?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Самый простой базовый рецепт печеночного паштета, по которому я готовлю чаще всего. Все продукты доступны и поэтому такой паштет отлично подходит для повседневных завтраков. А для праздникного стола можно добавить какую-нибудь изюминку, например, кусочки сыра, вяленые томаты, чернослив, оливки и многое другое.
печеночный паштет.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Паштет из куриной печени

Что нужно:
450 г свежей куриной печени
1 морковка
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина (или щепотка сушеного)
50 г сливочного масла + 2 ст.л. для покрытия
2 ст. л. оливкового масла
черный свежесмолотый перец, соль

Приготовление:
Лук и морковь порезать небольшими кусочками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Кинуть туда раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина. Когда специи дадут аромат, положить печень и обжарить в течение 10-15 минут. Потом приправить солью, черным перцем и дважды пропустить через мелкую решетку мясорубки со сливочным маслом (50 г). Можно взбить блендером. Тщательно перемешать. Разложить паштет по баночкам, залить растопленным маслом и поставить в холодильник.
Instagram

Posts from This Journal by “мясо и птица” Tag

Comments

( 11 comments — Leave a comment )
katyakhripunova
Feb. 7th, 2017 11:57 am (UTC)
я почти так же делаю. только соотношение 1:0,5:0,5. получается сладенько... ммм :)
ziuk_cook_book
Feb. 7th, 2017 12:40 pm (UTC)
Печень - 1/масло - 0,5/овощи - 0,5? Ты знаешь, я обычно вообще никаких пропорций не соблюдаю, на глаз. Но тут давала рецепт в журнал, поэтому замерила. Единственное, что мне важно, чтобы вкус печени был чем-то смягчен - не люблю в чистом виде. У кого-то видела менее калорийный вариант - вместо масла были сливки или молоко. Как-нибудь хочу попробовать
katyakhripunova
Feb. 7th, 2017 12:47 pm (UTC)
нет, печень/лук/морковь. масла грамм 50-70 как у тебя, но я люблю даже больше бухнуть, тогда нежно очень получается. но калорийно, да
ziuk_cook_book
Feb. 7th, 2017 12:54 pm (UTC)
Вот, вот! Масла можно и побольше! :) Да, калорийно, но мы ж его не банками едим, а тонким слоем на печеньку или хлеб. Лучше съесть немного калорийного, но вкусного, чем не вкусное обезжиренное в себя впихивать.
livejournal
Feb. 8th, 2017 11:57 am (UTC)
Паштет из куриной печени
Пользователь tanya_trunova сослался на вашу запись в своей записи «Паштет из куриной печени» в контексте: [...] Оригинал взят у в Паштет из куриной печени [...]
marusik02
Feb. 8th, 2017 12:16 pm (UTC)
давно не готовила, очень люблю.
ziuk_cook_book
Feb. 13th, 2017 02:31 pm (UTC)
У меня тоже долгий перерыв был. Как-то забыла про него совсем :)
natalikka
Feb. 13th, 2017 12:51 pm (UTC)
Я тоже плохой делала, а недавно попробовала другой способ)
Сначала все вместе взбить, процедить через сито и потом на водяной бане выпечь/
Получается очень нежно!
ziuk_cook_book
Feb. 13th, 2017 02:30 pm (UTC)
Почему плохой?
Да, я тоже пробовала на водяной бане запекать. Хорошо получается. Только вот не процеживала.
natalikka
Feb. 28th, 2017 09:52 pm (UTC)
Хотела написать - "такой")
ziuk_cook_book
Mar. 3rd, 2017 09:53 pm (UTC)
А, понятно :)))
( 11 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner