Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Categories:

Эногастрономический ужин "Curry" в ростовском ресторане "Макао"

В марте я побывала в Ростове-на-Дону и посетила там интересный эногастрономический ужин "Curry" от ресторатора Аджая Сингха и шеф-повара Антона Патанькина в ресторане паназиатской и европейской кухни "Макао".
Ужин включал 4 подачи, каждое блюдо сопровождалось специально подобранным вином 🥂 от сомелье ресторана Сергея Штейгервальда.
коллаж.jpg
Блюда вечера от Аджая Сингха:
1.jpg
🍴сахалинский гребешок с чатни из манго, томатным соком и сырным соусом на подсушенной бриоши,
5.jpg
6.jpg
🍴креветки, зелёный карри, цуккини в кляре, запеченая тыква,
12.jpg
11.jpg
🍴паста с крабом, кокосовым молоком и красным карри,
15.jpg
🍴десерт "Морковь": тут и воздушный бисквит, и сорбет, и имбирные цукаты, и с'едобная серебряная фольга, и орехи, и кунжутный крекер.
18.jpg
Вот та самая съедобная фольга
17.jpg
Кроме того, на аперитив нам подали фрукты и орешки, как это принято в Индии.
2.jpg
Под три первые подачи сомелье Сергей Штейгервальд выбрал разные виды Шардоне, а десерт сопроводил Хересом:
20.jpg
🥂гребешок с чатни из манго дополнил Chablis, Domaine Millet, France,
4.jpg8.jpg
🥂 креветки с зелёным карри выступили в паре с Chardonnay La Fuga, Donnafugatta, Italy,
9.jpg10.jpg
🥂под пасту с крабом и красным карри подобрал Chardonnay Finca Los Nobles, Luigi Bosca, Argentina,
14.jpg
🥂под десерт "Морковь" - Sherry Valdespino Amontilliado Contrabandista.
19.jpg16.jpg
Аджай Сингх - основатель сети ростовских ресторанов, группы компаний "Правый берег": "Ялла", "Макао", "LaFabbrica", "Joy", "Ош Пош", "Осака", "Самовар".
13.jpg
Не часто рестораторы сами встают к плите, да и индийская кухня для меня достаточно экзотична, но интересна.
3.jpg
В гребешок с чатни я просто влюбилась - это настолько моё, что хотелось попросить добавки 😋
7.jpg

Instagram
Tags: Ростов-на-Дону, вино, мероприятия, напитки, рестораны
Subscribe

Posts from This Journal “Ростов-на-Дону” Tag

  • Ростов-на-Дону. Ресторан "La Fabbrica"

    В прошлый наш приезд в Ростов-на-Дону мы не успели посетить совместный проект двух ресторанных холдингов (группы компаний " Правый берег" и…

  • Ростовский ресторан "Ялла"

    Если помните, в прошлом году в свой приезд в Ростов-на-Дону я впервые посетила ресторан " Ялла". Об этом я писала тут. Тогда нас так…

  • Деревенские зарисовки

    Станица Обливская, Ростовская область. Февраль 2018 года

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments