Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Фасолевый суп-пюре



Суп-пюре из фасоли (рецепт из журнала "Школа Гастронома")

Нужно:
400 г сухой фасоли кинди
1 луковица
3 стебля черешкового сельдерея
1 зеленый острый перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 лавровый лист
4 ст.л. измельченной зелени кинзы
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день фасоль промыть, залить 1,5 л свежей воды, добавить лавровый лист и варить 40-60 минут до мягкости.
Лук, сельдерей, перец и чеснок мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле, помешивая, 5 минут. Добавить в кастрюлю к фасоли. Варить под крышкой на медленной огне 15 минут.
Затем удалить лавровый лист, перелить суп в блендер и измельчить в пюре. Приправить солью и перцем.
При подаче суп разлить по тарелкам и посыпать кинзой.

Мои замечания:
Фасоль я брала 200 г, а не 400. Обошлась 1 ложкой масла и 1 черешком сельдерея. Зато добавила 1 морковку. Перец взяла целый стручок, но половинку использовала по рецепту, а вторую мелко порезала в тарелки при подаче. И все равно было не остро, так что смело можно добавлять не зеленый, а красный чили. Кинзы у меня ушло меньше, а вот лук и чеснок - по рецепту.
Tags: old, Гастроном, крупы и макаронные изделия, овощи и зелень, постный стол, супы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments