Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Овощи-гриль в маринаде

Благодаря этому рецепту Нади (a_krol_cookbook) в этом году я поняла, что кабачки и баклажаны - это тоже еда, причем вкусная! За лето делали много раз эти овощи на мангале.

 

Овощи-гриль в маринаде (рецепт Нади - a_krol_cookbook)

Что нужно:
разные овощи на ваш вкус: баклажаны, кабачки, сладкий перец, шампиньоны
2 ст.л. коричневого соуса
100 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ст.л. сушёного тмина или орегано

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для маринада.
2. Баклажаны и цуккини разрезать вдоль и сделать на мякоти насечки крест-накрест, чтобы получился рисунок из ромбиков.
3. Перцы нарезать вдоль, полосками шириной 1,5-2 см.

4. У шампиньонов отделить шляпку от ножки.
5. Смазать овощи маринадом и готовить на решётке до тех пор, пока они не станут мягкими (10-20 минут). В процессе готовки овощи перевернуть и смазать маринадом другую сторону.
6. Перед подачей овощи также смазать маринадом.

Надины замечания:
На указанное количество маринада я взяла: 2 маленьких баклажана, 1 средний цуккини и 2 болгарских перца.
Подготовленные овощи, вместо того, чтобы смазывать их маринадом непосредственно перед запеканием, залила маринадом и оставила на 1,5-2 часа.
Для маринада взяла орегано, а "коричневый соус" заменила соевым. 


                            

Мои комментарии:
Я, так же, как и Надя, мариновала овощи несколько часов.
Использовала соевый соус вместо таинственного коричневого.
Из травок взяла свежий розмарин и сушеный тимьян.
В процессе запекания тоже поливали маринадом.
Tags: old, овощи и зелень, постный стол, пряные травы, рецепты друзей, соус
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →