Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

"Фобия" - новый демократичный проект А. Раппопорта на Центральном рынке

Как только приходит осень, в мою жизнь возвращаются супы, которые летом я практически не ем.
Сытные, наваристые, мясные и рыбные. Могу есть их не только на обед, но и на завтрак или ужин.
И если дома обычно варю борщ, суп-лапшу, солянку, гороховый или фасолевый супы, иногда том ям, то вот фо бо я предпочитаю есть во вьетнамских заведениях, которых по Москве довольно много.
Люблю фо бо с Даниловского и Москворецкого рынков.
Говорят, что вкусный фо в ТЦ "Ханой", но для меня это очень далеко.
Зато в центре я бываю довольно часто и недавно открывшийся вьетнамский ресторан "Фобия" на Центральном рынке мне очень удобен.
И пусть вас не смущает, что это новый проект Александра Раппопорта - цены тут совсем не заоблачные! Зато порции просто огромные! Тарелка супа - 1,2 л от 360 до 460 руб.
Теперь у меня появилось новое любимое место с вьетнамской кухней! 😋
Хоть меню и не большое, но в нем аж 7 видов фо бо (такой большой ассортимент я встретила впервые):
🍜Фо бо классический с двумя видами говядины
🍜Фо бо Ханой (северный стиль) с говядиной
🍜Фо шот ванг (красный фо) с тушеной говядиной
🍜Фо зе с козленком
🍜Фо га с цыпленком
🍜Фо бо виен с говяжьими фрикадельками
🍜Вегетарианский фо...
Кроме фо бо, в меню есть раздел с закусками и салатами:
🥢Салат с молодой капустой и жёлтым цыплёнком
🥢Вьетнамский салат из битых огурцов
🥢Салат с манго, креветками и лемонграссом
🥢Спринг роллы с овощами или с креветками и манго
И, конечно, традиционные, любимые многими шейки🍹- манго 🥭 и маракуйя.
Есть также вьетнамский кофе ☕, пиво🍺 и баночные напитки на основе натуральных соков 🍒🍑🍏.
Помимо всего перечисленного, в небольшом меню "Фобии" есть раздел с 4-мя вариантами вьетнамских сендвичей banh mi.
Честно говоря, я ни разу не пробовала раньше это блюдо, хотя название на слуху. И думала, что сендвич banh mi готовится на паровой булочке (которые я не особо жалую 🤷).
Но когда попробовала в "Фобии" эти прекрасные багеты с начинкой, решила углубиться в тему.
И оказалось, что блюдо берет своё начало ещё в период французских колонизаторов.
В дальнейшем оно несколько изменилось (стали добавлять много овощей, а также, наряду с паштетом, начинка может быть из мяса, птицы или креветок).
Сейчас сендвичи banh mi входят в 15 самых популярных блюд мирового стрит-фута.
А вы можете попробовать это блюдо в "Фобии" - тут 4 варианта начинки (2 вида говядины 🥩, цыплёнок 🍗 и креветки 🍤) с гармонично подобранными маринованными овощами 🥕🥬🥒🌶️ и различными соусами.
Багеты 🥖 специально готовятся для этих сендвичей во французской пекарне Ladurée Russia

Instagram
Tags: азиатская кухня, стритфуд, супы
Subscribe

Posts from This Journal “стритфуд” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments