Марина (ziuk_cook_book) wrote,
Марина
ziuk_cook_book

Categories:

Экскурсия по Дорогомиловскому рынку

Долго я готовила этот пост и он получился очень большим, но, надеюсь, оно того стоило и вам понравится эта виртуальная экскурсия :)
А вы бывали на Дорогомиловском рынке? Лично я до этого момента - нет! Но мне было очень интересно там побывать, т.к. была о нем наслышена. Поэтому с удовольствием откликнулась на предложение компании Philips, устроившей экскурсию по рынку в честь выпуска новой мясорубки HR2745 с технологией IntraClean. Дорогомиловский рынок стал официальным партнером в этом проекте и администрация разрешила нам съемку, поэтому, уж простите, я оторвалась по полной программе - будет очень много фото :) Запаситесь попкорном, чашечкой кофе (или что вы любите за долгим просмотром), усядьтесь поудобнее и добро пожаловать под кат - в мир изобилия красок, запахов и вкусов :)))
И еще приятным бонусом там промокод для приобретения мясорубки Philips HR2745 с технологией IntraClean с 15%-ой скидкой.
коллаж.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Встретили нас в кулинарной студии на территории рынка завтраком на любой вкус - свежайший домашний творог, булочки, фрукты и ягоды, свежеиспеченный хлеб и мясная нарезка, вкусные помидоры (да, да - оказывается, они есть в Москве и зимой!!!) с малосольной брынзой, чай и кофе. Для этого организаторы приехали на рынок ни свет ни заря, чтобы успеть все купить до ажиотажа. Ведь уже к 12 часам многое раскупается...
завтрак.jpg
Пока мы завтракали, нам рассказывали об особенностях новой мясорубки. Но я вам об этом расскажу чуть позже, когда попробую ее в деле :) Поверьте мне на слово, там есть много нужных мелочей, которые понравятся любой хозяйке!

презентация.jpg

Зато сейчас я дам обещанный промокод для моих читателей - INTRACLEAN-15. Активировать его можно до 20 декабря в интернет-магазине shop.philips.ru. Поспешите, если хотите успеть сделать себе или своим близким такой приятный подарок на Новый Год

презентация2.jpg

Юлия Савина, наш гид по рынку и увлеченный кулинар, поделилась множеством советов и секретов о Дорогомиловском рынке, о том, как правильно общаться с продавцами, чтобы получить хорошую скидку, как выбирать и хранить мясо. Например, вы знаете как правильно хранить купленное свежее мясо, не замораживая, чтобы оно сохранилось в холодильнике целую неделю? Юля советует натереть мясо солью (столько, сколько возьмёт), завернуть в обычную чистую х/б ткань и убрать в холодильник. В таком виде можете смело хранить его до недели в зависимости от размера куска...

юля.jpg

А дальше мы отправились в увлекательное путешествие в мир вкусов и запахов. Конечно же, наша экскурсия началась с мясных рядов, т.к. Дорогомиловский рынок славится именно мясом. Баранина, говядина, свинина... Целые туши и отдельные части, крупные и небольшие куски, на кости и безкостные, с жирком и постные - все, что пожелаете! Продавцы громко зазывают к своим прилавкам. Не стесняйтесь спрашивать - мясники всегда посоветуют, что лучше взять для запекания, а что для вкусного бульона.
ребра.jpg
Все мясо ежедневно проходит обязательную проверку и сертификацию в государственной лаборатории на территории рынка. Видите синие штампы на тушах? Они подтверждают, что мясо проверено и безопасно. Охрана строго следит, чтобы на мясные ряды мясо попадало только через лабораторию
мясо.jpg
Если вы собираетесь покупать мясо на рынке и дальше, лучше выбрать для себя одного мясника. Он станет для вас другом и почти что членом семьи, ведь правильный мясник - это так же важно, как хороший семейный врач! :) Случается, что мясников приглашают в крестные для своих детей! Так что походите, присмотритесь, пообщайтесь, выберете...
К мясникам лучше подойти заранее, чтобы дать возможность им спокойно разделать то мясо, которое вам необходимо.
А сами в это время можете пойти закупать другие продукты. Но если вы спешите, то и тогда без мяса не уйдете - мясники тут просто виртуозно разделывают мясо! Вот этот мясник устроил нам настоящее шоу - буквально за минуту разделал целую тушу. Нож и топор летали с такой скоростью, что даже размазывались на фото :)
мясник.jpg
Есть и уже разделанное и порционно упакованное мясо. Смотрите, какие лотки - не хуже, чем в супермаркете! А уж про качество и говорить нечего!
мясо2.jpg
Следом птичные ряды. Чего тут только нет - куры, гуси, утки, есть перепелки, цесарки, индейки. По желанию вам их разделают на месте. Рядом молочные поросята и кролики.
куры-поросята.jpg
Не желаете домашнюю птицу? Есть тут и дичь. Мясо диких уток и гусей, кабанятина, лосятина... А может, желаете мясо страуса? Спрашивайте - тут найдется все, что пожелаете
дичь.jpg
Всевозможные субпродукты и мясные полуфабрикаты, казы сырые и копченые...
Когда-то, когда готовила и снимала блюда из субпродуктов для книги, приходилось рыскать по всей Москве в поисках рубца и мозгов. Нашлись они именно тут! А казы нам привозили из Ташкента. Как оказалось, не нужно так далеко ехать, чтобы попробовать конину и колбасы из нее.
колбаски2.jpg
Куры, гуси и колбасы домашнего копчения, утиная грудка ничуть не хуже испанской!
копчености.jpg
Какие желаете колбаски? :) Все можно попробовать, везде стоит поторговаться
колбаски.jpg
А мы уже переходим к молочным рядам. Они тут тоже очень обширные. Тут и масло, и сыры, и сметана, и молоко. Ряженка, простокваша, творог. И, опять же, пробуйте, спрашивайте, выбирайте - продавцы очень ценят постоянных покупателей, но и с новичками охотно общаются
молочные ряды.jpg
Посмотрите, какое изобилие сыров! Из коровьего молока, козий, овечий. С травами и пряностями. Копченые, соленые и с деликатными сливочными вкусами
молочка1.jpg
А эта бабушка торгует на Дорогомиловском рынке с 1984 года! Ее прилавок не такой богатый, как у других. Знаете почему? Потому что уже все расхватали! :))) Дело в том, что у нее свое хозяйство и все, что она продает, делает из своего молока, которого не так и много. Поэтому приезжает она всего 2 раза в неделю и у нее есть постоянные покупатели, которые знают ее номер телефона и созваниваются заранее, чтобы заказать то, что им нужно. Сливочное масло этой бабушки выше всяких похвал!
бабуля.jpg
Познакомились, идем дальше... Сулугуни, чечил, моцарелла, брынза - глаза разбегаются!
молочка.jpg
Настоящая аджика - без добавления помидоров! Кстати, тут почти на любом прилавке можно найти не только основной товар, но и многочисленные домашние соусы и приправы
аджика.jpg
А мы переходим к овощным рядам. Ярким, сочным, ароматным!
овощные ряды.jpg
Пожалуй, самые красивые прилавки тут - ведь свежие фрукты, овощи и зелень с такой выкладкой выглядят очень ярко и призывно.
овощи2.jpg
И ассортимент удивляет - в любое время года тут есть и сезонные, и экзотические фрукты...
виноград.jpg
Различные виды зелени и салатов, спаржа, фенхель, редиска, острый перец...
зелень.jpg
Те самые летние, вкусно пахнущие помидоры!
помидоры.jpg
Фейхуа, авокадо, манго, мини-бананы... Не в каждом супермаркете есть такое разнообразие!
фрукты.jpg
Что уж тут говорить - красота! Но обратите внимание, тут нет ценников, а это значит, что нужно торговаться, как на любом базаре. И чем увереннее вы торгуетесь, тем большую скидку получите :)
овощи.jpg
Кстати, хоть и не сезон, но тут есть ягоды! Малина, голубика, ежевика, черешня...
ягоды.jpg
А дальше ряды с соленьями. Ох, ну что тут говорить... Я даже на фото ощущаю ароматы, которые там витают. Так что можете представить, как сложно пройти мимо этого изобилия :)
соленья2.jpg
Опять же, видов солений великое множество - хотите красный или белый чеснок, развесные или закатанные в банки виноградные листья, острый или не очень перчик, соленые или малосольные огурчики, зеленые или красные помидоры, а может, бурые? Черемша, разные виды квашеной капусты...
соленья.jpg
И обязательно различные виды домашних соусов!
соленья1.jpg
А может, вы желаете соленых или маринованных грибочков? Так и они тут есть в большом ассортименте! Белые, маслята, опята, подберезовики... Белые и черные грузди...
грибы.jpg
А рядом витрины с корейскими соленьями-маринадами
корейские соленья.jpg
Разные виды оливок, вяленые томаты, перчики-черри, фаршированные брынзой
оливки.jpg
А может, вы хотите пельмешек? :) Манты, вареники, хинкали, дим-самы... Вот те зУлененькие я бы попробовала :)
пельмешки.jpg
Есть тут и отдельные магазины, где можно купить импортные продукты
испания.jpg
Например, оливки в банках, каперсы, анчоусы, различные виды пасты, хамон...
хамон.jpg
Но нас уже призывают попробовать свежайший башкирский мед
мед.jpg
Множество баночек разных размеров на любой вкус и кошелек. Мед, соты, пчелиное молочко, перга - и все без посредников, сразу с пасеки. Если не можете определиться с выбором, вам не только дадут все попробовать, но и расскажут про каждый сорт меда
мед2.jpg
Вообще, на рынке много различных сладостей. Есть кондитерские, пекарни, магазинчики...
сладости1.jpg
А вот вкуснейшая домашняя пахлава. Хозяйка этого богатства тут же угостила нас несколькими видами своих сладостей. Очень вкусно! :)
сладости.jpg
Множество видов чурчхелы. Я ее не люблю, но она безумно фотогенична, не правда ли? :)
чурчхела.jpg
Тут же разнообразие орехов и сухофруктов, варений и сушеных грибов и фруктов.
орехи.jpg
Кроме продуктов, тут чего только нету! Посуда, казаны и мангалы, шампуры... Да, кстати, на рынке есть носильщики с тележками. Так что, если вы накупили слишком много всего, то они довезут ваши покупки до машины и помогут все погрузить.
посуда.jpg
Дальше мы прошли в другой павильон рынка, где уже не фотографировали, т.к. там отдельные палаточки и не так просторно и колоритно. Но там очень много интересного по очень не плохим ценам. Например, дешевые кондитерские сливки, шоколад для выпечки, сиропы и соусы, замороженные пюре из разных фруктов. Бакалея, бытовая химия, красивая одноразовая посуда, шпажки, формочки для выпечки, коробки для тортов и пицц и прочие мелочи... В общем, я сюда еще вернусь! :)
Большое спасибо организаторам (компании Philips и администрации Дорогомиловского рынка) и отдельно Юлии Савиной за интересную экскурсию и угощения!
Instagram
Tags: мероприятия, околокулинарное, прогулки
Subscribe

Posts from This Journal “мероприятия” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments