Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Poké - что это такое? И где можно попробовать в Москве?

Знаете ли вы, что такое поке? Пробовали? Многие мои знакомые ответили отрицательно на оба этих вопроса. А между тем, это блюдо гавайской кухни уже давно завоевало всю Америку и уверенно покоряет мир. Кроме того, на мой взгляд, это универсальное блюдо - им можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать.
В Москве пока еще мало мест, где представлено это блюдо. Поэтому очень интересно было познакомиться с монопроектом "Poke House" и попробовать poké.
коллаж1.jpg
Пара слов про стартап. Это молодой проект, но он уже успел "засветиться". Был участником "Пикника Афиши" и стал финалистом третьего в этом году отборочного тура участников российской стрит-фуд премии #streaters (где я с ним и познакомилась впервые). О премии Streaters и майском отборочном туре, где участвовал "Poke House", я писала тут.
1.jpg
Лидер проекта, Екатерина Серебро, полюбила poké после поездки на Гавайи и вернулась оттуда с желанием познакомить с этим блюдом всю Москву.
2.jpg
С чем успешно справляется шеф-повар стартапа - Азат Аманалы.
2.jpg
За его плечами работа в таких заведениях, как GQ bar, Tatler Club, Зодиак, Йоко...
6.jpg
И уже примерно месяц "Poke House" прописался на Усачевском рынке и знакомит посетителей с традиционным гавайским блюдом - poké.
4.jpg
Так что же из себя представляет poké?
1.jpg
Как я уже озвучила, это традиционное гавайское блюдо из рыбы, риса и овощей - так называемые "разобранные суши" (а в дословном переводе "нарезать кубиками").
18.jpg
Однако, в "Poke House" в качестве основы используется не только рис, но и менее калорийная киноа.
7.jpg
Так что это своеобразный вкусный трансформер - блюдо можно собирать на свой вкус: выбрать основу (рис или киноа), рыбу (лосось, тунец, угорь), морепродукты (креветки, осьминог) или сыр тофу, дополнить все это авокадо, манго, кукурузой, водорослями, икрой тобико и зелеными бобами и заправить одним из нескольких соусов (соевым, понзу, сладким чили или спайси-айоли).
17.jpg
Получится здоровое, сытное и вкусное блюдо!
5.jpg
А если вы не знаете, что выбрать, в "Poke House" вам предложат поке от шефа по фиксированной цене в двух размерах (большая порция или маленькая).
Что касается ингредиентов, то шеф Азат очень тщательно подходит к выбору поставщиков, ведь тут должны быть самые свежие продукты. И соусы он делает сам, придумывая новые вкусы и сочетания...
3.jpg
В общем, приходите на Усачевский рынок и попробуйте poké сами 😉
Instagram
Tags: #streaters, streaters, крупы и макаронные изделия, овощи и зелень, поке, рыба и морепродукты, стритфуд
Subscribe

Posts from This Journal “стритфуд” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments