?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рыбу и морепродукты обожаю. Причем, мне достаточно их собственного вкуса (в вареном, жаренном, печеном виде или на пару), без каких-либо добавок. Но эти зразы очень меня заинтересовали своим эффектным видом

 

Рыбные зразы с креветками (рецепт из журнала "Школа Гастронома")

Что нужно:
500 г филе сибаса (у меня был морской язык)
400 г крупных сырых креветок (я брала по количеству получившихся зраз)
1 яйцо
0,5 батона белого хлеба без корки
1 стакан молока
1 средняя луковица
1 стакан белых панировочных сухарей
растительное масло
соль, белый перец

Для соуса:
200 мл сливок жирностью 9%
2 ст.л. белого сухого вина
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
пучок зеленого лука
6 листиков розмарина (я брала сушеный)
соль, белый перец

Приготовление:
Очищенный чеснок, петрушку и зеленый лук измельчить в блендере, затем выложить в сотейник. Влить вино и прогреть, не доводя до кипения. Добавить сливки и готовить на среднем огне 8 мин. Готовый соус протереть через сито. Положить измельченный розмарин, приправить солью и перцем по вкусу.
Нарезать репчатый лук. Хлеб размочить в молоке, отжать. Пропустить рыбное филе, лук и хлеб через мясорубку. Добавить яйцо, перемешать. Приправить солью и белым перцем.
С креветок снять панцирь, удалить кишечную вену.
Из фарша сформировать лепешки, вдавить в каждую по креветке, обвалять в сухарях. Обжарить в разогретом растительном масле небольшими порциями, по 5 мин. с каждой стороны.
Подавать с соусом.

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
irinalin
Sep. 5th, 2009 08:59 pm (UTC)
Маринчик, вообще согласна с тобой по поводу рыбы и морепродуктов, я в варенои и на пару тоже люблю, мне дольку лимона и бокал сухого вина и мне кайф!:))
фоточка прелесть!
ziuk_cook_book
Sep. 5th, 2009 09:18 pm (UTC)
Спасибо, Друг! Ты меня поняла :)
trio_mia
Sep. 5th, 2009 09:54 pm (UTC)
идея презентации роскошная!
marga_ritka1
Sep. 6th, 2009 10:30 am (UTC)
+1 Потрясающе! ))))
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2009 12:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2009 12:21 pm (UTC) - Expand
valmag
Sep. 6th, 2009 05:07 am (UTC)
интересно как! вроде все обычные продукты, а как изыскано! Обязательно сделаю, спасибо :-)
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:23 pm (UTC)
Вот я и купилась на такой изыск :) Такие зразы не стыдно и гостям на стол поставить
aylo
Sep. 6th, 2009 05:33 am (UTC)
да, вроде обычные рыбные котлеты, но креветки, соус и подача - супер!!!
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:26 pm (UTC)
Небольшое изменение - и рецепт становится интересным. А если б они дали рецепт с креветками внутри, то я бы точно не обратила внимание :)
donna_sol
Sep. 6th, 2009 05:36 am (UTC)
а вот я тоже рыбу люблю саму по себе. И даже не жареную, а скорее вареную или запеченую. ))))

а зразы супер! ))
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:24 pm (UTC)
Ну, иногда для разнообразия можно и попробовать такое :)
alely
Sep. 6th, 2009 06:53 am (UTC)
Вид и правда эффектный!
Но мы тоже обычно рыбкукушаем целиком запеченую или жареную.
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:26 pm (UTC)
Ну, для разнообразия можно разок попробовать :)
(no subject) - elena_fialka - Sep. 6th, 2009 05:59 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:27 pm (UTC)
Мне кажется, на вкус вполне обычный, но эффектная подача превращает банальное блюдо в вполне праздничное :)
alevtinja
Sep. 6th, 2009 07:09 am (UTC)
Красота! )
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:28 pm (UTC)
:) Спасибо, Аль!
evil_mimi
Sep. 6th, 2009 09:40 am (UTC)
делала такие, фкууууусна!!! но я вообще рыбь очень лю
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:30 pm (UTC)
Интересно, а есть что-то, что ты еще не делала или не собираешься делать в ближайшее время? :))) У меня так не получается :( Я за день от силы пару блюд могу приготовить и сфотографировать
(no subject) - evil_mimi - Sep. 6th, 2009 12:35 pm (UTC) - Expand
nataliya
Sep. 6th, 2009 11:15 am (UTC)
Какая красота и наверняка вкусно!:) Приметила себе рецепт:)
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 12:28 pm (UTC)
Буду рада, если пригодится :)
nschatzi
Sep. 6th, 2009 07:49 pm (UTC)
Марин, какая красота!!! Я вот рыбы не очень люблю (вернее, не всякую), а вот всякие рыбные котлетки - очень даже уважаю. Только готовить их не люблю. :)
ziuk_cook_book
Sep. 6th, 2009 08:18 pm (UTC)
Да, готовить дольше, чем просто рыбу запечь или пожарить. Но если уж просто рыбу не любишь, то надо себя заставлять готовить любимые котлетки :)
А муж и девочки как к рыбе относятся?
(no subject) - nschatzi - Sep. 6th, 2009 08:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 6th, 2009 08:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nschatzi - Sep. 6th, 2009 08:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Sep. 7th, 2009 12:15 pm (UTC) - Expand
nak33
Sep. 7th, 2009 02:16 am (UTC)
Действительно интересный рецепт! Очень заинтриговал! Чего-то к твоей фотке мне захотелось стаканчик томатного сока... :)))
ziuk_cook_book
Sep. 7th, 2009 12:12 pm (UTC)
Сока? Томатного? Я бы тоже с удовольствием! :)))
laperla_foto
Sep. 7th, 2009 05:41 am (UTC)
Я тоже их делала:) А еще всё тоже самое, только креветок маленьких брала, зразы маленькие делала и в качестве панировки кунжут, жутко вкусно получилось:)
ziuk_cook_book
Sep. 7th, 2009 12:13 pm (UTC)
А по мне, так лучше отдельно креветки и отдельно рыба :)))
galka204
Sep. 7th, 2009 10:00 am (UTC)
Полностью согласна с тобой по поводу способов приготовления рыбы! ;) Такую рыбу очень люблю и могу есть бесконечно (не иначе, как кошкой была в прошлой жизни). ;)

Хотя, эти зразы эффектно смотрятся. Красивы будут на праздничном столе.

ziuk_cook_book
Sep. 7th, 2009 12:14 pm (UTC)
Так значит, и я была кошкой в прошлой жизни :)))
(no subject) - galka204 - Sep. 7th, 2009 02:13 pm (UTC) - Expand
mock_san
Sep. 17th, 2009 02:59 pm (UTC)
просто неземные! попав к вам на страничку не могу от ваших творений глаз оторвать!
( 37 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner