Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Свекольные салаты

К свекле я отношусь очень хорошо. Но набор блюд, которые я из нее делала, не такой уж и большой. Винегрет, салат из тертой свеклы с чесноком, грецким орехом и черносливом, борщ, селедка под шубой, холодник. Вот, пожалуй, и все. Поэтому я очень обрадовалась, обнаружив у Светы (sarsmis) 2 новых для меня салата: салат из свеклы и салат из свеклы и риса. Оба рецепта сохранила себе, чтобы разнообразить свекольное меню.

Салат из свеклы:

                            

Что нужно:
2 вареной свеклы (небольшого размера)
1 лук шалот (или красный лук)
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. меда (или сахар)
3 ст.л. оливкового масла
1-2 ст.л. лимонного сока
Соль, черный перец
Свежая мята (можно заменить укропом)
Орехи пекан (можно делать с другими)
Листья салата (по желанию)

Приготовление:
Нарезаем свеклу кубиками, лук колечками. Готовим заправку из меда, уксуса, масла и лимонного сока. Солим, перчим по вкусу. Заливаем ей лук, немного помнем руками, чтобы быстрее промариновался. Добавляем свеклу и даем постоять. Перед подачей, посыпаем обжаренными орехами пекан и свежими листьями мяты и салата.


Салат из свеклы и риса:


                            

Что нужно:
Отваренный дикий рис (или смесь его с белым)
Свекла с луком, замаринованные по предыдущему рецепту
Клюква сушенная (можно заменить любыми другими сухофруктами, например, изюмом)
Орехи
Мята

Приготовление:
Все смешать. Украсить мятой и орехами.

Tags: old, крупы и макаронные изделия, овощи и зелень, орехи, постный стол, рецепты друзей, салаты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments