
—  Помидоры черри - 100 г
—  Гренки - 2 горсти
—  Оливковое масло - 4 ст. ложки
—  Тертый Пармезан - 2 ст. ложки
—  Чеснок - 1 зубчик
—  Соль и перец по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
—  Йогурт натуральный - 150 г
—  Майонез - 150 г
—  Филе анчоусов - 100 г
—  Тертый Пармезан - 20 г
—  Дижонская горчица - 20 г
—  Каперсы - 20 г

Способ приготовления:
Креветки почистить, удалить кишечную вену, замариновать в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком, солью и перцем и дать постоять 10 мин. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета. Для соуса: смешать все ингредиенты в блендере. Салат Романо промыть, порвать на крупные куски, заправить соусом, добавить креветки, перемешать, выложить на тарелку. Добавить маслины, анчоусы, гренки, сыр и помидоры.
Обратите внимание: рецепт соуса дан на 10 порций. На 2 порции салата требуется 6 ст.л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре 4°С.

Мои комментарии:
Вместо анчоусов в салате использовала сушеную кильку, а в соусе - пасту из анчоусов. Если честно, в салате мне рыба показалась лишней - она перебивает вкус креветок.
При обжаривании креветок добавляла еще зубчик чеснока.
Гренки у меня были чесночные из хлеба для сендвичей (он имеет сладковатый вкус). 


Другие варианты салата "Цезарь":
Салат "Цезарь" с беконом и яйцом
Салат "Цезарь" с малосольной семгой
Вегетарианский "Цезарь" на тостах

Tags: Гастроном, овощи и зелень, рыба и морепродукты, салаты, соус, сыр
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments