?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

VICE Burgers

Пост подходит к концу, приближаются майские праздники, поэтому самое время поговорить о мясных блюдах. И как вы давно уже догадались, пожалуй, самое любимое мясное блюдо для меня - это бургер! Качественный и вкусный бургер с сочной котлетой, на мягкой, слегка сладковатой булочке, со свежими овощами, сыром и соусами, ммм... Поэтому никогда не упускаю возможность открыть для себя новые места, где готовят именно такие бургеры. На прошлой неделе разведала маленький бургерный ресторанчик "VICE Burgers", который открылся в начале апреля в очень удачном месте на Крымском валу не далеко от Парка им. Горького, Музеона и метро Октябрьская.
коллаж.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Тут вы можете не только попробовать бургеры, но, фактически, и посетить мастер-класс по их приготовлению, т.к. кухня в "VICE Burgers" открытая и, сидя за барной стойкой, вы можете наблюдать, как готовится именно ваш бургер, и общаться с поварами.
ребята.jpg
Итак, заказ получен и ребята приступают к приготовлению. Бургер "Downtown" с аргентинским сыром с плесенью и карамелизированным соусом - несомненный хит заведения, он пользуется большой популярностью у посетителей. Котлеты готовятся из мяса бычков породы black angus с Пензенской фермы. Конечно же, я выбрала именно его :)
повара1.jpg
Пока на одном гриле жарятся котлеты и плавится сыр...
котлеты.jpg
... на втором гриле уже подрумянивается срез булочек
булочки1.jpg
Как только булки готовы, переходим к сборке бургеров. Сначала фирменный соус, дальше свежий салат, помидор, маринованный огурчик и красный сладкий лук. А тут уже и котлеты с расплавленным сыром подоспели
приготовление бургеров.jpg
Последний штрих - еще немного соуса на вторую половину булочки. Кстати, все соусы готовятся на кухне ресторана
приготовление бургеров1.jpg
Мастер-класс закончен! И вот уже перед нами готовые бургеры с порцией картофеля-фри. Кстати, картошка не из заморозки, как в большинстве заведений. Ее только что тщательно помыли, нарезали и обжарили во фритюре
бургер.jpg
Пора переходить к дегустации. Если есть желание, можно воспользоваться приборами
приборы.jpg
Но мы-то знаем, что вкусные бургеры надо есть руками и с большим удовольствием :) Тем более, что здесь они какие-то домашние, как будто их готовили для себя на дружеской вечеринке или дачном пикнике. Котлета получилась сочная, прожарки medium. Эта степень прожарки в меню заявлена по умолчанию, т.к. считается оптимальной, но по желанию могут сделать и другую. Очень понравилась идея поджарить котлету вместе с сыром, а не выложить его сверху при сборе бургера. Так он получается более расплавленным и частично пропитывает котлету, его вкус хорошо чувствуется, но не превалирует. А сладковатый соус хорошо гармонирует с соленостью сыра с плесенью. Мне не захотелось в этом бургере ничего убавить или прибавить, что очень важно
бургер1.jpg
А пока мы уплетаем свои бургеры, к нам вышел пообщаться один из основателей "VICE Burgers" - Станислав Станин, в прошлом успешный банковский работник, решивший изменить свою жизнь и заняться любимым делом вместе с двумя друзьями. Идея готовить собственные бургеры пришла в голову Стасу, когда на одном из мероприятий он заказал бургер и прождал его 40 минут. И бургер оказался просто отвратительным на вкус.
стас.jpg
Друзья, Денис Корсянов (на тот момент работал поваром в "Кофемании") и Алексей Игнатов, идею поддержали и решили рискнуть. Началось все с мини-турне по летним фестивалям 2015 года, потом ребятам поступило предложение взять в субаренду небольшую кухню в кафе на Шаболовке, а в начале апреля они открыли свой собственный ресторан на Крымском валу.
Совладелец "VICE Burgers" - Алексей Игнатов, издатель и сооснователь проекта про путешествия Tripsecrets.ru
алексей.jpg
Конечно же, в условиях кризиса начинать все с нуля было не легко, потребовалось много вложений - и финансовых, и душевных. Но дело того стоило и сейчас друзья гордятся своим заведением и качеством бургеров.
Меню совсем не большое, в нем только бургеры (6 штук) и напитки, но любители его оценят - помимо 3-х бургеров с говяжьими котлетами, есть бургер с котлетой из индейки, с куриным филе и с котлетой из нута. Все бургеры средней ценовой категории - по 350 руб. Самый дорогой, "Downtown", стоит 400 руб. В эту стоимость включена и картошка. По размеру бургеры очень приличные - мне картошка была уже лишней, но для мужчин порция подходящая :) В меню несколько лимонадов, сиропы для которых готовятся прямо на месте. Кроме того, это чуть ли не единственное заведение в Москве, где есть "Miami Cola". Да, и "Dr. Pepper" присутствует в меню далеко не каждого ресторана. И, конечно же, тут есть пиво, чай и кофе.
пиво.jpg
А вот так выглядит вегетарианский бургер. Честно говоря, после целого мясного бургера осилить хотя бы кусочек чего-то еще я не смогла. Но, думаю, для вегетарианцев и тех, кто постится, такой бургер придется по вкусу. И, как ни странно, он востребован не меньше, чем остальные
бургер с нутом1.jpg
В его составе котлета из нута, гуакамоле, свежий помидор и салат. По сытности такой бургер ничуть не уступает мясному. А в ближайшее время его вкус станет еще более насыщенным. Ведь постоянно идет работа над улучшением вкусовых сочетаний. Кроме того, скоро появятся бургеры с такими ингредиентами, как соусы из фиников, из вишни и овощной рататуй. Претерпит изменения и куриный бургер.
бургер с нутом.jpg
Не смотря на то, что ресторан открылся меньше месяца назад, тут уже появились постоянные посетители, которые заглядывают регулярно в "VICE Burgers" за особой атмосферой и вкусными бургерами. Коллектив не большой, все ребята приветливы и дружелюбны, с ними приятно общаться. По их горящим глазам видно, что занимаются они, действительно, любимым делом и готовят от души, как для себя.
повара.jpg
Спасибо сообществу mosblog и коллективу ресторана "VICE Burgers" за приглашение, угощения и прекрасно проведенное время!

Instagram

Posts from This Journal by “#mosblog” Tag

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
madanat
May. 24th, 2016 10:08 pm (UTC)
аппетитно однако! надо заглянуть к ним
ziuk_cook_book
Jun. 9th, 2016 09:24 am (UTC)
У них как раз новые бургеры в меню появились
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner