Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Фестиваль Set-o-Mania в ресторане "Фаренгейт / Fahrenheit" (август 2018)

Ну, вот мы с Леной appassionata_lr и открыли сезон летней сетомании (фестиваль Set-o-Mania) в ресторанах Maison Dellos (Ресторанный Дом Андрея Деллоса)! Продлится фестиваль весь месяц - до 31 августа. В течение этого времени в каждом из 8 ресторанов вы сможете попробовать 2 сета из 3-х блюд по фиксированной цене - 1850 руб. за сет.
Сопровождает каждый сет комплимент - либо шот водки Grey Goose, либо коктейль🍹 Le Grand Fizz на её основе...
В феврале мы впервые побывали на фестивале Set-o-Mania, хотя она проходит уже не первый год, но успели сходить только в 1 ресторан. Нам тогда так понравилось, что в этот раз у нас наполеоновские планы - хотим охватить все 8 ресторанов, если успеем...
коллаж.jpg
А начали с моего любимого ресторана - Фаренгейт / Fahrenheit. Шеф-повар Виктор Титов полностью оправдал наши ожидания. Все очень красиво и вкусно! И так приятно, что шеф сам периодически выходит в зал и рассказывает о своих блюдах гостям
2.jpg
Некоторые ингредиенты и сочетания меня откровенно удивили. А нежный паштет из подосиновиков в вишневом желе (в виде вишенок 🍒) на хрустящих поджаренных ломтиках бриоши - это просто шедевр! Пробовать всем обязательно! 😋
12.jpg
Что же представляют из себя сеты? Каждый сет состоит из трех уникальных блюд, которых нет в меню. И не думайте, что это маленькие дегустационные порции! Мы, например, даже объелись 😊
1.jpg
Сет №1. Тот самый, так полюбившийся мне, паштет из подосиновиков в вишневом желе и хрустящая бриошь. Выше я уже описала свои чувства к этому блюду. Могу только добавить - дайте два! 😊
5.jpg
Следующее блюдо сета - салат из дыни, вымоченной в гранатовом соке, листьев кейла, буратты и черники, приправленный черным трюфелем. Легкое блюдо с яркими летними нотками
6.jpg
Третье блюдо - пастрами из копченой цесарки с лечо, овощами и секретным черным соусом с сырным привкусом. По-домашнему сытное блюдо. Мясо мягкое и ароматное, хрустящие полоски кукурузы, насыщенный лечо и нежное пюре. А соус... соус просто божественный!
7.jpg
Коктейль-комплимент прекрасно дополняет картину 🍸
8.jpg
Но переходим к сету №2. Кстати, очень советую идти вдвоем и брать разные сеты, чтобы попробовать оба. Одному два сета точно не осилить, но и упускать возможность попробовать все блюда - не позволительно!
3.jpg
Первое блюдо сета №2 - салат "Плакучая ива" с разноцветными томатами 🍅, рикоттой том-ям, ломтиками кокоса 🥥, черникой, каштановыми чипсами и листьями экзотической китайской травки 🌿 (внешне отдаленно напоминающими листья ивы). Шеф нам рассказал, что эта зелень продается только в одном месте на рынке и он лично ездит за ней. Так как она не всегда есть в наличие, шеф может заменить ее другой зеленью, поэтому подача салата варьируется. Но в любом случае, вам гарантировано очень интересное сочетание томатов со сладковато-пряными азиатскими вкусами соуса, рикотты том-ям и кокоса
9.jpg
Второе блюдо сета - тамалес с ягненком, грибами (сыроежки или лисички в зависимости от наличия) и йогуртовым соусом с куркумой, украшенный цветами огуречника. Не смотря на то, что это блюдо по вкусу для меня не экзотично (похоже на паровые котлетки в соусе с грибами), но открытием для меня стало само название - я его услышала впервые. Оказывается, это блюдо, пришедшее из глубины веков. Предполагается, что именно им индейцы угощали конкистадоров. Начинка может быть из мясного фарша, фруктов или овощей, оборачивается кукурузными 🌽 листьями и готовится на пару.  Листья, конечно же, есть не нужно, но все остальное очень вкусно и сытно.
10.jpg
И сладкий финал второго сета - орехово-карамельный торт 🍰 с чиа и гречневыми чипсами. Что тут сказать? Всем сладкоежкам и любителям карамели очень рекомендую! Да, и мы с подругой, хоть и не сладкоежки, доели десерт до конца, при том, что это было сложно после 5 предыдущих блюд 😉
11.jpg
Напомню, что фестиваль Set-o-Mania продлится до конца месяца в 8 ресторанах: "Кафе Пушкинъ", "Турандот", "Волна", "Фаренгейт", "Матрешка", "Бочка", "Казбек", "Шинок". Помимо возможности познакомиться с кухней этих ресторанов по фиксированной цене, вы можете выиграть множество призов. Подробнее про фестиваль Set-o-Mania, сеты, рестораны и призы можно прочитать тут.
4.jpg

Instagram
#fahrenheitmoscow #setomania #фаренгейт #сетомания
Tags: #fahrenheitmoscow, #maisondellos, #setomania, #сетомания, #фаренгейт, set-o-mania, рестораны, сетомания, фестиваль
Subscribe

Posts from This Journal “#fahrenheitmoscow” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments