?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вишневый соус под мясо

Я в плане соусов к мясу довольно консервативна и для меня самый лучший соус - это кетчуп. Правда, одной единственной марки. Хотя я часто экспериментирую, пробую различные соусы и чатни и знаю, что это очень вкусно, особенно, фруктовые или ягодные. Но рука обычно сама привычно тянется за заветной красной бутылочкой :) И к вишневому соусу я отнеслась с прохладцей - решила попробовать просто ради интереса, пока сезон вишни не прошел. Но он меня удивил - я не притронулась к кетчупу, хотя тот и стоял рядом на столе :)

                            

Вишневый соус (рецепт журнала "Школа Гастронома")

Что нужно (из расчета на 4 стейка):
1,5 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. белого винного уксуса
0,5 ч.л. меда
0,5 ч.л. готовой крупнозернистой горчицы
1 красная луковица
250 г свежей вишни

                            

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать лук, удалить косточки из вишни и перемешать в миске.
Оливковое масло взбить с уксусом, медом и горчицей, добавить к луку и вишне.
Приготовить мясо, полить соусом и подать к столу.

Мои комментарии:
Я делала половину порции, т.к. у нас было 2 стейка. Но можно было бы и полную порцию сделать.
Соус приготовила с вечера и поставила в холодильнике - мне показалось, что так вкуснее.
Мне кажется, тут подойдет и замороженная вишня.

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
lopito
Oct. 31st, 2009 11:48 pm (UTC)
Мариш, класс!!! соус теперь с кислинкой
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:36 pm (UTC)
Спасибо, Мариш! :)
lubany_b
Nov. 1st, 2009 04:31 am (UTC)
Маринка,вот и я боюсь эксперементировать с соусами,а твой заинтриговал,попробую с замороженной,спасибо за рецепт!

Edited at 2009-11-01 04:32 am (UTC)
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:36 pm (UTC)
На здоровье, Любаш! :)
donna_sol
Nov. 1st, 2009 07:08 am (UTC)
Я очень люблю сочетание мясо + вишня
очень-очень люблю ))))
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:36 pm (UTC)
Теперь и я люблю :)
maxryta
Nov. 1st, 2009 07:42 am (UTC)
Очень люблю сочетание мяса и ягод:))
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:38 pm (UTC)
Я такое сочетание, в принципе, тоже люблю, но к кетчупу как-то моя любовь сильнее :)))
evil_mimi
Nov. 1st, 2009 07:50 am (UTC)
Мариш! какая красивая презентация! я тоже довольно консервативна, но мне нравится пробовать, нравится - как необычно выглядят домашние соусы
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:39 pm (UTC)
Вот и я пробую, пробую, но все равно остаюсь верна кетчупу :))) Хотя сочетание мяса с ягодами и фруктами для меня очень вкусное
alely
Nov. 1st, 2009 08:13 am (UTC)
Не пробовала никогда такого, и тоже как то сомневаюсь понравится ли мне вкус) Марин так вишня сырая получается совсем?
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:39 pm (UTC)
Да, сырая - чуть маринованная :)
allaboutan
Nov. 1st, 2009 08:37 am (UTC)
Соус отличный, спасибо!
(вопрос из чистого любопытства - а как же брусничный соус к мясу-птице??)
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:43 pm (UTC)
На здоровье! :)
Честно? Для меня есть различие между мясом и птицей. Люблю сочетание фруктовых или ягодных соусов с мясом, но к кетчупу в данном случае моя любовь сильнее. А вот курицу или кролика мне нравится есть именно с брусничным соусом, с кетчупом практически никогда не ем. А еще недавно открыла для себя "Экзотический соус" - что-то типа ананасовых чатни. Вот с ним тоже обожаю курицу есть :)
(Deleted comment)
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:59 pm (UTC)
:))) Знаю, но что поделать, раз я такая извращенка? Если у меня заканчивается кетчуп, то, можно сказать, что дома есть нечего :)
(Deleted comment)
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 1st, 2009 01:31 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 1st, 2009 02:04 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 1st, 2009 02:21 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 4th, 2009 10:19 pm (UTC) - Expand
lusi_d
Nov. 1st, 2009 12:57 pm (UTC)
надо попробовать
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:59 pm (UTC)
Попробуй - это вкусно :)
marga_ritka1
Nov. 1st, 2009 02:39 pm (UTC)
Сочетание мясо+вишня меня поразило несколько лет назад на Форуме. После того, что я попробовала, поняла, что это то что надо.
Твой соус попробую! :))
А кетчуп... мы иногда тоже любим... и майонез иногда употребляем... и инстант-пудинг... и сгущеное молоко... :)
Мариночка, фотография, как всегда, твоя: ни с кем не спутаешь! ))))
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:13 pm (UTC)
Спасибо, Ритуль! :)
И я майонез ем, но стараюсь делать домашний :) А вот инстент-пудинг никогда даже не пробовала
melissa_65
Nov. 2nd, 2009 07:21 am (UTC)
Встречался мне как то вишневый соус, но приготовить так и не удосужилась. Надо в блокнотик на ближайшие дни внести. Я тоже завела блокнотик, где делаю пометки, так сказать меню. Действительно хорошо, много нового готовишь.
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:14 pm (UTC)
Да, блокнотик - знатная вещь. Как-то с ним проще :)
l_ape
Nov. 2nd, 2009 12:17 pm (UTC)
Марин, люблю ягодный соус!) Фото красивые! А я вишней фото еще с лета? Или где-то еще можно купить свежую вишню?
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:18 pm (UTC)
Да, Оль, фотки летние :) Хотя, в наше время все можно раздобыть. Может, и свежая вишня сейчас где-нибудь продается...
Олечка, я - засранка! Пропустила твой ДР :( Поздравляю тебя от всей души и желаю всего-всего самого лучшего! А открытку для всех октябрьских именинников я выкладывала тут: http://ziuk.livejournal.com/104727.html
(no subject) - l_ape - Nov. 5th, 2009 11:09 am (UTC) - Expand
Чук Гек
Sep. 26th, 2012 08:06 pm (UTC)
вопрос
Насколько важен именно "белый винный уксус", можно ли его заменить обычным, или лим. соком? Спасибо.
ziuk_cook_book
Sep. 27th, 2012 07:15 am (UTC)
Re: вопрос
По мне, если заменять белый винный уксус, то либо на красный/розовый, либо на яблочный. Можно поэкспериментировать с бальзамическим или рисовым - тоже должно быть вкусно. А вот у обычного уксуса и лимонного сока вкус совсем другой (ИМХО).
( 30 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner