?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня буду рассказывать о месте, которое обязательно оценят любители сыра 🧀, домашних колбас и качественных копчёностей🍗🍖 - ресторан/сыроварня "Коптильня". Открылось это новое заведение ресторатора Максима Горячева ("Кусочки", "Диду") в конце прошлого года, но уже успело завоевать сердца (и желудки 😉) большого количества людей. Тут варят сыры и готовят колбасы и прочие копчености прямо на месте. Сразу на входе можно увидеть камеры созревания сыров и колбас.
коллаж.jpg
Между прочим, за колбасы тут отвечает Пётр Пахомов - вольный колбасник, как он сам себя называет, или лучший колбасье страны, как его уважительно величают в ресторане.
8.jpg
Главный сыровар тут - Олег Горячев, отец Максима, прошедший обучение секретам сыроварения в Италии. На фото Максим Горячев проводит экскурсию по своему заведению
29.jpg
Руководит же всей кухней "Коптильни" - шеф-повар Дмитрий Куклев.
2.jpg
При ресторане есть лавка, в которой можно купить то, что вам приглянулось, с собой. А с нового года открылся ещё и интернет-магазин с доставкой - Коптильня Маркет.
14.jpg
Но, конечно, в первую очередь рекомендую прийти в ресторан и всё попробовать на месте 😋😉
27.jpg
Несколько слов про интерьер ресторана/сыроварни "Коптильня".
Второй этаж заведения стилизован под огромную головку сыра с большими дырками/нишами, в которых расположены столики.
22.jpg
Прекрасно подойдёт тем, кто хочет уединиться и посидеть в одиночестве, вдвоём или небольшой компанией.
20.jpg
Поднимаясь на второй этаж, можно заглянуть в окошко специального помещения, где варят сыры.
26.jpg
18.jpg
На первом этаже большой зал с видом на открытую кухню.
16.jpg6.jpg
Огромное сердце-люстра пульсирует светом с частотой сокращения живого сердца.
12.jpg
На входе в ресторан расположены камеры созревания сыров 🧀 и колбас🍗🍖, бар 🍷🍻🍹 и лавка, в которой можно купить с собой копчёности и сыр...
4.jpg
Теперь перейдем к меню и тому, что мы попробовали:
🍴сырная тарелка 🧀 (сыры выдержаны 3-4 месяца): качотта 5-ти видов и монтазио
9.jpg
🍴буратта с помидорным вареньем 🍅 и печёной тыквой 🎃
5.jpg
🍴 нарезка копчёных деликатесов 🍗🍖 (свиная и говяжья вырезка, свиная шейка, копчёная корейка и колбаса из свиной вырезки)
1.jpg
🍴буратта с щучьей икрой и свекольным тар-таром
11.jpg
Икра тут не просто украшение, но и внутри буратты
21.jpg
Дальше мы взяли авторский салат "Цезарь" с копчёной утиной грудкой
7.jpg
и сырный суп со шпротами.
15.jpg
А потом перешли к основным блюдам и десертам.
25.jpg
Если супов в меню ресторана/сыроварни "Коптильня" всего 2, то основные горячие блюда представлены в большом ассортименте. Тут и копченая курица, и пицца, и паста, и ризотто, и ассорти колбасок, и стейки...
24.jpg
Мы в этот раз попробовали:
🍴ассорти колбасок: 2 свиные (с паприкой и чесноком), из креветок 🦐, острая 🌶️ из баранины и куриная с сыром 🧀
13.jpg
🍴ньокки с колбасками и трюфелем
17.jpg
🍴подкопченый стейк 🥩 Пиканья с пюре из топинамбура.
3.jpg
Кстати, на колбаски сейчас в ресторане акция - всего 480 руб.
Друзья хвалили пиццу и копчёную курицу, но их мы попробуем в следующий раз.
10.jpg
В этот оставили место для десертов 😉 Их в меню пока 2, но зато какие!
🥧 чизкейк с шоколадным ганашем, черносмородиновым вареньем и кремом
19.jpg
🥧 шоколадный корж с кремом и взорванной пшеницей...
23.jpg
Вернемся сюда опять пробовать что-то новенькое. Ведь тут ещё столько всего! 😉 Завтраки 🍳🥣🥐, пицца 🍕, паста 🍝, ризотто, сендвичи 🥪, тар-тар, копчёный цыпленок и винная карта🍷🥂, составленная Влады Лесниченко
28.jpg

Instagram

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

  • Плавучий ресторан "Erwin.Река"

    Романтично провести время вдвоём или красиво отметить какой-то праздник в компании близких друзей? А может, надо удивить знакомых, приехавших из…

  • Рыбный ресторан "Порто"

    Как вы относитесь к устрицам? Любите или нет? Лично я очень долго боялась их попробовать, но когда впервые решилась два года назад, влюбилась навечно…

  • Ростовский ресторан "Ялла"

    Если помните, в прошлом году в свой приезд в Ростов-на-Дону я впервые посетила ресторан " Ялла". Об этом я писала тут. Тогда нас так…

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner