?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В марте я побывала в Ростове-на-Дону и посетила там интересный эногастрономический ужин "Curry" от ресторатора Аджая Сингха и шеф-повара Антона Патанькина в ресторане паназиатской и европейской кухни "Макао".
Ужин включал 4 подачи, каждое блюдо сопровождалось специально подобранным вином 🥂 от сомелье ресторана Сергея Штейгервальда.
коллаж.jpg
Блюда вечера от Аджая Сингха:
1.jpg
🍴сахалинский гребешок с чатни из манго, томатным соком и сырным соусом на подсушенной бриоши,
5.jpg
6.jpg
🍴креветки, зелёный карри, цуккини в кляре, запеченая тыква,
12.jpg
11.jpg
🍴паста с крабом, кокосовым молоком и красным карри,
15.jpg
🍴десерт "Морковь": тут и воздушный бисквит, и сорбет, и имбирные цукаты, и с'едобная серебряная фольга, и орехи, и кунжутный крекер.
18.jpg
Вот та самая съедобная фольга
17.jpg
Кроме того, на аперитив нам подали фрукты и орешки, как это принято в Индии.
2.jpg
Под три первые подачи сомелье Сергей Штейгервальд выбрал разные виды Шардоне, а десерт сопроводил Хересом:
20.jpg
🥂гребешок с чатни из манго дополнил Chablis, Domaine Millet, France,
4.jpg8.jpg
🥂 креветки с зелёным карри выступили в паре с Chardonnay La Fuga, Donnafugatta, Italy,
9.jpg10.jpg
🥂под пасту с крабом и красным карри подобрал Chardonnay Finca Los Nobles, Luigi Bosca, Argentina,
14.jpg
🥂под десерт "Морковь" - Sherry Valdespino Amontilliado Contrabandista.
19.jpg16.jpg
Аджай Сингх - основатель сети ростовских ресторанов, группы компаний "Правый берег": "Ялла", "Макао", "LaFabbrica", "Joy", "Ош Пош", "Осака", "Самовар".
13.jpg
Не часто рестораторы сами встают к плите, да и индийская кухня для меня достаточно экзотична, но интересна.
3.jpg
В гребешок с чатни я просто влюбилась - это настолько моё, что хотелось попросить добавки 😋
7.jpg

Instagram

Posts from This Journal by “Ростов-на-Дону” Tag

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
annastorm
Apr. 12th, 2019 08:01 pm (UTC)
Как здорово что фудпейринг развивается и все больше сомелье участвуют в этом
ziuk_cook_book
Apr. 13th, 2019 05:16 pm (UTC)
Мир не стоит на месте :) И ресторанный уровень тоже в целом повышается, и больше понимания культуры пития, и сочетания напитков с едой.
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner