?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень долго я охотилась за черным рисом "Южная ночь", но нигде в магазинах он мне не попадался даже там, где были в наличие другие крупы "Агро-Альянса". А попробовать его уж очень мне хотелось. Да и блюда из него выглядели очень заманчиво и фотогенично. Но вот, наконец, у меня радость - раздобыла этот рис! :) И начала с простейшего рецепта - первое блюдо, которое я с ним приготовила - рыбный суп:
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Рыбный суп с черным рисом

Что нужно:
филе белой рыбы (у меня - морской окунь)
черный рис "Южная ночь"
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
2 зубчика чеснока
растительное масло для обжаривания
приправа из панцирей креветок и морской капусты - опционно
ломтик лимона
укроп
лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу

Приготовление:
Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до нужной кондиции (я люблю поподжаристее). В это же время сварить рис, согласно инструкции на упаковке, промыть. Отварить рыбное филе, выложить рис в бульон, добавить овощную поджарку и специи, довести до кипения, сразу же снять с огня и дать настояться под крышкой какое-то время. Подавать с ломтиком лимона, посыпав укропом.

Мои комментарии:
Пропорции никакие не соблюдаю, делаю на глаз - иногда погуще, иногда пожиже.
Можно готовить с любыми морепродуктами и с добавлением копченой рыбы - еще вкуснее получается. Можно готовить с обычным рисом.
Иногда добавляю в такие супы картошку и перчик-чили.
Этот суп очень хорошо сочетается с каким-нибудь вкусным хлебом, типа лепешек из тандыра или толстого лаваша.

Posts from This Journal by “agro_al” Tag

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
gulya_fotomama
Sep. 2nd, 2015 04:51 pm (UTC)
Ой, какие тарелочки))) я тоже не видела этот рис в продаже...
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2015 09:38 am (UTC)
С тарелочками забавно вышло :) Искала хоть одну глубокую тарелку и, как назло, не нашла - в последнюю генеральную уборку так лихо всю съемочную посуду поубирала, что теперь подолго ищу. Зато нашла вот эти мисочки, про которые уже давно забыла :)
Мне мама этот рис в "Ашане" купила, хотя раньше я его там не нашла
alisa_the_cat
Sep. 2nd, 2015 06:50 pm (UTC)
приехал мой черный рис :) теперь прям в растерянности - что же первым приготовить... :)))
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2015 09:40 am (UTC)
Я тоже была в растерянности :) Он такой красивый, что хочется его не только есть, но и фотографировать. И рецептов с ним много интересных. Но начала с простого, т.к. собралась варить рыбную солянку и уже рыбу достала. Так что у меня вместо одного супа получилось 2 - и рисовый, и солянка :)
olgavb_osa
Sep. 3rd, 2015 09:47 am (UTC)
Поздравляю, что раздобыла рис этот, правда же он необычный?) Суп очень хорош!)
ziuk_cook_book
Sep. 3rd, 2015 09:55 am (UTC)
Очень необычный и очень красивый! Сейчас пару недостающих ингредиентов докуплю и буду с ним дальше экспериментировать :)
cook_inspire
Sep. 3rd, 2015 10:14 am (UTC)
Это такой вкусный рис, мне вот очень понравился! Я тоже как увидела в продаже, схватила))) Я вот вспоминаю и кажется рыбные супы никогда с рисом не варила.. вообще крупы не добавляла почему-то))
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:46 am (UTC)
Я с детства привыкла ко вкусу риса в супе - мне мама и бабушка варили "крупкин" (я так его называла) суп с фрикадельками :) И в рыбном мне тоже кажется рис уместным. Но можно, конечно, просто с картошкой и поджаркой из лука и моркови
agro_al
Sep. 3rd, 2015 10:23 am (UTC)
Замечательный суп!Я все еще с этим черным рисом не знакома)),но пару недель назад в Ашане увидела.
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:47 am (UTC)
Вот и мне мама в "Ашане" его купила, хотя до этого мы смотрели несколько раз и именно этого риса там не было
svitla_4ok
Sep. 3rd, 2015 11:54 am (UTC)
Марина, понравился тебе рис?
Фотографии такие вкусные) Моя ложка так и тянется к твоей тарелке)
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:49 am (UTC)
Понравился! :) Уже второе блюдо с ним приготовила. И еще в планах многое.
Свет, чего мелочиться, давай тарелку - у меня много получилось :)))
maria_kitchen
Sep. 3rd, 2015 12:52 pm (UTC)
какая красота!
приправа - обалдеть, тоже хочу)))
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:51 am (UTC)
Я этой приправы большую банку насушила, так что теперь надолго хватит. Но и панцири все равно всегда оставляю - ведь из них столько всего можно приготовить! :) Кстати, самое вкусное для меня из них - вот эта приправа и биск.
(no subject) - maria_kitchen - Sep. 6th, 2015 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2015 11:37 am (UTC) - Expand
tagela
Sep. 3rd, 2015 09:52 pm (UTC)
а я как-то обхожу стороной черный рис, надо будет пересмотреть свое отношение к нему...
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:54 am (UTC)
А почему обходишь? Он тебя цветом отпугивает? :) Я никогда не ела ризотто с чернилами каракатицы - вот, по виду этот рис мне восполняет этот пробел :)))
(no subject) - tagela - Sep. 5th, 2015 09:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 5th, 2015 10:07 am (UTC) - Expand
agro_al
Sep. 4th, 2015 08:32 am (UTC)
Чудесный суп! Рис этот очень люблю. Он и красивый и вкусный ))
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 08:55 am (UTC)
Спасибо, Мариш!
Вот, правильно ты говоришь - не только вкусный, но и красивый. Меня сначала именно внешний вид его привлек :)
culina_life
Sep. 5th, 2015 01:24 pm (UTC)
А у нас он такой дорогой(( Я никак не раскошелюсь((
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2015 03:09 pm (UTC)
Честно говоря, и у нас он дорогой. Пачка-то всего 500 г, а цена больше, чем за 1 кг обычного риса. Но я уж на одну пачку раскошелилась - уж очень мне было интересно его попробовать :)
(no subject) - agro_al - Sep. 9th, 2015 03:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 9th, 2015 10:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 10th, 2015 02:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 10th, 2015 08:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 10th, 2015 10:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 10th, 2015 11:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 11th, 2015 02:56 am (UTC) - Expand
alex_ra
Sep. 5th, 2015 08:31 pm (UTC)
сегодня впервые наткнулся на этот рис и сразу вспомнил о вашем рецепте (,

у вас объем всех ингредиентов, за исключением риса, довольно точно указаны
сколько нужно воды и риса, чтобы приготовить этот любопытный супчик? можно приблизительно, чтобы использовать как отправную точку для дальнейшего импровизирования
будьте снисходительны к мужчине, который редко готовит
буду признателен за ответ!
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2015 11:31 am (UTC)
Ох, как-то я не подумала, что у мужчин и женщин подход к варке супа разные :) Женщина обычно варит так, чтобы из этих ингредиентов еще парочку блюд приготовить, и будет не плохо, если еще и компот получится :))) Обычно крупы я варю в бОльшем количестве, чем нужно, чтобы и на суп хватило, и на что-то другое - например, гарнир или в салат положить...
Значит так. Кастрюля у мена 2-х литровая, так что на суп ушло примерно 1,5 л виды. На рис вода нужна отдельно, т.к. он окрашивает воду и лучше сварить его заранее, а потом промыть. Я брала 1/2 стакана риса и 1,5 стакана воды. Рис после варки увеличивается по количеству больше, чем в 2 раза. Так что смотрите сами, насколько густой суп Вы любите.
Хотите еще маленькую женскую хитрость? Рыбный бульон тоже лучше сварить заранее, если хотите наваристый. Либо собирайте в морозилке головы, хвосты и хребты от той рыбы, что Вы готовите, либо купите мелкую рыбку, которую потом хорошенько уварите. Потом этот бульон процедите и, если не нужно так много, разлейте по контейнерам и заморозьте. Очень экономит время и бульон будет более насыщенный, чем из филе. Если же варите бульон сразу из филе, то лучше взять довольно жирную рыбку, как, например, морской окунь, скумбрия, семга, ведь рыба варится очень быстро
(no subject) - alex_ra - Sep. 6th, 2015 01:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2015 09:33 pm (UTC) - Expand
agro_al
Sep. 8th, 2015 06:57 am (UTC)
Мариночка, а к нам рисовый суп на сайт принесешь? Фотографии дивные, на счет продаж, понимаю, так как линейки товаров в розницу довольно странные создают товароведы
ziuk_cook_book
Sep. 8th, 2015 04:07 pm (UTC)
Спасибо, Зарема!
Конечно, принесу! :) Чуть попозже, но продублирую
(no subject) - agro_al - Sep. 8th, 2015 04:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 8th, 2015 06:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Sep. 9th, 2015 02:54 am (UTC) - Expand
( 40 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner