?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Надеюсь, я еще успела к раунду 112 [info]gotovim_vmeste. Долго я на этой неделе собиралась, но все же собралась в последний момент. Тем более, что рыба - моя любимая ледяная.

 

Ледяная рыба в пикантном соусе (рецепт журнала "Школа Гастронома")

Что нужно (на 4 порции):
8 тушек ледяной рыбы среднего размера
200 мл рыбного бульона
4 ст.л. растительного масла
8 зубчиков чеснока
4 веточки розмарина
1 ч.л. молотого чили
2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу

                            

Приготовление:
Рыбу вымыть, выпотрошить, обсушить и обвалять в муке. Обжарить в 2 ст.л. разогретого масла по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на горячее блюдо.
Влить в эту же сковородку оставшееся масло, добавить неочищенный чеснок и листики розмарина, готовить 30 сек. Влить бульон, перемешать и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить чили, перемешать.
Полить соусом рыбу и сразу же подавать к столу.

                            

Мои комментарии:
У меня было 3 рыбки и 2 веточки розмарина, остальное - по рецепту.
Вместо бульона добавляла воду.

Comments

( 62 comments — Leave a comment )
donna_sol
Oct. 4th, 2009 02:28 pm (UTC)
вот она - рыбка ледяная! )))
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 02:32 pm (UTC)
Ага! Моя любимая! :)
evil_mimi
Oct. 4th, 2009 02:30 pm (UTC)
великолепные фото...тоже засматривалась на этот рецепт...хотя ледяную я люблю любую, даже просто жареную, без ничего..лишь бы много :)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 02:32 pm (UTC)
Мариш, вот и я ее обожаю в любом виде. Чаще всего делаю на пару. А когда к маме в гости приезжаю, то она мне жарит :) Я что-то не особо умею ее жарить.
А тут - и рыба моя любимая, и розмарин в хозяйстве имеется, и задание "жаренная рыба". Все к одному :)
shweda
Oct. 4th, 2009 02:40 pm (UTC)
Ура, ты таки успела!
А я не знаю такой рыбы :( И у нас в продаже я ее не встречала, хотя присмотрюсь. Любопытно попробовать.
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 03:41 pm (UTC)
Надеюсь, что успела! Вроде, пока еще не было итогов.
Должна быть у вас эта рыбка. Поищи! Я думаю, обязательно найдешь. У нее очень интересный СВОЙ вкус, не похожий ни на какую другую рыбу.
У меня о ней воспоминания еще с детства. Раньше мне ее мама жарила, а потом она лет на 10 исчезла вообще - типа, чуть ли не всю истребили. А несколько лет назад она опять появилась и сейчас я ее постоянно вижу.
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 09:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 09:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 10:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 10:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 10:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 10:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shweda - Oct. 4th, 2009 10:43 pm (UTC) - Expand
olsanka
Oct. 4th, 2009 02:55 pm (UTC)
Марин, мы ее тоже очень-преочень:) Ни одного рецепта с ней так и не придумала, просто жарю и все:))
У нас она как-то немыслимо подорожала:( У вас почем?
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 03:37 pm (UTC)
Я вот тоже обычно либо на пару делаю, либо у мамы в жаренном виде ем (сама не очень-то умею жарить). И, честно говоря, не ждала от этого рецепта чего-то нового. Но вышло необычно - розмарин стал хрустящий, как во фритюре, и хорошо к ледяной подходит. А чеснок получился, как запеченый. Короче, мне понравилось :)
Насчет цен - не знаю. У меня это еще старые запасы. Я покупаю сразу много и затариваю в морозилку по полной программе. Пока еще пара пакетиков лежит. У меня ж муж ее не любит, так что мне надолго хватает. В последний раз, если не ошибаюсь, видела по 160 р. за кг. Но, думаю, уже дороже
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 03:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 03:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 03:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 04:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 04:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 04:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 04:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olsanka - Oct. 4th, 2009 04:20 pm (UTC) - Expand
anna_shihaleva
Oct. 4th, 2009 03:03 pm (UTC)
Я поражаюсь. когда вы это все успеваете, еще и в таких количествах. загадка по-чище бермудского треугольника.
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 03:31 pm (UTC)
А чегой-то мы на вы? :))) Или это ты обобщенно?
Ань, на самом деле, я не так много и готовлю. Вот 2 дня вообще лежала и не готовила - питались бутербродами и пиццами. Просто у меня много "запасов". Поэтому часть рецептов, которые выкладываю, новые, а часть - старые
(no subject) - anna_shihaleva - Oct. 4th, 2009 03:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 03:49 pm (UTC) - Expand
alely
Oct. 4th, 2009 03:42 pm (UTC)
Я очень ледяную люблю, да жаль не очень она дешевая) надо таки разориться будет в ближайшее время)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 03:48 pm (UTC)
Для меня она - самая любимая :) Так что приходится разоряться! Но у меня есть один большой плюс - мой муж ее не любит, так что нам (иногда приходиться с собакой делиться) 2-3 рыбки вполне хватает на 1 раз
73svetlana
Oct. 4th, 2009 04:11 pm (UTC)
Тоже люблю ледяную.) Мариш,замечательная рыбка получилась.)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 04:15 pm (UTC)
Спасибо, Светочка! :) Я так долго собиралась ее готовить, наверное, еще и потому, что боялась, что не получатся фотографии - рыбу сложно снять вкусно. И ледяная, как мне кажется, самая капризная.
(no subject) - 73svetlana - Oct. 6th, 2009 11:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 9th, 2009 10:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - 73svetlana - Oct. 10th, 2009 05:23 pm (UTC) - Expand
irinalin
Oct. 4th, 2009 05:51 pm (UTC)
Маринчик, рыбка обалденная!Такое интересно сочетание размарин, чеснок и рыбка, попробую!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 08:18 pm (UTC)
Для меня очень необычно, т.к. я считаю эту рыбу самодостаточной и никогда к ней ничего не добавляла (даже из специй - только соль и совсем чуть-чуть перца). А тут такие дополнения: чеснок и розмарин - с насыщенными вкусами и запахами. Но мне очень понравилось. Чеснок получается запеченным, а розмарин хрустящий, как во фритюре. И их вкусы и запахи не портят и не перебивают вкус и запах ледяной
maxryta
Oct. 4th, 2009 06:36 pm (UTC)
Вот это фотография!!! Чудесная наичудеснейшая!!:)
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 08:18 pm (UTC)
Маша, спасибо большое! Мне очень приятно :)
(no subject) - maxryta - Oct. 5th, 2009 07:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 5th, 2009 03:09 pm (UTC) - Expand
mur_murrycik
Oct. 4th, 2009 08:35 pm (UTC)
любимая рыбка супруга! Обязательно воспользуюсь рецептом!
Фотографии - ШИКАРНЫЕ!
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 08:55 pm (UTC)
Как мне приятно видеть новых людей у себя в журнале, да еще и с такими похвалами :) Спасибо!
А вот мой супруг совсем ее не любит, так что вся рыбка мне и чуть-чуть собаке достается :)
(no subject) - mur_murrycik - Oct. 4th, 2009 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 4th, 2009 09:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mur_murrycik - Oct. 5th, 2009 02:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 5th, 2009 03:06 pm (UTC) - Expand
elena_fialka
Oct. 4th, 2009 08:57 pm (UTC)
Мариш,отличная и вкусная рыбка!:)))
ziuk_cook_book
Oct. 4th, 2009 09:11 pm (UTC)
Спасибо, Леночка! :) А у вас ледяная продается?
melissa_65
Oct. 5th, 2009 07:20 am (UTC)
Какие фото! Рыбу сырую и мороженую так подать. Марина, ты волшебница. Все прочитала и поняла, что с этой рыбкой не знакома. Надо поискать.
ziuk_cook_book
Oct. 5th, 2009 03:08 pm (UTC)
Спасибо, Танюш! :)
Надо же! Ты второй человек, кто говорит мне, что не знает эту рыбу. Мне казалось, что в советские времена она была очень популярна
lisa_alis
Oct. 9th, 2009 05:18 am (UTC)
Мариш, представляешь, а я как то купила эту рыбу в отделе заморозки, приготовила дома, а она оказалась... жутко горькой :( Так было обидно, тем более, что всегда слышала о ней хорошие отзывы. Может нарушили какую-то технологию при заморозке. Ты свежую покупаешь, на рынке?
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 10:08 am (UTC)
Свежей на рынке днем с огнем не сыщешь :) Если только в некоторых супермаркетах, но и стоит она соответственно. Поэтому я всегда покупаю на рынке в заморозке. Горькая не попадалась и даже не знаю, отчего это. Скорее всего, ее уже испорченную заморозили
l_ape
Oct. 9th, 2009 07:26 am (UTC)
Марина! Фотографии просто прелесть! А рыбу очень уважаю!
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 10:09 am (UTC)
Спасибо, Оль! И я "рыбная" душа :)
ex_nani90
Feb. 4th, 2010 07:00 am (UTC)
Ни разу такую не пробовала, если найду- сделаю обязательно, сижу облизываюсь как кошка.... много сделаю... если найду...
( 62 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner