?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Всегда восхищалась, какая красивая подача блюд у профессиональных поваров. Моя подача далека от совершенства - нет в ней той легкости и в то же время некой небрежности, что ли, которые мне так нравятся. И когда увидела у Маши (maria_kitchen) в ее репортаже из ресторана это блюдо, которое понравилось мне не только по составу, но и по подаче, решила его повторить. Конечно, точной рецептуры не было, поэтому делала по описанию и на глаз. И так же красиво, как в ресторане, у меня не получилось, но вышло все равно вкусно.
smorrebrod.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Сморреброд (smorrebrod) с копченым лососем, хреном и редиской

Что нужно:
ломтики мультизернового хлеба
сливочная заправка с хреном: сливочных хрен + сметана + сливочный сыр + лимонный сок (все смешивала на глаз и свой вкус)
копченый лосось (или другая рыба семейства лососевых)
редиска
зелень: укроп, шнитт лук, петрушка (в оригинале вместо петрушки был кервель, но у меня его не было)

Приготовление:
Рыбу и редиску порезать тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты заправки до однородной консистенции. Хлеб подрумянить на гриле. Намазать на хлеб соус, сверху уложить кусочки лосося и редиски, украсить зеленью.

Posts from This Journal by “рыба и морепродукты” Tag

  • Что такое "китайский самовар"?

    Удивить едой меня практически невозможно. Однако, китайскому ресторану Цин Дао 青岛 это удалось! О таком блюде (я бы даже назвала это не блюдом, а…

  • Школа суши от Светланы Уколовой

    Любите ли вы суши 🍣 и роллы так, как люблю их я? Мне кажется, я могла бы их есть 7 дней в неделю на завтрак, обед и ужин 😉 Но, конечно, ем их не так…

  • Завтраки во "Владивостоке 3000"

    А давайте поговорим о завтраках? Если что, на часы я смотрела и прекрасно знаю, что сейчас не утро 😂 Но заговорила про завтраки именно сейчас не…

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
katusha_2109
Oct. 20th, 2015 09:42 am (UTC)
Очень красиво! Уверена, что не менее вкусно))
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 10:14 am (UTC)
Спасибо! Впервые попробовала сочетание копченой рыбы с редиской - оказалось вкусно! Для меня неожиданно, т.к. я редиску практически не ем - только под шашлык или в весенних салатах :)
olgavb_osa
Oct. 20th, 2015 09:46 am (UTC)
Очень даже симпатично получилось, нежно и элегантно.)
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 10:22 am (UTC)
Оля, спасибо! Но у поваров все равно красивее получается! :) Буду учиться...
cook_inspire
Oct. 20th, 2015 10:33 am (UTC)
Мне оч нравятся такого рода закуски, а насчет подачи, это все дело наживное, руку набить можно быстро, и легкость появится, и элегантность и легкая небрежность))) Вообще сложнее всего не аккуратно сделать, а небрежно, но чтобы смотрелось это естественно)))
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 12:07 pm (UTC)
Вот-вот! Юль, ты меня поняла! :) У меня вечно уж больно "прилизано" получается - видно, что не естественно. Небрежно получается только тогда, когда не особо стараешься :) А я не могу не стараться, я перфекционист. Бывает, сделаю блюдо в домашней (не предназначенной для съемки) миске - смотрю, так красиво вышло. А потом выкладываю на съемочную тарелку и никак не получается повторить ту небрежность :)
mumivalya
Oct. 20th, 2015 11:07 am (UTC)
Описание вкусное
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 12:02 pm (UTC)
А на вид - так себе? :)))
(no subject) - mumivalya - Oct. 20th, 2015 12:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 20th, 2015 02:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mumivalya - Oct. 20th, 2015 02:55 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Oct. 20th, 2015 11:38 am (UTC)
ура, ты его сделала:)) По-моему, у тебя чудесная закуска получилась:)
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 12:01 pm (UTC)
Спасибо, Маш!
Ты знаешь, я до сих пор морочусь, что же там за зелененькое сверху? :) Для брюссельской капусты слишком мелкое, на горох, вроде, не похоже... Может, там еще какой соус был, который так красиво лег?
(no subject) - maria_kitchen - Oct. 20th, 2015 03:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 20th, 2015 04:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Oct. 21st, 2015 10:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 21st, 2015 11:29 am (UTC) - Expand
alisa_the_cat
Oct. 20th, 2015 01:35 pm (UTC)
вот бы мне эту парочку сейчас, под конец рабочего дня... ммм
и соленым лососем должно быть неплохо?
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 02:48 pm (UTC)
С удовольствием тебя угощу! :)
Изначальный рецепт был с малосольным лососем, но т.к. полного рецепта у меня не было, то я решила экспериментировать во всем - и взяла копченую рубку.
Кстати, скоро буду готовить сморреброды в другом составе с селедкой - думаю, тебе тоже понравится :)
(no subject) - alisa_the_cat - Oct. 28th, 2015 07:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 30th, 2015 10:05 am (UTC) - Expand
armushik
Oct. 20th, 2015 03:29 pm (UTC)
Красиво!Такое не может быть невкусно.))
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2015 04:12 pm (UTC)
Спасибо, Армине! Это, действительно, вкусно! :) И для меня необычно - никогда не пробовала редиску в сочетании с копченой рыбой
silverina1
Oct. 20th, 2015 04:18 pm (UTC)
Красивая закуска, Марина!
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:02 pm (UTC)
Спасибо, Лена! Хороший вариант для праздничного фуршета :)
nani90
Oct. 20th, 2015 05:26 pm (UTC)
Люблю,как ты сочетаешь красную рыбу-с редисом,огурцом.
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:03 pm (UTC)
С огурцом и авокадо мне всегда очень нравилось сочетание! А вот с редисом попробовала впервые - и тоже оказалось вкусно! :)
tagela
Oct. 20th, 2015 07:02 pm (UTC)
Мариш, какой вкусный рецептик, сливочная заправка просто сногсшибательная! и подача тебе удалась вполне, на мой взгляд...во всяком случае-красоту, легкость и небрежность я рассмотрела у тебя...
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:04 pm (UTC)
Спасибо, Танюш! С небрежностью мне сложновато - она у меня слишком "прилизанная" получается :)))
al_alenovna
Oct. 20th, 2015 08:36 pm (UTC)
Хочу! Хочу! Хочу!
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:16 pm (UTC)
Угощайся! :)
wowcook
Oct. 21st, 2015 10:12 am (UTC)
Мне кажется, все очень естественно выложено, никакой прилизанности, очень красиво!
Хотя сама тоже вечно бьюсь над "лучшее - враг хорошего")))
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:19 pm (UTC)
Вот-вот! Ты меня понимаешь! :) Оль, я под эти 2 несчастных бутербродика столько посуды перепачкала :))) То на одной тарелке поснимала, то на другой, то на третьей - все искала лучшую... Как они не развалились-то от этих перемещений, даже и не знаю :)
agro_al
Oct. 21st, 2015 10:18 am (UTC)
Марин,красиво очень! и это очень вкусно же!!!!
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 12:21 pm (UTC)
Вкусно, да! Хорошие закусочки для праздничного фуршета! На днях буду еще с селедкой подобное делать с другим составом ингредиентов - тоже должно быть очень вкусно :)
(no subject) - agro_al - Oct. 21st, 2015 05:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 21st, 2015 10:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Oct. 22nd, 2015 02:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 22nd, 2015 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Oct. 22nd, 2015 01:38 pm (UTC) - Expand
nata_vkusidey
Oct. 21st, 2015 12:41 pm (UTC)
Ох, какая соблазнительная закуска!
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 03:35 pm (UTC)
Вот я и соблазнилась, хоть рецепта и не знала :)))
imungu
Oct. 21st, 2015 01:36 pm (UTC)
Очень вкусно
ziuk_cook_book
Oct. 21st, 2015 03:36 pm (UTC)
Согласна! :) Даже не подозревала, что редиска так хорошо сочетается с копченой рыбой
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 48 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner