Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Categories:

It's beef time

Ресторан, сочетающий в себе итальянскую кухню и классический стейк-хаус, неужели это возможно? Мне было очень интересно узнать, поэтому я с удовольствием откликнулась на приглашение сообщества mosblog продегустировать обновленное меню в ресторане "Beef Time". А уж когда нам рассказали, что "Beef Time" поддерживает концепцию итальянского паба, тут уж мы были окончательно обескуражены. Но оказалось, что на первый взгляд несовместимые вещи очень даже гармонично могут сочетаться в одном заведении. Мясная тема стейк-хауса плавно перетекает в итальянскую кухню – это и салаты с мясом, и брускетта с ростбифом. Пицца, паста, ризотто, брускетты, классические десерты – нет сомнений, что это итальянская тема. Что касается концепции итальянского паба, то и тут не возникло противоречий. В меню итальянское пиво и вполне традиционные пивные закуски – гренки, луковые кольца, фиш&чипс и прочее. Также тут обширная винная карта и работает профессиональный сомелье, который посоветует, какой напиток лучше подойдет под то или иное блюдо.
коллаж.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Сразу же, как мы пришли, к нам вышел познакомиться и пообщаться шеф-повар ресторана Алексей Албин. Он возглавляет кухню "Beef Time" с прошлого года и именно он - автор обновленного меню ресторана. Как же я люблю, когда шеф выходит в зал и общается с посетителями! Почему-то в российских ресторанах такое не особо распространено, а жаль. Ведь именно повара могут рассказать такие интересные вещи, о которых больше нигде не узнать. Поделиться некоторыми секретами приготовления тех или иных блюд и рассказать, как и где лучше выбирать продукты. Основной принцип Алексея и его команды - максимальное количество ингредиентов блюда должны быть собственного приготовления. Это касается соусов, хлеба, пасты и многого другого. Между прочим, Алексей периодически сам закупает продукты для ресторана, не доверяя такой важный момент оптовым поставщикам, не всегда соблюдающим качество.
шеф.jpg
Предложив пообщаться более основательно на сытый желудок, шеф отправился на кухню, а мы, ожидая подачу первых блюд, осматриваемся по сторонам.
Интерьер ресторана очень интересный. Брутальные состаренные материалы (кирпич, дерево, плитка) неожиданно гармонично сочетаются с мягкими диванами, удобными креслами и яркими подушками. А много живых растений подчеркивают тему средиземноморского колорита или загородной дачи, которую выбрала для оформления ресторана архитектор проекта Карина Хаджи-Мурат.
интерьеры2.jpg
Возле окон расположены такие уютные... даже не знаю, как правильно назвать... назовем их условно "открытые кабинеты", где на мягких диванах с коваными спинками свободно можно расположиться вчетвером-вшестером. А вдоль стен и в центре зала - длинные диваны, кресла и столы, которые можно сдвинуть и посидеть большой компанией.
интерьер.jpg
Милые мягкие подушки с изображениями коров и цветочным орнаментом способствуют комфортному расслаблению, их так и хочется обнять :)
интерьеры1.jpg
На первый взгляд интерьер совсем не традиционен для стейк-хаусов, но приглядевшись понимаешь, что тема мясного ресторана поддерживается в деталях. Тут и шкаф в виде коровы, и все те же подушки с их изображением, и вывеска в виде бычка.
корова.jpg
В соединение брутальности и мягкости рождается тот самый эффект уютной загородной дачи
подушки.jpg
Есть тут и открытая кухня, на которой готовится пицца.
приготовление пиццы.jpg
Это тоже придает особый колорит заведению, ведь многие, как и я, обожают наблюдать за тем, как работают повара
открытая кухня.jpg
Началась наша дегустация с трех салатов.
Теплый "Стейк" салат из мраморной говядины с цитрусовым соусом понравился нам больше всех салатов. Очень гармоничное сочетание сладковатых цитрусовых ноток с отлично приготовленным стейком и свежими листьями салата. Такой салат хорошо насыщает и вполне может заменить полноценный обед, если съесть целую порцию одному
цитрусовый салат.jpg
"Цезарь" с курицей. Даже в классическом "Цезаре" новое исполнение – авторский соус, который готовится с меньшим количеством анчоусов и легким майонезом, а недостаток соли восполняется добавлением соевого соуса. Как ценитель этого салата я знаю, что не во всех ресторанах могут справиться с соусом к нему. А тут, не смотря на, казалось бы, спорную не классическую рецептуру, соус и сам салат очень вкусные.
цезарь.jpg
Салат с ростбифом. Ну, что ж тут сказать? Как и первый салат, это - радость мясоеда! :) Хорошее сочетание мяса с маринованными огурчиками
салат с ростбифом.jpg
Тут мы еще голодные и смело накладываем себе приличные порции салатов, не задумываясь, как будет нелегко попробовать все блюда, заявленные в меню нашей дегустации, и не лопнуть :)
салаты.jpg
Также нам предложили продегустировать фирменное пиво "Биф Тайм", а какое пиво без соответствующих закусок? :) Поэтому на столе появляются чесночные гренки...
гренки.jpg
... и мини-чебуреки с начинкой из баранины и авторским йогуртовым соусом
чебуреки.jpg
А вслед за ними 3 вида брускетт: с лососем...
рыбная брускетта.jpg
... овощная брускетта...
овощная брускетта.jpg
... и с ростбифом
брускетта с ростбифом.jpg
И снова мы, не задумываясь, что впереди еще много блюд, наполняем тарелки от души :)
закуски.jpg
На пицце "Времена года" пришло осознание, что зря мы так активно наедались салатами и закусками :)
пицца.jpg
По этому фото видно, что все насытились и пиццу полностью не осилили
пицца2.jpg
А впереди еще многое! Например, пицца "Кальцоне с сюрпризом". Посмотрим, как она готовится, а заодно и немного растрясем наеденное :)))
кальцоне.jpg
Сюрприз мы, конечно же, теперь знаем, и даже есть фото, но я вам его не покажу - сюрприз, так сюрприз! Иначе вам будет не интересно самим попробовать и узнать, что же это за сюрприз такой :) Поэтому покажу не разрезанную пиццу
кальцоне1.jpg
Далее по дегустационному меню нам принесли копченую рыбу, сельдь и сибас, которые готовятся в собственной коптильне. Впервые попробовала селедку горячего копчения. Вкус и запах отменные! Хорошо, что эта порция на всех, потому что уже все начали переживать, смогут ли хоть что-то еще попробовать
рыба.jpg
Вот теперь уже точно надо походить, размяться перед "контрольным выстрелом" - стейком стриплойн. Поэтому пойдем, поглядим на детали интерьера...
детальки1.jpg
... и сервировки
детальки.jpg
И тут нам вынесли коронное блюдо, небольшой такой кусочек мяса – всего-то около 1 кг! :)
мясо.jpg
После того, как мы вдоволь поснимали целый кусок, началась разделка мяса.
разделка мяса1.jpg
Т.к. все были очень сытые (если сказать точнее - объевшиеся), снимали долго и вдумчиво :)
В итоге, каждому из нас досталось вот по такому аппетитному кусочку. Под мясо подали очень вкусный перечный соус. И всё это съелось очень и очень быстро, все забыли, что объелись :) Думаю, одно это говорит о вкусе и качестве блюда - нет смысла описывать, насколько мясо нас впечатлило
мяско.jpg
А дальше мы перешли к десертам. Тирамису:
тирамису.jpg
Панна-котта:
паннакотта.jpg
И гордость ресторана - Сметанник! Честно говоря, услышав название "Сметанник", я представляла себе банальный треугольный кусочек торта а-ля Панчо. Но этот десерт приятно удивил не только формой, но и вкусом. Не смотря на то, что для приготовления Сметанника используется фермерская сметана 30%-ой жирности, он очень легкий и съедается буквально за пару минут. Тирамису и Панна-котта ничуть не уступают этому десерту по нежности и свежести, исчезли с тарелок так же быстро, но, согласитесь, этими лакомствами в ресторане с итальянской кухней посетителей не удивить, а Сметанник – это что-то необычное и интригующее, не зря он является гордостью ресторана. Так что очень рекомендую попробовать именно его. Хотя, еще лучше – попробовать все, так как десертов тут много и на любой вкус.
сметанник.jpg
На стадии десертов к нам снова вышел шеф-повар и уже сытые и расслабленные мы смогли задать интересующие нас вопросы по итогам дегустации.
шеф1.jpg
Резюмирую наш поход в этот ресторан, могу сказать, что "Beef Time" - это очень интересное и универсальное заведение на любой вкус. Тут можно собраться мужской компанией за сытным стейком и кружкой пива или чем-то покрепче, устроить девичник с вкуснейшими десертами, бокалом вина или чайничком чая и, конечно же, насладиться традиционными итальянскими блюдами в большой компании. Кстати, для именинников тут предоставляется скидка в 20%...
В общем, если заинтересовались, обязательно сходите, попробуйте авторские блюда, оцените смешение стилей и, конечно же, узнайте, что за сюрприз таится внутри кальцоне :)
А я благодарю ресторан "Beef Time" за угощения и гостеприимство, сообщество mosblog за приглашение, Елену silver_slider за организацию и коллег-блогеров neferjournal, annastorm, rodham, ilance, think_head, tuteyshaya, gurenko_igor, liligorina и sen_semilia за компанию :)
Instagram
Tags: #mosblog, десерты, закуски, итальянская кухня, мероприятия, мясо и птица, пицца, рестораны, салаты
Subscribe

Posts from This Journal “рестораны” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments