?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Этот рецепт давно у меня был в избранном, но все никак руки не доходили. Несколько раз даже специально под него покупала петрушку, но она так и съедалась, не дождавшись своего часа. Но время пришло и я, наконец-то, приготовила гратинированные мидии по рецепту Эллы (elladkin). Получились румяненькие :) Элла, спасибо за рецепт! Продублирую у себя
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Гратинированные мидии /Cozze gratinate (рецепт Эллы Мартино)

Что нужно (на 2 человека):
22-24 свежие мидии небольшие
3 веточки петрушки
100 граммов хлебных крошек
соль&молотый чёрный перец
2 зубка чеснока
оливковое масло холодного отжима

Приготовление:
Почистить мидии. Удалить биссус и поскрести раковину мочалкой. Промыть раз 7 в чистой воде. На сковороду налить оливковое масло, добавить зубoк чеснока и спассеровать его. Как только спассеруется, добавить мидии. Ракушки должны полностью раскрыться. Только раскрылись - убрать и остудить. Удалить пустую раковину и оставить ту, где находится моллюск. Растолочь соль с чесноком в ступке. Добавить петрушку и тоже растолочь. Добавить оливковое масло. Смешать эту массу с сухарями и перцем. Масса должна быть глинообразной. Заполнить половинки этой массой (я обычно использую руки и перчатки), выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 220° 10 минут под грилем. Они должны приобрести золотистый цвет. Регулируйте сами.

Мои комментарии:
Вместо хлебных крошек взяла панировочные сухари.
Мидии у меня были замороженные, сразу на половинке раковины, так что просто разморозила их, нафаршировала и запекла.
Т.к. мидии крупные, то их было всего 6 штук. Количество остальных ингредиентов такое же, как в рецепте.

Featured Posts from This Journal

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
lusia_lusi
Aug. 7th, 2015 01:45 pm (UTC)
Вот уж не знаю, может, такими они бы мне понравились)
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 02:51 pm (UTC)
Не смотря на то, что я мидии не очень жалую, именно такой вариант был очень интересным
alisa_the_cat
Aug. 7th, 2015 06:05 pm (UTC)
блин, три раза прочитала "гарантированные"! :))))
значит, гарантированно вкусно!
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 02:49 pm (UTC)
И гарантированно сытно! :) Я думала, что 6 мидий - это мало. А вот фиг! Мы так ими объелись, что это получилось не закуска, а основное блюдо
manyasha_p
Aug. 7th, 2015 06:56 pm (UTC)
Аппетитно! Очень люблю мидии...
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 02:51 pm (UTC)
А я не очень :) Но такой вариант нам пришелся по вкусу
olgavb_osa
Aug. 7th, 2015 11:33 pm (UTC)
Выглядит вкусно, нм разу такого не пробовала.)
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 02:52 pm (UTC)
И я впервые такое сделала. Еще хочу как-нибудь попробовать просто с ароматным сливочным маслом, как в улитках обычно. Думаю, должно быть не плохо
maria_kitchen
Aug. 9th, 2015 12:04 pm (UTC)
какие хорошенькие!:) а чьи мидии покупала?
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 02:56 pm (UTC)
Новая Зеландия. Но у меня еще старые, предсанкционные запасы :)
maria_kitchen
Aug. 16th, 2015 07:43 am (UTC)
Ого, ты запасливая!:)
ziuk_cook_book
Aug. 16th, 2015 08:21 am (UTC)
Ну так! Я ж говорила, что запасливый хомяк :))) У меня в морозилке еще не такие деликатесы имеются! Потихоньку их расходую, чтоб на подольше растянуть :)
maria_kitchen
Aug. 17th, 2015 09:56 am (UTC)
ммм, хорошо!:))
t_n_13
Aug. 14th, 2015 05:06 pm (UTC)
я ела такие мидии на Сицилии. Ум отъесть, как было вкусно! Причем, я также не в восторге от мидий вообще...
И Вы как-то сдержаннно комментируете свое блюдо...
Такое ощущение, что все-таки не понравилось... а?
ziuk_cook_book
Aug. 14th, 2015 08:39 pm (UTC)
Нет, понравилось! Просто я не люблю мидии, которые можно приобрести у нас (заморозка) в целом. Но хорошо к ним отношусь, если смесь морепродуктов. И этот "хлебный" вариант мне понравился. Надеюсь когда-нибудь попробовать их в свежем, а не размороженном варианте - уверена, что там совсем другие впечатления будут. А уж на Сицилии такие мидии в свежайшем виде будут бесподобны!
svitla_4ok
Aug. 17th, 2015 06:04 pm (UTC)
А я люблю мидии) А этот рецепт - один из самых любимых, как первый раз прочитала его на упаковке с мидиями, так чаще всего и готовлю)
Кстати, если мидии заморожены, я их прямо не размораживая, заполняю этой смесью и сразу в духовку
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2015 10:22 am (UTC)
Надо посмотреть на упаковке - может, у меня там тоже какой рецепт написан, я что-то не обратила внимания :)
Честно говоря, я их тоже не размораживала. Стояла такая жара, что они сами размерзли, пока я начинку готовила
( 17 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner