?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ну, и сразу же расскажу про третий в этом году отборочный тур участников нового сезона российской стрит-фуд премии Streaters (где я присутствовала в жюри), который прошел в конце мая в рестомаркете ObedBufet / ОбедБуфет в Москва-Сити. О первом и втором туре можно почитать тут и тут.
Напомню, что сеть рестомаркетов "ОбедБуфет" - это новая концепция потребления, ресторан и маркет в одном пространстве, особенная атмосфера драйва, творчества и новых идей. Тут собраны самые интересные молодые стартапы.
Всего по Москве 4 рестомаркета этой сети:
- на ул. Новый Арбат,
- в БЦ "Метрополис" на Ленинградском ш.,
- в ТРЦ "Мега" Теплый Стан
- и в Москва-Сити.
коллаж.jpg
Но перейдем к участникам отборочного тура... Как всегда, был очень трудный выбор, потому что все проекты по-своему прекрасны и достойны победы!
16.jpg
Poke House
8.jpg
Что такое поке, мы уже знаем по прошлому разу. Это традиционное гавайское блюдо из рыбы, риса и овощей.
1.jpg
Однако, в Poke House в качестве основы используется не только рис, но и менее калорийная киноа.
17.jpg
Так что блюдо можно собирать на свой вкус: выбрать основу, сырую рыбу (лосось и тунец), морепродукты или сыр тофу, дополнить все это авокадо, манго, кукурузой, водорослями и зелеными бобами и заправить одним из четырех соусов (соевым, понзу, сладким чили или спайси-айоли).
18.jpg
Лидер проекта, Екатерина Серебро, полюбила поке в поездке на Гавайи и вернулась оттуда с желанием познакомить с этим блюдом всю Москву.
2.jpg
Хачапурная Пеновани
11.jpg
Монопродуктовый семейный грузинский гастропроект, сделавший ставку на авторские хачапури, был запущен в начале 2018 года.
4.jpg15.jpg
В меню есть хачапури из цельнозерновой ржаной муки, хачапури на шампуре, 4 сыра и другие необычные варианты.
19.jpg3.jpg12.jpg7.jpg
Pleska
Проект был основан в начале 2017 года Юрием Курсоном и Дмитрием Гайковым.
6.jpg
Идея создания появилась у ребят после поездки в Сербию.
10.jpg
Позднее к проекту присоединилась Евгения Саушкина, которая и представляла Pleska на дегустации в "ОбедБуфет".
14.jpg
Главный продукт меню - привычные мясные блюда балканского региона, плескавица и чевапчичи.
5.jpg
Их подают в пите, на булочке (как бургеры) или просто так с квашенной по сербскому рецепту капустой, маринованными огурчиками и традиционными балканскими соусами (лютеницу, урнабес, каймак и айвар)...
13.jpg
Победителем этого отборочного тура стал проект Poke House, который вошел в число номинантов на премию Streaters. Финал запланирован на 14 декабря.
9.jpg
А блюда всех участников ищите на площадках гастромаркетов "ОбедБуфет"
Instagram

Posts from This Journal by “streaters” Tag

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
annastorm
Jun. 11th, 2018 11:11 pm (UTC)
Мне вот сербская кухня ближе, а айвар после поездки в Хорватию нежно люблю
ziuk_cook_book
Jun. 15th, 2018 04:34 pm (UTC)
А я стала поклонницей поке :) Хотя, сербская и грузинская кухни мне тоже близки
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner