Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Перезагрузка меню ресторана "Восход"

"Минутная готовность... Ключ на старт... Пуск..."
Перезагрузка меню ресторана "Восход" в парке Зарядье состоялась!
Новый взгляд на всем знакомые блюда с приоритетом морепродуктов от шеф-повара Максима Тарусина.
коллаж.jpg
Для начала пройдемся по ресторану.Интерьеры заведений Александра Раппапорта всегда поражают красотой и размахом.
Ресторан "Восход" - не исключение.
Тут явно читается тема освоения космоса и запуска ракеты "Восход".
В огромном многоуровневом зале много воздуха, света и зелени.
Однако зонирование тут тоже присутствует - отдельные столики "укрыты" стеклянными разделителями-колпаками, отсылая наше воображение к сферическим шлемам космонавтов.
Есть и небольшой, отделенный стеклянной стеной, вип-зал.
Мне кажется, прекрасное место для того, чтобы отметить день рождения или другой семейный праздник.
И тут наступает время ознакомиться с меню ресторана. Начнём с закусок:
🍴холодец тут готовят из краба с добавлением не зелёного горошка, а бобов эдамаме и с соусом айоли
🍴сациви из раков - это что-то потрясающее! Уж поверьте, не оставит никого равнодушным!
🍴лапша из цукини, опять же, с камчатским крабом и кешью, соусом на основе сока цитрусовых, юдзу и кунжутного масла - один из моих фаворитов! Такое лёгкое блюдо, что можно есть бесконечно 😋
🍴крудо из пагра (дикого сибаса) с кислицей и соусом из неё
🍴якутский севиче из дикого сибаса с острым соусом, содержащим морошку - ух, держите меня семеро! Потому что дайте два! 🙈
🍴крабовый апельсин с чесночным чипсами - это не только очень фотогеничное блюдо, но и вкусное сочетание краба, апельсина, чеснока, икры тобико и пикантного соуса
В разделе салатов тоже всё вполне знакомо, но не обошлось без авторских нот от шефа Тарусина:
🍴сочные узбекские томаты подаются в паре с сыром чечил и дополняются гранатовым соусом, бальзамиком, кинзой, репчатым луком, базиликом и спонжем из бородинского хлеба. А лёгкую остринку придает перец-чили
🍴очень необычный "Оливье" с угрём и топинамбуром лишь отдаленно напоминает всем привычное новогоднее угощение. Икра тобико, соусы унаги и айоли, перепелиные яйца в чернилах каракатицы и свежий огурец дополняют картину
🍴салат из телятины, зелёной редьки и жареного лука - ни что иное, как салат "Ташкент", но в очень симпатичной подаче в виде шарика
🍴и особого внимания заслуживает большой зелёный салат с кейлом, брокколи, авокадо, различной зеленью и лимонным дрессингом - кладезь свежести и витаминов!
Горячие блюда ресторана "Восход" представлены в нескольких разделах меню:
🍴Горячие закуски.
🐟Поклонникам рыбы и морепродуктов стоит обратить внимание на долму с каспийской осетриной,
мини-кальмар, фаршированный камчатским крабом, молодую сладкую кукурузу с северной креветкой.
🥬Любителям овощей и грибов придутся по душе вареники с картофелем, лисичками и луковым кремом,
карамелизированный баклажан с ореховым айоли,
белые грибы из дровяной печи, цветки цукини с козьим сыром.
🦆Мясоедам лучше заглянуть в другой раздел меню, но одно блюдо с птицей в закусках нашлось - блинчики с уткой и брусникой.
🍴Основные блюда.
Тут примерно 50/50 блюд из рыбы и из мяса и птицы. Мы, как большие фанаты рыбы и морепродуктов выбрали крабовый бургер
и стерлядь в сливочном соусе с выжимкой из чёрной икры.
🍴Мангал.
Вот здесь рай для любителей мяса 🥩 и птицы. Ягнёнок, телятина, цыплёнок, утиная грудка, люля-кебабы.
🍴Крупа и паста.
Раздел небольшой, но интересный. Вместо ожидаемой итальянской пасты (Хотя, с чего бы? Ведь ресторан вовсе не итальянской кухни 😉), тут представлена азербайджанская домашняя паста, несколько видов плова (ферганский, бухарский и бакинский), ризотто с грибами и орзо с крабом и раковыми шейками.
🍴Тесто и начинка.
Несколько видов хинкали, пельменей и хачапури, лепёшка с сыром, беляш, расстегай...
Мы же выбрали огромный, гордо раздувший свои румяные бока чебурек "La Grande" с бараниной и говядиной.
Не маленькая десертная карта ресторана "Восход" тоже была внимательно изучена 😉
Шишка в лесу,
Шарлотка с черноплодной рябиной,
сахарное печенье Персик,
Лакомка,
малиновое Птичье молоко,
Павлова...
И это далеко не весь перечень сладостей!
В ресторане "Восход" и коктейльная карта космическая! 🪐
Венера, Юпитер, Меркурий, Сатурн, Марс, Уран, Нептун, Земля, Планета 9 - весь этот парад планет в ваших бокалах 🍸

Instagram
Tags: рестораны, рыба и морепродукты
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments