?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На прошлой неделе в кулинарной студии Юлии Высоцкой состоялся первый мастер-класс от шеф-повара бренда Tabasco® Гэри Эванса, на котором мне довелось побывать. Мы послушали историю происхождения легендарного бренда, продегустировали соусы и сырье для их производства, а потом под руководством шефа приготовили 3 блюда с использованием отечественных продуктов и добавлением соусов Tabasco®. Было весело, познавательно, вкусно и по-семейному уютно. И я открыла для себя несколько интересных вещей. Во-первых, в линейке бренда Tabasco® 6 видов соусов, а не 2 (красный и зеленый), как я раньше считала :) Правда, мы попробовали только 4 из них. Во-вторых, и это, пожалуй, самое неожиданное открытие, острые соусы отлично сочетаются с десертами. Я, конечно, пробовала шоколад с перцем, но острый соус в сочетании с нежными сливками - это оказалось удивительно! А еще, как любитель копченых вкусов, я очень оценила соус Tabasco® чипотле - перечный соус с ярко выраженным привкусом копчения. Но расскажу обо всем по порядку...
коллаж1.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Началось все с презентации. История соуса Tabasco®, которую нам поведал Гэри, началась в 1868 году. Оригинальный рецепт соуса появился в результате экспериментов Эдмунда Макаленни и состоит всего лишь из трех природных ингредиентов: перечной массы из плодов красного перца Табаско, который до сих пор собирается вручную (!!!), дистиллированного уксуса высокого качества и соли, добываемой на острове Эйвори Айленд. Полученная масса, как изысканное вино, выдерживается 3 года в бочках из белого дуба, после чего перемешивается с натуральным уксусом высшего качества. Семена и кожица удаляются, и в результате получается соус неповторимого вкуса и аромата. Этот простой рецепт завоевал любовь во всем мире своим невероятно острым, пламенным и благородным вкусом. Уникальному рецепту создателя соуса строго следуют и по настоящее время. Каждая бутылка Tabasco® соуса привозится с Эйвори Айленда, штат Луизианна, США.
презентация.jpg
Сегодня соус Tabasco® продается более чем в 165 странах мира и используется миллионами людей в блюдах самых различных кухонь. Оригинальная бутылочка соуса Tabasco® с красной крышкой, зеленым ободком вокруг горлышка и белой наклейкой-ромбом является одной из самых узнаваемых в мире.
соусы2.jpg
Кроме того, нас познакомили с Tabasco® Bloody Mary Mix – уникальным безалкогольным напитком, сделанным на основе все той же перечной пасты, и предложили продегустировать его. Этот напиток можно употреблять в чистом виде или использовать, как составляющую коктейля "Кровавая Мэри".
коктейль.jpg
После официальной презентации бренда нам предложили попробовать на крекерах разные вкусы из линейки соусов Tabasco®. На дегустации были представлены четыре вида соусов - оригинальный красный перечный соус, зеленый перечный соус из невызревшего перца, чипотле перечный соус с ярко выраженным привкусом копчения (тот самый, который меня так покорил) и фруктовый хабанеро перечный соус. Последний самый острый в линейке.
соусы.jpg
Желающие также смогли сравнить первичную массу с готовыми соусами Tabasco® в бутылочках, попробовав перечную массу различной выдержанности (трех месяцев и трех лет). Многие отметили невероятную жгучесть смеси.
дегустация.jpg
Однако целью организаторов мероприятия было продемонстрировать изменения вкусовых оттенков блюд с добавлением соусов Tabasco®. Соус в готовых рецептах совсем отличается от первоначального чистого вкуса из бутылочки.
Поэтому мы поделились на группы по 3 человека и под руководством шеф-повара Гэри Эванса каждый участник мастер-класса приготовил одно из трех предложенных блюд.
пирог2.jpg
Рецепты намеренно выбирались с использованием отечественных продуктов.
тефтели2.jpg
И вот эти блюда в уже готовом виде. Запеченный тыквенный пирог (его рецепт можно найти тут):
пирог.jpg
Фрикадельки с кремовым соусом:
тефтели.jpg
И на десерт кофейный "Баноффи пай" с вареной сгущенкой (его рецепт тут):
десерт.jpg
Пока мы занимались своими блюдами, Гэри приготовил гарнир к фрикаделькам - оригинальное картофельное пюре и красную капусту с уксусом, яблоками и изюмом.
гарнир.jpg
На финальных этапах готовности всех блюд в них были добавлены разные соусы Tabasco®, благодаря которым знакомые блюда раскрыли новые вкусовые качества. С соусами Tabasco® вкус привычных продуктов зазвучал иначе, появились пикантные острые нотки. И если в пироге и фрикадельках легкая острота была не в диковинку, в гарнире она была к месту, то уж десерт с острой ноткой был неожидан и произвел на нас неизгладимое впечатние
шеф2.jpg
А потом была дегустация всего того, что мы наготовили, и просто веселое общение.
шеф.jpg
По домам мы расходились сытые, довольные и с подарками - прям, как с новогодней вечеринки :)
мешки.jpg

Posts from This Journal by “мероприятия” Tag

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
cook_inspire
Dec. 3rd, 2015 06:25 pm (UTC)
Люблю острое, люблю табаско, и сладкое с острым пробовала, но как-то не развивала эту тему, а ты написала и мне захотелось поэкспериментировать)))) Про десерт напиши, куда там острота добавляется)) мне конечно оригинал не приготовить, но как идею я бы взяла)))
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:33 pm (UTC)
Напишу завтра! Интересно, как ты переиначишь :) Хотя, существуют же кокосовые сливки или еще какие-то (не молочные)

Edited at 2015-12-04 09:34 pm (UTC)
cook_inspire
Dec. 6th, 2015 12:09 pm (UTC)
Кокосовые я использую иногда, ага))
ziuk_cook_book
Dec. 7th, 2015 12:09 pm (UTC)
Я тут, наконец, хоть увидела их в продаже. А то раньше на глаза ни разу не попадались
nata_vkusidey
Dec. 3rd, 2015 06:56 pm (UTC)
Здорово было))). И мне десерт, пожалуйста)))
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:35 pm (UTC)
Да, было хорошо! Будет завтра пост про десерт :)
gulya_fotomama
Dec. 3rd, 2015 07:00 pm (UTC)
здорово, Марин!
Мой муж этот соус как раз и любит))) нашел свое)))
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:36 pm (UTC)
Tabasco в целом или именно чипотле любит?
wowcook
Dec. 3rd, 2015 07:29 pm (UTC)
Классно проводишь время! Действительно, вечеринка!
И про тыквенный пирог напиши, хоть и жгуч Табаско, но попробуем))
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:38 pm (UTC)
Напишу, Оль, раз есть интерес :) Сначала дам рецепт десерта, а следом и пирог будет
ziuk_cook_book
Dec. 5th, 2015 02:03 pm (UTC)
Оль, вот тут у Наташи этот рецепт: http://natalikka.livejournal.com/306839.html
nschatzi
Dec. 3rd, 2015 09:22 pm (UTC)
Марин, как интересно! И да, десерт - очень надо! :)
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:38 pm (UTC)
Будет, Наташ, завтра :)
annastorm
Dec. 3rd, 2015 10:21 pm (UTC)
Интересно почитать рецепт десерта, напишите подалуйста
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:39 pm (UTC)
Завтра будет! Ко мне можно на "ты" :)
annastorm
Dec. 4th, 2015 09:45 pm (UTC)
Хорошо тогда жду спасибо
agro_al
Dec. 4th, 2015 07:57 am (UTC)
оо я в инстаграмме видела про этот мк) тыквенный пирог хочу ;)
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:40 pm (UTC)
Я в ИГ уже 3 дня :))) Обязательно напишу про пирог в ближайшее время
ziuk_cook_book
Dec. 5th, 2015 02:04 pm (UTC)
Катюш, пирог тут: http://natalikka.livejournal.com/306839.html
agro_al
Dec. 7th, 2015 08:16 am (UTC)
оо, Марин, спасибо!
maria_kitchen
Dec. 4th, 2015 11:29 am (UTC)
какие прелестные подачи:)) давай рецепт десерта!
ziuk_cook_book
Dec. 4th, 2015 09:41 pm (UTC)
Машунь, завтра все будет! Вернее, уже сегодня (судя по времени) :)
katusha_2109
Dec. 10th, 2015 07:09 pm (UTC)
Какое интересное мероприятие тебе удалось посетить:))
Отчёт прекрасный!
ziuk_cook_book
Dec. 21st, 2015 02:27 pm (UTC)
Спасибо, Катюш! Предновогодний декабрь принес мне много новых впечатлений :)
nadeniika
Jan. 12th, 2016 01:29 am (UTC)
Мариночка, спасибо большое за интересный рассказ и замечательные фотографии,
с удовольствием прочла и посмотрела!
ziuk_cook_book
Jan. 12th, 2016 07:25 pm (UTC)
Надюш, рада, что тебе понравилось :)
( 26 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner