?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Долго я готовила этот пост и он получился очень большим, но, надеюсь, оно того стоило и вам понравится эта виртуальная экскурсия :)
А вы бывали на Дорогомиловском рынке? Лично я до этого момента - нет! Но мне было очень интересно там побывать, т.к. была о нем наслышена. Поэтому с удовольствием откликнулась на предложение компании Philips, устроившей экскурсию по рынку в честь выпуска новой мясорубки HR2745 с технологией IntraClean. Дорогомиловский рынок стал официальным партнером в этом проекте и администрация разрешила нам съемку, поэтому, уж простите, я оторвалась по полной программе - будет очень много фото :) Запаситесь попкорном, чашечкой кофе (или что вы любите за долгим просмотром), усядьтесь поудобнее и добро пожаловать под кат - в мир изобилия красок, запахов и вкусов :)))
И еще приятным бонусом там промокод для приобретения мясорубки Philips HR2745 с технологией IntraClean с 15%-ой скидкой.
коллаж.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Встретили нас в кулинарной студии на территории рынка завтраком на любой вкус - свежайший домашний творог, булочки, фрукты и ягоды, свежеиспеченный хлеб и мясная нарезка, вкусные помидоры (да, да - оказывается, они есть в Москве и зимой!!!) с малосольной брынзой, чай и кофе. Для этого организаторы приехали на рынок ни свет ни заря, чтобы успеть все купить до ажиотажа. Ведь уже к 12 часам многое раскупается...
завтрак.jpg
Пока мы завтракали, нам рассказывали об особенностях новой мясорубки. Но я вам об этом расскажу чуть позже, когда попробую ее в деле :) Поверьте мне на слово, там есть много нужных мелочей, которые понравятся любой хозяйке!

презентация.jpg

Зато сейчас я дам обещанный промокод для моих читателей - INTRACLEAN-15. Активировать его можно до 20 декабря в интернет-магазине shop.philips.ru. Поспешите, если хотите успеть сделать себе или своим близким такой приятный подарок на Новый Год

презентация2.jpg

Юлия Савина, наш гид по рынку и увлеченный кулинар, поделилась множеством советов и секретов о Дорогомиловском рынке, о том, как правильно общаться с продавцами, чтобы получить хорошую скидку, как выбирать и хранить мясо. Например, вы знаете как правильно хранить купленное свежее мясо, не замораживая, чтобы оно сохранилось в холодильнике целую неделю? Юля советует натереть мясо солью (столько, сколько возьмёт), завернуть в обычную чистую х/б ткань и убрать в холодильник. В таком виде можете смело хранить его до недели в зависимости от размера куска...

юля.jpg

А дальше мы отправились в увлекательное путешествие в мир вкусов и запахов. Конечно же, наша экскурсия началась с мясных рядов, т.к. Дорогомиловский рынок славится именно мясом. Баранина, говядина, свинина... Целые туши и отдельные части, крупные и небольшие куски, на кости и безкостные, с жирком и постные - все, что пожелаете! Продавцы громко зазывают к своим прилавкам. Не стесняйтесь спрашивать - мясники всегда посоветуют, что лучше взять для запекания, а что для вкусного бульона.
ребра.jpg
Все мясо ежедневно проходит обязательную проверку и сертификацию в государственной лаборатории на территории рынка. Видите синие штампы на тушах? Они подтверждают, что мясо проверено и безопасно. Охрана строго следит, чтобы на мясные ряды мясо попадало только через лабораторию
мясо.jpg
Если вы собираетесь покупать мясо на рынке и дальше, лучше выбрать для себя одного мясника. Он станет для вас другом и почти что членом семьи, ведь правильный мясник - это так же важно, как хороший семейный врач! :) Случается, что мясников приглашают в крестные для своих детей! Так что походите, присмотритесь, пообщайтесь, выберете...
К мясникам лучше подойти заранее, чтобы дать возможность им спокойно разделать то мясо, которое вам необходимо.
А сами в это время можете пойти закупать другие продукты. Но если вы спешите, то и тогда без мяса не уйдете - мясники тут просто виртуозно разделывают мясо! Вот этот мясник устроил нам настоящее шоу - буквально за минуту разделал целую тушу. Нож и топор летали с такой скоростью, что даже размазывались на фото :)
мясник.jpg
Есть и уже разделанное и порционно упакованное мясо. Смотрите, какие лотки - не хуже, чем в супермаркете! А уж про качество и говорить нечего!
мясо2.jpg
Следом птичные ряды. Чего тут только нет - куры, гуси, утки, есть перепелки, цесарки, индейки. По желанию вам их разделают на месте. Рядом молочные поросята и кролики.
куры-поросята.jpg
Не желаете домашнюю птицу? Есть тут и дичь. Мясо диких уток и гусей, кабанятина, лосятина... А может, желаете мясо страуса? Спрашивайте - тут найдется все, что пожелаете
дичь.jpg
Всевозможные субпродукты и мясные полуфабрикаты, казы сырые и копченые...
Когда-то, когда готовила и снимала блюда из субпродуктов для книги, приходилось рыскать по всей Москве в поисках рубца и мозгов. Нашлись они именно тут! А казы нам привозили из Ташкента. Как оказалось, не нужно так далеко ехать, чтобы попробовать конину и колбасы из нее.
колбаски2.jpg
Куры, гуси и колбасы домашнего копчения, утиная грудка ничуть не хуже испанской!
копчености.jpg
Какие желаете колбаски? :) Все можно попробовать, везде стоит поторговаться
колбаски.jpg
А мы уже переходим к молочным рядам. Они тут тоже очень обширные. Тут и масло, и сыры, и сметана, и молоко. Ряженка, простокваша, творог. И, опять же, пробуйте, спрашивайте, выбирайте - продавцы очень ценят постоянных покупателей, но и с новичками охотно общаются
молочные ряды.jpg
Посмотрите, какое изобилие сыров! Из коровьего молока, козий, овечий. С травами и пряностями. Копченые, соленые и с деликатными сливочными вкусами
молочка1.jpg
А эта бабушка торгует на Дорогомиловском рынке с 1984 года! Ее прилавок не такой богатый, как у других. Знаете почему? Потому что уже все расхватали! :))) Дело в том, что у нее свое хозяйство и все, что она продает, делает из своего молока, которого не так и много. Поэтому приезжает она всего 2 раза в неделю и у нее есть постоянные покупатели, которые знают ее номер телефона и созваниваются заранее, чтобы заказать то, что им нужно. Сливочное масло этой бабушки выше всяких похвал!
бабуля.jpg
Познакомились, идем дальше... Сулугуни, чечил, моцарелла, брынза - глаза разбегаются!
молочка.jpg
Настоящая аджика - без добавления помидоров! Кстати, тут почти на любом прилавке можно найти не только основной товар, но и многочисленные домашние соусы и приправы
аджика.jpg
А мы переходим к овощным рядам. Ярким, сочным, ароматным!
овощные ряды.jpg
Пожалуй, самые красивые прилавки тут - ведь свежие фрукты, овощи и зелень с такой выкладкой выглядят очень ярко и призывно.
овощи2.jpg
И ассортимент удивляет - в любое время года тут есть и сезонные, и экзотические фрукты...
виноград.jpg
Различные виды зелени и салатов, спаржа, фенхель, редиска, острый перец...
зелень.jpg
Те самые летние, вкусно пахнущие помидоры!
помидоры.jpg
Фейхуа, авокадо, манго, мини-бананы... Не в каждом супермаркете есть такое разнообразие!
фрукты.jpg
Что уж тут говорить - красота! Но обратите внимание, тут нет ценников, а это значит, что нужно торговаться, как на любом базаре. И чем увереннее вы торгуетесь, тем большую скидку получите :)
овощи.jpg
Кстати, хоть и не сезон, но тут есть ягоды! Малина, голубика, ежевика, черешня...
ягоды.jpg
А дальше ряды с соленьями. Ох, ну что тут говорить... Я даже на фото ощущаю ароматы, которые там витают. Так что можете представить, как сложно пройти мимо этого изобилия :)
соленья2.jpg
Опять же, видов солений великое множество - хотите красный или белый чеснок, развесные или закатанные в банки виноградные листья, острый или не очень перчик, соленые или малосольные огурчики, зеленые или красные помидоры, а может, бурые? Черемша, разные виды квашеной капусты...
соленья.jpg
И обязательно различные виды домашних соусов!
соленья1.jpg
А может, вы желаете соленых или маринованных грибочков? Так и они тут есть в большом ассортименте! Белые, маслята, опята, подберезовики... Белые и черные грузди...
грибы.jpg
А рядом витрины с корейскими соленьями-маринадами
корейские соленья.jpg
Разные виды оливок, вяленые томаты, перчики-черри, фаршированные брынзой
оливки.jpg
А может, вы хотите пельмешек? :) Манты, вареники, хинкали, дим-самы... Вот те зУлененькие я бы попробовала :)
пельмешки.jpg
Есть тут и отдельные магазины, где можно купить импортные продукты
испания.jpg
Например, оливки в банках, каперсы, анчоусы, различные виды пасты, хамон...
хамон.jpg
Но нас уже призывают попробовать свежайший башкирский мед
мед.jpg
Множество баночек разных размеров на любой вкус и кошелек. Мед, соты, пчелиное молочко, перга - и все без посредников, сразу с пасеки. Если не можете определиться с выбором, вам не только дадут все попробовать, но и расскажут про каждый сорт меда
мед2.jpg
Вообще, на рынке много различных сладостей. Есть кондитерские, пекарни, магазинчики...
сладости1.jpg
А вот вкуснейшая домашняя пахлава. Хозяйка этого богатства тут же угостила нас несколькими видами своих сладостей. Очень вкусно! :)
сладости.jpg
Множество видов чурчхелы. Я ее не люблю, но она безумно фотогенична, не правда ли? :)
чурчхела.jpg
Тут же разнообразие орехов и сухофруктов, варений и сушеных грибов и фруктов.
орехи.jpg
Кроме продуктов, тут чего только нету! Посуда, казаны и мангалы, шампуры... Да, кстати, на рынке есть носильщики с тележками. Так что, если вы накупили слишком много всего, то они довезут ваши покупки до машины и помогут все погрузить.
посуда.jpg
Дальше мы прошли в другой павильон рынка, где уже не фотографировали, т.к. там отдельные палаточки и не так просторно и колоритно. Но там очень много интересного по очень не плохим ценам. Например, дешевые кондитерские сливки, шоколад для выпечки, сиропы и соусы, замороженные пюре из разных фруктов. Бакалея, бытовая химия, красивая одноразовая посуда, шпажки, формочки для выпечки, коробки для тортов и пицц и прочие мелочи... В общем, я сюда еще вернусь! :)
Большое спасибо организаторам (компании Philips и администрации Дорогомиловского рынка) и отдельно Юлии Савиной за интересную экскурсию и угощения!
Instagram

Posts from This Journal by “мероприятия” Tag

Comments

( 47 comments — Leave a comment )
agro_al
Dec. 15th, 2015 03:00 pm (UTC)
Какой богатый выбор продуктов! Наши гипермаркеты не сравнятся с таким рынком.
ziuk_cook_book
Dec. 15th, 2015 03:11 pm (UTC)
Да уж! Глаза разбегались! :) У нас не далеко от дома тоже есть хороший рынок, где мы обычно закупаемся, но он в разы меньше! И не всякую экзотику там можно найти. А тут, конечно, выбор побогаче :)
(no subject) - agro_al - Dec. 16th, 2015 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 17th, 2015 11:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 20th, 2015 04:02 pm (UTC) - Expand
cook_inspire
Dec. 15th, 2015 05:07 pm (UTC)
Обожаю рынки! У меня всегда там глаза разбегаются. руки трясутся, все хочу и сразу, но понимаю, что пропадет же! Но вот на что не могу смотреть, так это как раз мясные, птичьи и рыбные ряды, там у тебя на фото поросята есть, ну как их можно есть((( а рыбу свежую? Марин, ты сама разделывала свежую рыбу, живую?.. Я это без всяких там наездов пишу, просто делюсь мыслями:)
Чего-то бабушка очень хорошо сохранилась для позапрошлого века-то?))))) Наверное это у них семейное дело, да?)))
ziuk_cook_book
Dec. 15th, 2015 05:50 pm (UTC)
Юль, ты будешь смеяться, я и не живую рыбу не умею потрошить :) За всю жизнь пару раз ледяную разделывала и все! Когда селедку или вяленую рыбу покупаем, ее муж чистит. А когда там всякую сырую целой тушкой (типа, дорады, сибаса, морского окуня) - сразу на рынке нам ее потрошат и чистят. Живую я вообще не покупаю! Я ж не смогу ее убить! Придется лишиться ванной, т.к. я устрою ей там аквариум :))) И раков не могу живых! Только где-то в ресторане ем, т.к. не видела их живыми :)
По поводу поросят - да, тоже не могу! Они такие жалкие! :( Много лет назад отмечали с друзьями НГ и муж заказал приготовленного поросенка. Я не смогла его есть! :( От слова совсем!
Кстати, и курицу не смогу разделать! Покупаю только отдельные ее части :)
А по поводу бабушки... Так что тебя смущает? Может, она смолоду этим делом занимается. Возможно, действительно, семейный бизнес
(no subject) - cook_inspire - Dec. 15th, 2015 05:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 17th, 2015 11:58 am (UTC) - Expand
_mikusha_
Dec. 15th, 2015 05:17 pm (UTC)
а цены?))
ziuk_cook_book
Dec. 15th, 2015 05:36 pm (UTC)
Ты знаешь, разные! Что-то для меня слишком дорого - у нас на Теплом Стане намного дешевле. Рыба, например, овощи и фрукты. Что-то так же стоит, что-то даже дешевле. Но и торговаться надо. Может, до нормальных цен доторгуешься. Лично я вернусь еще за всякой экзотикой - там, действительно, выбор большой. Потом, там очень хорошие цены на большие упаковки риса, муки (мешок 10 кг - 280 руб.), соусов, оливок, анчоусов, каперсов, вяленых томатов. Много всего азиатского по хорошим ценам - лапша, соусы, водоросли... Есть агар-агар и прочие нужности для выпечки. Я не очень увлекаюсь выпечкой, но девочки, которые пекут, тут же после экскурсии побежали закупаться, т.к. тут дешевле, чем везде. Сливки 33-35% за 1 л 160 руб. Это при том, что в магазине маленькая коробочка стоит где-то 120... Еще там много субпродуктов - всякие бараньи язычки, кишки для колбасок, рубец, мозги (это помимо обычно востребованных печени, сердца и языка)... В общем, мое мнение такое - каждую неделю я туда ездить не буду, т.к. наш рынок меня устраивает, но раз в месяц вполне можно съездить за чем-то, чего нет у нас.
(no subject) - _mikusha_ - Dec. 15th, 2015 05:38 pm (UTC) - Expand
gulya_fotomama
Dec. 15th, 2015 07:12 pm (UTC)
богатый выбор! НЕ то что в нашем селе)))
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:01 pm (UTC)
Гуль, это как в ГУМ перед НГ попасть - может, ничего и не купишь, но насладишься эстетикой :))) Мне было очень интересно посмотреть. И выбор меня впечатлил! Ну, и кое-что наметила себе для покупок :) Я в тот день спешила и после экскурсии убежала и не купила то, что хотела. Так что есть повод вернуться
annastorm
Dec. 15th, 2015 07:57 pm (UTC)
Красочно, а цены на мясо как? Особенно баранина интересна?
agro_al
Dec. 16th, 2015 10:15 pm (UTC)
Баранина на Дорогомиловском хорошая, я не так давно покупала и по совету именно на этом рынке, ценник от 300 до 400 за кг в зависимости от куска,места
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 17th, 2015 12:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 19th, 2015 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 17th, 2015 12:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annastorm - Dec. 17th, 2015 02:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 17th, 2015 02:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 19th, 2015 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 20th, 2015 03:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 23rd, 2015 06:03 pm (UTC) - Expand
nschatzi
Dec. 15th, 2015 08:02 pm (UTC)
Красота какая! Марин, очень интересно было с тобой "прогуляться". Спасибо! ;)
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:10 pm (UTC)
Наташ, нам самим было ооочень интересно. Как по музею походили :))) Только в музее ничего не покупают, а тут я себе наметила кое-что для покупок, так что поеду скоро
svitla_4ok
Dec. 16th, 2015 06:34 pm (UTC)
Марина, получила огромное удовольствие от твоего репортажа!
Сама очень люблю ходить на рынки, но такого изобилия у нас, конечно, нет. Хотя, ассортимент тоже завидный!
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:13 pm (UTC)
Меня на рынок вообще с деньгами пускать нельзя - у меня глаза разбегаются и руки сразу за все хватаются :))) Так что рада, что мы спешили и не пошли закупаться после экскурсии - там все так красиво, что так и тянет и то купить, и это :) Но поеду туда еще - уже наметила себе, что купить и где
agro_al
Dec. 16th, 2015 10:16 pm (UTC)
На рынок ходят еще и за атмосферой, а товар да, ты сам видишь и вот от таких фермеров берешь, это же дорогого стоит!
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:19 pm (UTC)
Атмосфера - да! Я так понимаю, что ты все это уже вживую повидала недавно :) И "свои" продавцы - это тоже ценно. У нас не далеко от дома есть другой рынок, на котором муж все покупает на неделю. Там у него все "свои". Хозяева прилавков часто лично обслуживают, всегда здороваются, даже, если ничего не берешь. Всегда посоветуют - что сегодня посвежее, а что лучше не брать, что для какого блюда лучше подойдет. Нарежут, почистят, скидку дадут, что-то подарят - это всегда приятно! :)
(no subject) - agro_al - Dec. 19th, 2015 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 20th, 2015 03:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Dec. 23rd, 2015 06:04 pm (UTC) - Expand
agro_al
Dec. 17th, 2015 09:35 am (UTC)
Какая красота!Все хочу туда съездить,но пока не получается))
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:27 pm (UTC)
Я вот тоже все никак время не находила, хоть и любопытно было. А тут предложили экскурсию с гидом - это ж еще интереснее! :) Так что я даже личные планы изменила, чтобы сходить. И осталась довольна :) Можно даже ничего не покупать, но окунуться в эту атмосферу, посмотреть, попробовать - это здорово!
А еще там есть магазинчик, в котором ассортимент, как в "Метро", а цены ниже. Там большие упаковки и за счет этого ценник очень привлекательный. И всякая азиатская экзотика, типа, водорослей, китайских соусов и прочего
maria_kitchen
Dec. 17th, 2015 11:32 am (UTC)
все прекрасно, но чурчхела - это одна большая любовь:)
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 12:29 pm (UTC)
Очень она колоритная - разноцветная, яркая! :) Машунь, любишь ее? Мне вот как-то не понравилась :( А муж любит
(no subject) - maria_kitchen - Dec. 18th, 2015 10:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 20th, 2015 03:29 pm (UTC) - Expand
nata_vkusidey
Dec. 17th, 2015 01:18 pm (UTC)
Здорово! Несколько раз проезжала его и все как-то мимо). А как по ценам?
ziuk_cook_book
Dec. 17th, 2015 02:34 pm (UTC)
По разному! Что-то дорого, что-то на уровне магазинов, что-то дешевле. Тут, конечно, надо ходить, прицениваться, выбирать и торговаться :) Рядов много, продуктов тоже, так что есть, где разгуляться.
По дешевому - мне очень понравился магазин, в котором большими упаковками бакалея продается. Там ассортимент и бренды, как в "Метро", а цены ниже! Мука 10 кг - 280 руб., кондитерские сливки (33-35%) за 1 л 160 руб., большие банки вяленых помидоров, каперсов, анчоусов по отличным ценам. Есть разная восточная экзотика... Еще есть много палаточек с всякими нужностями для выпечки - девочки, которые много пекут, побежали после экскурсии закупаться там. Так что, в принципе, стоит на этот рынок сходить хотя бы для ознакомления. Может, ничего и не купишь, но насмотришься и напробуешься - тут все пытаются угостить своим товаром :)
silverina1
Dec. 17th, 2015 05:52 pm (UTC)
Опасное место, оттуда без покупок не уйдёшь и купишь по-любому больше, чем планировалось))))
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2015 03:28 pm (UTC)
Тогда надо брать ограниченное количество денег и список покупок составлять - это поможет :))) Хотя, у нас на рынке есть продавец, который готов в долг продукты дать, лишь бы купили. Вот и как тут быть? :)))
(no subject) - silverina1 - Dec. 20th, 2015 03:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 20th, 2015 03:35 pm (UTC) - Expand
simysia
Dec. 22nd, 2015 10:43 pm (UTC)
ох, красота!
но соленья как-то особенно запали в душу :)
ziuk_cook_book
Dec. 23rd, 2015 01:00 pm (UTC)
И я мимо них с трудом прошла :) Очень уж все это люблю, а оно ж еще и пахнет призывно! :)))
( 47 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner