?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Почему-то довольно часто я пропускаю в журналах интересные рецепты. Потом, приметив у кого-то, понимаю, что уже видела где-то, но не обратила внимания...
Так получилось и с этим рецептом - захотелось попробовать этот суп только тогда, когда увидела в ЖЖ у Маргариты ([info]marg_f), а в журнале его и не заметила.

 

Картофельный чаудер с копченой треской (рецепт из журнала "Школа Гастронома. Коллекция рецептов")

Что нужно:
4 средние картофелины
1 луковица
0,25 среднего корня сельдерея
2 стакана молока
400 г филе копченой трески
4 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
2-3 веточки свежего тимьяна

Приготовление:
Картофель, лук и сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить овощи в кастрюлю, залить 2 стаканами кипятка, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, слегка посолить и варить под крышкой 10 мин.
Молоко разогреть, не доводя до кипения. В чистой кастрюле, помешивая, слегка обжарить муку, 1 мин. Добавить сливочное масло, перемешать. Влить горячее молоко и размешать до однородности. Варить 3 мин., затем снять с огня.
Овощи отбросить на дуршлаг (отвар сохранить), размять толкушкой, добавить в кастрюлю с молочной смесью. Перемешать, снова поставить на огонь и варить 3 мин.
Треску нарезать на небольшие кусочки, удалив все косточки. Добавить рыбу в суп и варить 5 мин. Если суп будет слишком густым, влить сохраненный овощной отвар.
Разлить по тарелкам, в каждую добавить тимьян.

                            

Мои замечания:
Трески у меня было где-то 500 г.
Тимьян не стала добавлять совсем - подавала с укропом.
Овощного отвара использовала где-то половину.

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
evil_mimi
Oct. 30th, 2009 07:19 pm (UTC)
очень вкусно и красиво!
ziuk_cook_book
Oct. 30th, 2009 07:25 pm (UTC)
Спасибо, Мариш! :) Я как раз вспомнила про этот суп, когда у тебя чаудер увидела
evil_mimi
Oct. 30th, 2009 07:32 pm (UTC)
:)))
mur_murrycik
Oct. 30th, 2009 07:26 pm (UTC)
Как всегда - великолепно!
А сильно вкус "опустеет", если тимьян убрать? Что то я его в последнее время не очень
ziuk_cook_book
Oct. 30th, 2009 07:32 pm (UTC)
Мариш, а я не знаю, какой вкус с тимьяном :))) Я ж в комментариях к рецепту написала, что на укроп его заменила.
Что-то, наверное, не правильно я пост пишу. Видимо, надо вторую фотографию в самый конец ставить, т.к. ты уже не первая, кто комменты не замечает. Как ты считаешь?
mur_murrycik
Oct. 30th, 2009 07:41 pm (UTC)
Ой, я и правда не увидела примечание. Да, мне кажется его бы до фотографии поставить
ziuk_cook_book
Oct. 30th, 2009 07:45 pm (UTC)
Ок, дальше буду ставить фото в самом конце
maxryta
Oct. 30th, 2009 07:32 pm (UTC)
Очень солнечно получилось!:)
ziuk_cook_book
Oct. 30th, 2009 07:34 pm (UTC)
Спасибо, Маш! :) Это за счет сливочного масла
margaret_07
Oct. 30th, 2009 07:42 pm (UTC)
Я как тот цыпленок из мультика, увидев фотку запела: Какое всё зеленое! Какое всё красивое!
ziuk_cook_book
Oct. 30th, 2009 07:45 pm (UTC)
Да уж! У меня половина фотографий на этой салатовой салфетке :) Ну, что поделать - люблю я ее и она очень хорошо подходит под большинство блюд. Даже задавалась целью, не снимать на ней, но все равно рука тянется :)))
nak33
Nov. 1st, 2009 08:10 am (UTC)
Интересная подача на первой фотке!
ziuk_cook_book
Nov. 1st, 2009 12:46 pm (UTC)
Спасибо, Надюш! :) Во время съемки тарелочки все время пытались "расползтись" :)))
neispravima
Nov. 2nd, 2009 02:11 pm (UTC)
чаудер это прекрасно, надо будет приготовить!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:10 pm (UTC)
Да, очень хороший супчик :)
( 15 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner