?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как и обещала, начинаю делиться рецептами с мастер-класса Григория Мосина в студии Live Kitchen. Начну с того блюда, которое меня поразило больше всего - мильфея с крабом и тыквой. Вообще-то, тыкву я особо не ем. Иногда могу погрызть в свежем виде, но всякие супы-пюре, каши или тушеную/вареную тыкву не люблю. Поэтому не думала, что это блюдо мне понравится. Но оказалось очень вкусно - удачное сочетание с крабом, на мой взгляд. Да, и просто так тыквенные чипсы для меня открытие в плане вкуса
биск.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Мильфей с крабом и тыквой

Ингредиенты:
Тыква – 250 г
Мясо краба без панцирей – 50 г
Чили перец – 5 г
Кукурузная мука – 20 г
Мед – 20 г
Соль/перец по вкусу
Зелень – 2 г (для украшения)
Сливки  33% - 70 мл
Масло для фритюра

Приготовление:
Тыкву поделить на 2 части. Одну нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10-15 мин., пробить блендером в пюре. Добавить в пюре сливки и варить, пока вся влага не уйдет.
Из второй части тыквы приготовить чипсы. Нарезать тыкву на тонкие слайсы.
тыква.jpg
Приготовить панировку: смешать муку и мед, добавить воды до консистенции жидкой сметаны. Слайсы тыквы обвалять в панировке. Обжарить заготовки во фритюре и выложить их на бумажное полотенце, чтобы с чипсов стекло лишнее масло.
На тарелку выложить пюре, на пюре разложить чипсы и крабовое мясо. Повторить слои несколько раз. Украсить зеленью и перцем чили.
мильфей1.jpg

Instagram

Posts from This Journal by “#mosblog” Tag

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
katusha_2109
Apr. 23rd, 2016 11:28 pm (UTC)
Какое необычное сочетание! Очень интересно:)
ziuk_cook_book
May. 3rd, 2016 10:28 am (UTC)
Уж на что я не люблю тыкву, а тут даже мне понравилось! А чипсы из тыквы - это вообще вещь! :)
maria_kitchen
Apr. 24th, 2016 02:21 pm (UTC)
интересное должно быть сочетание:) я сначала на манго подумала, потому что люблю готовить крабов с манго:D
ziuk_cook_book
May. 3rd, 2016 10:29 am (UTC)
Ммм, с крабом, должно быть очень вкусно и по-тропическому свежо!
( 4 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner