?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как же приятно, когда ожидания оправдываются! Давно собиралась в ресторан "Фаренгейт", многие друзья побывали и хорошо отзывались. А я добралась только сейчас. И столько всего не только вкусного, но и прекрасного увидела! Покажу и расскажу и вам ;)
Ресторан "Фаренгейт" (открывшийся в ноябре 2014 года) - один из проектов успешного ресторатора и декоратора Андрея Деллоса. С сентября прошлого года в заведении произошла перезагрузка вместе со сменой шеф-повара. Теперь кухню ресторана возглавляет молодой и талантливый Андрей Красов.
коллаж.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
За плечами Андрея работа в таких питерских заведениях, как "Волна", "Винный шкаф", "Jerom", "Tatin". Помимо поварского, Андрей имеет и художественное образование, что позволяет ему превращать блюда в произведения искусства.
16.jpg
Меню не большое, но хорошо продуманное. Что касается стиля кухни, то сам Андрей определяет ее, как "современная модная русская кухня". Но при этом одними русскими продуктами он не ограничивается. Шеф тщательно подбирает сочетания вкусов и количество ингредиентов, поэтому считает, что блюдо надо есть целиком, чтобы оценить авторскую задумку и сохранить баланс вкусов.
15.jpg
Бар - отдельная гордость ресторана "Фаренгейт". А за барную карту тут отвечает шеф-бармен Денис Кряжев, победитель Diageo Reserve World Class 2012 и бармен года 2013 по версии журнала GQ.
2.jpg
Карта обширная, необычные и яркие сочетания, нет избитых традиционных напитков. Коктейли делятся на 4 раздела, в зависимости от ингредиентов: луг, лес, огород и сад.
Я выбрала коктейль "Bubbles Blues" из раздела "луг" с Просекко, ромом, джемом из розы и лепестками
17.jpg
Есть и авторские безалкогольные лимонады. Вот, например, цитрусовый лимонад Citron Verde (сок бергамота, лайма, лимона, апельсина и грейпфрута, лемонграсс и фруктоза) и зеленый чай из высокогорной гречи
13.jpg
Не только еда, но и интерьер в ресторане "Фаренгейт" впечатляет!
6.jpg
12.jpg
Зайдя в приятный полумрак с жаркой улицы, тут хочется задержаться надолго.
10.jpg
Стены из грубого кирпича, много кованых деталей, дерево, кожа, высокие потолки, открытая кухня, барная стойка - можно рассматривать бесконечно!
19.jpg
И, конечно, интересно наблюдать за работой поваров и барменов. Тем более, что в "Фаренгейте" периодически проходят гастроли известных шефов и миксологов.
8.jpg
А можно расположиться в тени на веранде.
4.jpg
Тут тоже очень уютно. Даже дождь для этого не помеха
14.jpg
Ну, а теперь расскажу о блюдах, которые я попробовала. Салат с печеной тыквой, булгуром, крем-чизом и мандариновой заправкой
1.jpg
Честно говоря, я не люблю тыкву, но мне захотелось оценить сочетание ее с остальными ингредиентами. И мне понравилось! Дробленые орешки тут тоже очень в тему.
7.jpg
Лопатка ягненка с птитимом, соусом из сливы, хрустящим фритюрным луком-пореем и мятным песто. Соус заготавливается в сезон слив и вакумируется, чтобы сохранить​ все полезные свойства сезонных фруктов.
3.jpg
Свиные щеки с кремом из батата и овощами stir fry. Это блюдо с отсылом к перуанской кухне было придумано Андреем Красовым для серии поп-ап ужинов в 4 руки с известным перуанским шефом Диего Муньосом и перешло в основное меню ресторана.
5.jpg
А теперь о самом-самом, что потрясло меня до глубины души. Филе цыпленка с ньокки, чоризо, необыкновенно нежным соусом голландез и кедровыми орешками - это просто бомба! Я, вообще-то, не склонна вылизывать тарелки в ресторанах, но тут еле сдержалась :))) Не даром Андрей выбрал это блюдо для представления на форуме "Завтрак шефа" в мае этого года.
11.jpg
И, конечно же, нельзя обойти стороной десерты. Тем более, что Андрей начинал свою поварскую карьеру, как кондитер, и в десертах знает толк. Всего в меню 4 десерта и каждый хотелось попробовать. Но после предыдущих блюд уже было тяжело, поэтому пришлось остановить свой выбор на чем-то одном. Десерт "Графские развалины" в авторской подаче: миндальная меренга, замороженный миндальный мусс, вяленая вишня и крем из бобов тонка. По задумке шефа, обязательно нужно перемешать и съесть сразу же после подачи, пока не растаял мусс
18.jpg
После сытной трапезы решила заказать еще один напиток. Нет, это не чай ;) Это коктейль "Opium Martini". Подается вот так оригинально - в чайной чашке.
9.jpg
А с 5 августа в 8 ресторанах Деллоса (включая "Фаренгейт") пройдет фестиваль "Set-o-Mania" - в течение месяца в каждом ресторане, участвующем в фестивале, можно будет попробовать 2 сета из 3-х блюд по фиксированной цене 1850 руб. (за сет). Но это еще не все! Пробуя сеты, можно выиграть отдых в Таиланде и много других призов. Состав сетов, перечень ресторанов и призов можно посмотреть по ссылке: http://setomania.ru

Instagram

Posts from This Journal by “рестораны” Tag

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
7chocolat
Aug. 2nd, 2017 08:06 am (UTC)
Уютные подачи блюд!
(Deleted comment)
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner