Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Ресторан дальневосточной кухни - из Владивостока в Москву

Наверное, всякий, кто меня хорошо знает, не удивится тому, что лучшее мясо для меня - это морепродукты :) Поэтому всегда, когда узнаю о новых местах, где кухня базируется на рыбе и морепродуктах, хочу туда заглянуть и попробовать.
И вот, недавно попала в ресторан дальневосточной кухни, который открылся в середине сентября - ресторан с секретом "Владивосток 3000". Почему с секретом, спросите вы. Да, потому что это заведение в заведение. Наверняка, многие слышали о "Мумий Тролль Music Bar", который открылся в 2015 году и находится в стенах Центрального Телеграфа на Тверской. Так вот, владельцы заведения решили расширить концепцию и сделать полноценный ресторан днем, оставив при этом музыкальный бар ночью. И теперь заведение работает круглосуточно, но меню днем и ночью отличается - ночью действует "урезанный" вариант.
коллаж.jpg
Так что, для тех, кто, как и я, любит морепродукты и хочет попробовать побольше блюд, рекомендую заглянуть сюда днем или вечером, чтобы в полной мере насладиться выбором.
23.jpg
А еще лучше - в воскресенье, ведь раз в неделю в ресторане действует 30% скидка на все меню.
22.jpg
Есть и еще одна вкусная во всех отношениях акция - по понедельникам фаланга камчатского краба в панцире стоит всего 250 руб. за 100 г.
21.jpg
За кухню в ресторане отвечает шеф-повар Гиви Хатисов ("Твербуль", "Sixty", "One Pot"), более 12-ти лет проработавший с Анатолием Коммом.
10.jpg
Что же касается выбора, то он тут огромный! В основе меню морепродукты, привезенные с Дальнего Востока.
20.jpg
Тут и крабы, и креветки, и гребешки, и устрицы, и рыба... И трубач, со вкусом которого я познакомилась впервые. Есть в меню и мясо. Так что, мясоеды, не волнуйтесь! ;)
18.jpg
Но большая часть меню посвящена трем морепродуктам: трубачу, крабу и гребешку. Что лично меня, очень и очень порадовало...
2.jpg
Расскажу о тех блюдах, которые попробовали мы во "Владивостоке 3000".
1. Конечно же, как не попробовать камчатского краба - короля стола? Ела бы и ела его бесконечно! ;)
5.jpg
2. Дальневосточный гребешок, плотный и мясистый, это просто бомба! Сырой гребешок ем не в первый раз, пробовала и карпаччо, и тартар, и севиче из него. Но он имеет такой приятный сладковатый свой собственный вкус, что даже соус под него может остаться не тронутым.
19.jpg
3. Салат "Мимоза" с печенью трески, подкопченым палтусом и яйцом-пашот. Очень нежный. Пожалуй, вкуснейший из тех вариантов, что я пробовала. Если любите печень трески - пробовать обязательно! Хотя, конечно, она немного забивает деликатный вкус палтуса. Но, все же, я бы ничего не стала менять в этом салате.
3.jpg
4. Салат с отварным трубачом и "битыми" огурцами. Хорошее сочетание! Такой интересный а-ля азиатский вкус. И это мое первое знакомство с трубачом. Оказывается, это моллюск, похожий на рапана. Но, на мой взгляд, их схожесть только в форме раковины. А на вкус они разные. Рапан, как мне показалось, более упругий и насыщенный, а вкус трубача деликатнее, что-то среднее между рапаном и кальмаром.
11.jpg
5. Заинтересовавшись трубачом в салате, мы заказали его отдельно. И тут мнения разделились. Кому-то он показался слишком специфическим, слегка горьковатым - съел и больше не повторишь. Но лично меня трубач не разочаровал - мне он понравился.
15.jpg
6. Теплый салат с кальмаром, фенхелем, цуккини и микс салатом. Соус и кунжут придают ему легкий азиатский оттенок. Кальмар отличный! Все гармонично, салат легкий, но вполне насытит, если съесть целую порцию одному.
9.jpg
7. Карпаччо из нерки. Ну, что тут сказать? Конечно же, это вкусно! Мне кажется, невозможно испортить хорошую рыбу.
17.jpg
8. Черное ризотто с морским гребешком и папоротником. Вкусно, эффектно. Гребешки не пережарены, мягкие и сочные. В блюде присутствует еще один дальневосточный специалитет - маринованный папоротник.
13.jpg
9. Еще три блюда я объединила под одним пунктом:
- пельмени с трубачом,
1.jpg
- черный бургер "Владивосток" с котлетой из трубача и гребешка,
7.jpg
- котлеты из гребешка и трубача с "ризотто" из полбы с креветочным биском.
25.jpg
В целом, каждое из этих блюд имеет право на существование. Все они вкусные и эффектно выглядят. Не много, где можно попробовать такие ярко-зеленые пельмешки, а уж с трубачом - и подавно! И если меня спросить, стоит ли пробовать эти блюда, я отвечу, однозначно - да!
24.jpg
Но... для меня лично, нет ничего лучше цельного вкуса продукта (особенно, рыбы и морепродуктов). Т.е. если выбирать между гребешком и фаршем из него, я, безусловно, выберу целого :)
16.jpg
Тем более, что в ресторане "Владивосток 3000" вам могут приготовить трубача, гребешки, тигровые креветки и кальмары на ваш вкус. Это тоже встретишь далеко не во всех ресторанах.
4.jpg
И еще немного фото интерьера
14.jpg
12.jpg
8.jpg
6.jpg

Instagram
Tags: рестораны, рыба и морепродукты, салаты
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments