?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Первый эксперимент

За окном хмуро и сыро, а у меня дома весна! В этом году летом поленилась посадить огород на балконе. Были только те травки, которые оставались с прошлого года - розмарин, мята, лаванда и шнитт лук. Зато осенью решила восполнить этот пробел :) В итоге появились еще листовой салат и орегано. На это меня вдохновила Наташа (natalikka), рассказав, что у нее всегда орегано под рукой - купила в горшочке и посадила. Теперь и меня он радует уже несколько месяцев, даже цветет.
А сейчас еще и пророщенная чечевица появилась на кухне. С ростками экспериментирую впервые, если не считать выращивание кресс-салата. Честно говоря, вышло это случайно - замочила чечевицу перед тем, как варить суп, но в тот день не успела сварить и оставила семена в воде на ночь. Размоченная чечевица оказалась вкусной и я решила прорастить ее. На первом фото чечевица на еду, а на втором - выращиваю на "завитушки" для декора блюд. Как проращивать семена на еду меня научила Лена (e1anna)
проростки.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Поделюсь ее советом и с вами - вдруг, кто-то тоже захочет поэкспериментировать :)
Нужно в первый день замочить семена на 8-12 часов в воде, а потом каждый день утром и вечером промывать ростки в банке (залить воду, прополоскать и аккуратно слить) и оставить их, неплотно прикрытыми крышкой, без воды, просто влажными. Хранить можно в холодильнике, при +2–5 градусах, в течение пяти дней. Лучше всего проростки чувствуют себя в стеклянной посуде под неплотно закрытой крышкой. Перед тем, как есть, не забывайте промыть ростки под проточной водой.
Таким же методом можно проращивать другие бобовые, пшеницу, гречку, кунжут, подсолнечник.
И немного теории :)
"При прорастании чечевицы количество витамина С в ней увеличивается примерно в 600 раз по сравнению с исходными сухими семенами. Существенно возрастает также содержание в них витамина В1, В6, биотина и фолиевой кислоты. Это свойство делает ростки бобовых незаменимым источником витаминов и, прежде всего, витамина С. "Витаминизированные" при прорастании семена чечевицы содержат в большом количестве калий, магний, железо, цинк, селен и считаются также одним из самых богатых источников белка. Ростки чечевицы содержат большое количество легкоусвояемых форм органического железа и способствуют кроветворению, повышая уровень гемоглобина. Большое количество витамина С делает ростки чечевицы продуктом, незаменимым для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Даже если возбудитель инфекции и попал в организм, болезнь проходит в легкой, как бы смазанной форме и быстро заканчивается, не приводя к осложнениям. Благодаря большому содержанию калия эти проростки рекомендуются при атеросклерозе и нарушениях сердечного ритма. Добавлять в пищу, проростки чечевицы рекомендуется при различных формах анемий, при повышенной кровоточивости сосудов, при комплексном лечении маточных кровотечений и обильных кровопотерях у женщин в критические дни. Проростки полезно использовать, для предотвращения бронхитов и пневмоний, после перенесенных ангин и простуды. Они обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы, улучшают пищеварение. Использовать в свежем виде в салатах, супах, приправах и соусах. Вместе с проростками мы получаем комплекс необходимых питательных веществ в самой доступной форме вместе с ферментами, которые продолжают работать внутри нас. Это очень легкая пища. Считается, что при ее усвоении нагрузка с нашего организма снимается примерно на 90%" (Источник)

Posts from This Journal by “сад на окне” Tag

  • Мои орхидеи

    Давно не показывала свой сад на окне. А, между тем, в этом сезоне уже все 5 мои красавицы-орхидеи зацвели:

  • Мой сад на окне

  • Орхидея

    Моя пятая орхидея распустилась самой последней. Даже не знаю, как правильно назвать ее цвет. Тем более, что со временем она его меняет - как будто…

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
sunpolina
Nov. 11th, 2015 01:19 pm (UTC)
Как познавательно про проростки! Вот, скоро тоже начну проращивать опять, зимой на витамины :) и в этом году тоже впервые выкопала из сада на зимовку розмарин - и так же посадила листовой салат из покупного горшочка - пока дал три маленьких листочка :) базилик ещё хочу :)
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 09:40 am (UTC)
А ты что проращиваешь? Я тут начиталась, теперь хочу гречку прорастить, пшеницу, кунжут и лен, благо - все есть дома, даже в магазин идти не надо :)
А базилик у меня рос из горшочка в прошлом году, но почему-то к зиме загнулся :(
(no subject) - sunpolina - Nov. 13th, 2015 10:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 13th, 2015 11:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - sunpolina - Nov. 14th, 2015 11:00 am (UTC) - Expand
natalikka
Nov. 11th, 2015 02:49 pm (UTC)
Отличная мысль!
А кресс-салат у меня в этом году слабо рос в огороде моем.
На окне ему будет жарко.
Я сейчас всю зеленуху перенсла гараж, так как он у нас рядом с домом.
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 09:45 am (UTC)
У меня тоже вся зеленуха, кроме розмарина, в прохладе - на застекленном балконе. Заметила, что им там намного лучше, чем на подоконнике над батареей. А розмарин боюсь туда отправлять, хотя, наверное, и ему там будет лучше...
Наташ, а ты, наверное, кресс-салат до листьев выращивала? Я-то его до состояния проростков сажала, до этого состояния он хорошо в любых условиях растет. Главное, чтобы влажная среда была
gulya_fotomama
Nov. 11th, 2015 05:58 pm (UTC)
Красота, Марин!!! Орегано тоже хочу!
А я летом пшеницу прорастила. В баночке стеклянной тоже. Детям так понравились эти смешные проростки))) салатик делала овощной:)
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 09:49 am (UTC)
Орегано в магазине в горшочке купила и прикопала в нормальный горшок - уже пару месяцев на застекленном балконе растет. Думаю, что прижился, т.к. он цветет :)
Про ростки я сейчас начиталась, теперь хочу еще из других семян пробовать проращивать - из пшеницы, гречки, льна. Очень любопытно! А уж детишкам, наверное, еще интереснее за всем этим наблюдать. Я в детстве обожала ботанические эксперименты - вечно что-то проращивала-выращивали :)))
agro_al
Nov. 11th, 2015 07:13 pm (UTC)
Ты наш юный садовод))..Чудесно и вкусно это все!
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 09:58 am (UTC)
В детстве часто таким увлекалась - все мне было интересно! :) Дома были целые плантации мандаринов и апельсинов. Корм у попугаев отсыпала и проращивала :) Потом как-то все забросила. А сейчас решила "тряхнуть стариной" :)))
e1anna
Nov. 12th, 2015 01:20 am (UTC)
Рада, что моя информация пригодилась))
Я тут прочитала про витграсс, сок из зелени пшеницы, по описанию, ну просто средство Макропулоса)). Сок давить вряд ли буду, а вот подумалось, что хорошо добавлять горсть зелени в смузи. У зелени пшеницы нерезкий вкус, думается, затеряется в других ингредиентах. И еще мне очень понравилась идея сделать шоколадные трюфели из пророщенных зерен пшеницы. Я так поняла, там должны быть только наклюнувшиеся, 1-2 мм.
В общем, юные почемучки на марше))
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 11:26 am (UTC)
Ой, я тоже начиталась! :) Теперь хочу прорастить гречку, лен, пшеницу, кунжут... В общем, все, что под руку попадется :)
Смузи, да, очень хорошо будет. Как-то в медицинской передаче делали смузи с пророщенной пшеницей, говорили, что это очень полезно. Остальной состав можно под собственный вкус подогнать, но у них были еще огурцы, яблоки и петрушка...
nata_vkusidey
Nov. 12th, 2015 08:13 am (UTC)
Проростки - здорово! Я вот тоже хочу, только пока это все в виде размышлений))
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 11:28 am (UTC)
Как оказалось, проращивать легко и быстро. Дольше мы собираемся с силами, чтобы начать :)))
cook_inspire
Nov. 12th, 2015 10:22 am (UTC)
Как у тебя пошло это дело)))) Вообще проростки это такой кладезь всего полезного! Даже просто размоченное зерно (или бобовые), в тот еще момент, когда даже не проклюнулись ростки, уже содержат в себе все это, а вот когда ростки большие, то вещества уже не в такой концентрации. Так что самые полезные это только начавшие прорастать)) Я подробно о свойствах каждого не читала, вот хоть о чечевице буду знать)))
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 11:33 am (UTC)
Юль, а я там в конце источник указала - у них очень подробно про все проростки расписано. Я аж зачиталась! :) И теперь хочу еще экспериментировать - у меня есть и лен, и гречка зеленая, и фасоль, и кунжут, и кресс-салат, и нут, и маш... Где только столько банок найти? :)))
Я тебе уже говорила, что не раз пробовала размоченные бобовые и мне они нравятся больше, чем вареные :) Так что можно и не дожидаться ростков, просто хорошенько размочить
(no subject) - cook_inspire - Nov. 15th, 2015 11:56 am (UTC) - Expand
appassionata_lr
Nov. 12th, 2015 08:32 pm (UTC)
вот спасибо) возьму на заметку, давно хочу начать есть пророщенные злаки и все никак не узнаю, как это правильно - столько мнений и советов...
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 11:35 am (UTC)
На здоровье! Долго только собираться с силами, а прорастить легко и просто :) Лен, там внизу источник указан - почитай по ссылке. Мне понравилось - много полезной информации и про разные виды проростков все расписано
agro_al
Nov. 13th, 2015 09:45 am (UTC)
я тоже чечевицу выращивала для красоты))) а вот сейчас пытаюсь обуздать мяту, но она не поддается)))
ziuk_cook_book
Nov. 13th, 2015 09:56 am (UTC)
Кать, вот ты не поверишь, но у меня с мятой полная противоположность! :))) В прошлом году купила на готовку, поставила в баночку с водой в холодильнике, чтобы была свежая для съемки, так она пустила корни. Посадила ее в землю, она всю зиму на очень не теплом, хоть и застекленном балконе простояла - не загнулась, но света ей, видимо, было мало, поэтому вытянулась вся. Весной зацвела. Я думала, что отцветет и ветки отомрут. Но нет - она пустила новые от корней. И до сих пор она растет отлично! Но это еще не все! :))) Пару раз отрывала веточки для съемки, а потом за ненадобностью, клала в баночку с водой, чтоб до следующей съемки долежали. Так ВСЕ они пускали корни!!! Приходилось прикапывать в горшок :) Вот такая у меня мята живучая попалась :))) Ой, еще забыла рассказать - на нее этим летом тля набежала, а потом и тополиная моль чуть листья попортила. Но она все это пережила и сейчас зелененькая и сочная.
(no subject) - agro_al - Nov. 15th, 2015 04:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 16th, 2015 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Nov. 17th, 2015 07:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 17th, 2015 01:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Nov. 17th, 2015 01:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 21st, 2015 12:47 pm (UTC) - Expand
tagela
Nov. 14th, 2015 11:59 am (UTC)
очень хорошее дело---растить такие чудности-полезности))).
ziuk_cook_book
Nov. 15th, 2015 12:37 pm (UTC)
И приятная зелень, и полезная еда :) И даже то, что полезно, оказалось вкусно :)))

Edited at 2015-11-15 12:38 pm (UTC)
(no subject) - tagela - Nov. 15th, 2015 01:11 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Nov. 14th, 2015 12:16 pm (UTC)
вот, то, что нужно:)) очень классная штука.
ziuk_cook_book
Nov. 15th, 2015 12:39 pm (UTC)
Не могу не согласиться :) Надо с чем-нибудь другим поэкспериментировать, например, гречку прорастить
(no subject) - maria_kitchen - Nov. 15th, 2015 07:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 16th, 2015 11:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Nov. 16th, 2015 07:29 pm (UTC) - Expand
agro_al
Nov. 16th, 2015 08:38 am (UTC)
Когда дома растет зелень, весеннее настроение не пропадает даже зимой ))
ziuk_cook_book
Nov. 16th, 2015 11:48 am (UTC)
Это да! Особенно, в такие серые дни, какие сейчас стоят
culina_life
Nov. 20th, 2015 09:25 am (UTC)
Меня надолго на проростки почему-то не хватает:) То ли лень , то ли надоедает сильно здоровый образ жизни:))
Мариш, на фото такие трогательные эти стебельки-прелесть!
ziuk_cook_book
Nov. 21st, 2015 12:53 pm (UTC)
Ну, ты ж не думаешь, что я прям сейчас одни ростки ем? :))) Я больше люблю нажористую, не очень-то здоровую пищу :))) А ростки мне для дополнения рациона. Но не на постоянной основе, а так, периодически, иначе наскучит и я точно все заброшу
livejournal
May. 24th, 2016 09:01 pm (UTC)
Первый эксперимент
Пользователь u3iomuhka сослался на вашу запись в своей записи «Первый эксперимент» в контексте: [...] Оригинал взят у в Первый эксперимент [...]
( 41 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner