Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Category:

Мильфей с крабом и тыквой

Как и обещала, начинаю делиться рецептами с мастер-класса Григория Мосина в студии Live Kitchen. Начну с того блюда, которое меня поразило больше всего - мильфея с крабом и тыквой. Вообще-то, тыкву я особо не ем. Иногда могу погрызть в свежем виде, но всякие супы-пюре, каши или тушеную/вареную тыкву не люблю. Поэтому не думала, что это блюдо мне понравится. Но оказалось очень вкусно - удачное сочетание с крабом, на мой взгляд. Да, и просто так тыквенные чипсы для меня открытие в плане вкуса
биск.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Мильфей с крабом и тыквой

Ингредиенты:
Тыква – 250 г
Мясо краба без панцирей – 50 г
Чили перец – 5 г
Кукурузная мука – 20 г
Мед – 20 г
Соль/перец по вкусу
Зелень – 2 г (для украшения)
Сливки  33% - 70 мл
Масло для фритюра

Приготовление:
Тыкву поделить на 2 части. Одну нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10-15 мин., пробить блендером в пюре. Добавить в пюре сливки и варить, пока вся влага не уйдет.
Из второй части тыквы приготовить чипсы. Нарезать тыкву на тонкие слайсы.
тыква.jpg
Приготовить панировку: смешать муку и мед, добавить воды до консистенции жидкой сметаны. Слайсы тыквы обвалять в панировке. Обжарить заготовки во фритюре и выложить их на бумажное полотенце, чтобы с чипсов стекло лишнее масло.
На тарелку выложить пюре, на пюре разложить чипсы и крабовое мясо. Повторить слои несколько раз. Украсить зеленью и перцем чили.
мильфей1.jpg

Instagram
Tags: #mosblog, live kitchen, мастер-класс, мероприятия, овощи и зелень, рыба и морепродукты
Subscribe

Posts from This Journal “#mosblog” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments