?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Апельсиновый кулич

Долго я собиралась с силами, но все-таки вчера сделала это - испекла свой первый кулич! Пересмотрела множество рецептов и выбрала апельсиновый кулич от Лены (lapatissiere), т.к. я люблю выпечку с цитрусовым вкусом и ароматом, да и пасху я сделала с апельсиновым вкусом. Лена, огромное тебе спасибо! Скопирую себе рецепт.
Единственное, о чем пожалела, что сделала в бумажных формочках - самого кулича не видно. В следующий раз сделаю без них. По ссылке на Ленин рецепт можно посмотреть, какой он должен получиться.
кулич.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Апельсиновый кулич

Что нужно (на 2 кулича):
450 г муки
300 мл молока
10 г дрожжей
50 г молотого миндаля
1/2 ч.л. соли
5 желтков
150 г сахара
125 г сливочного масла
цедра 1 апельсина
апельсиновые цукаты
2 ст.л. апельсинового ликера

Приготовление:
С вечера замочить цукаты и цедру в ликере. Опара: половину муки, все молоко и дрожжи вымесить, оставить до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое и не начнет пузыриться (час-полтора). В готовую опару добавить растертые с сахаром желтки, затем - просеянную с солью муку, молотый миндаль и хорошо вымесить. Постепенно вмешать размягченное масло и замоченные цукаты. Тесто не должно быть густым. Оставить в теплом месте до увеличения объема вдвое. Подошедшее тесто обмять, разложить по формам на высоту 1/3-1/2 от высоты формы. Дать подняться до краев формы. Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 35-45 мин. в зависимости от величины формы. Если верх начнет подгорать, прикрыть фольгой.

Глазурь я использовала из готовой смеси (без яиц).

Posts from This Journal by “Пасха” Tag

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
olgavb_osa
Apr. 10th, 2015 04:53 pm (UTC)
Классный какой, очень нежное фото!)
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 10:53 am (UTC)
Мне сначала фото не понравилось, даже не хотела выкладывать. А потом пригляделась - вроде, ничего :)
livejournal
Apr. 10th, 2015 06:23 pm (UTC)
Апельсиновый кулич
Пользователь nikkimus сослался на вашу запись в своей записи «Апельсиновый кулич» в контексте: [...] Оригинал взят у в Апельсиновый кулич [...]
nikkimus
Apr. 10th, 2015 06:24 pm (UTC)
Унесла к себе. Очень симпатично выглядит!
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 10:55 am (UTC)
Спасибо! Хотя, по мне, так глазурь очень неудачно стекла - хотелось более эстетичных "подтеков" :)
wowcook
Apr. 10th, 2015 06:32 pm (UTC)
Какой красавец!И декор эксклюзивный!
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 10:56 am (UTC)
Эти вафельные цветочки очень мне приглянулись :)
polinaimp
Apr. 10th, 2015 08:41 pm (UTC)
Очень красиво!:)
Уверена, не менее вкусно!))
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 11:32 am (UTC)
Я б сказала, что на вкус лучше, чем на вид :)
agro_al
Apr. 13th, 2015 12:31 pm (UTC)
Красавец!
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 11:46 am (UTC)
Спасибо, Мариш! Хотя с бумажной формочкой для съемки я ошиблась. В следующий раз сделаю в обычной форме, чтобы бока видны были
svitla_4ok
Apr. 13th, 2015 04:42 pm (UTC)
Марина, очень красивый кулич!
А я бумажную форму снимаю после того, как кулич остынет. Раньше оставляла в ней, но вся красота под бумагой остается)), так что, теперь я даю ему остыть в форме, а потом аккуратно убираю.
Марина, а какую глазурь ты брала? У меня как-то с магазинной глазурью не складывается(( Обычно сама делаю из пудры и лимонного сока. Белковую не очень люблю, но в этот раз сделала ее, чтобы белки использовать
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 11:56 am (UTC)
Ну, у меня первый опыт был и я уж поняла, что с бумажной формочкой не права была :) А потом уже поздно было пытаться снять, т.к. глазурь на нее натекла.
Глазурь брала лимонную от Dr.Oetker, которая просто разбавляется водой. У них есть еще другие глазури, которые прям в пакетиках прогреваются, но я не стала с такими заморачиваться. А эта лимонная по сути то же самое, что ты делаешь из пудры и лимонного сока. Просто я и так вся изнервничалась, пока пекла кулич, боялась, что не получится, поэтому не стала сама глазурь делать. Но в следующий раз сделаю сама, хотя эта меня вполне устроила по вкусу. Уже есть первый опыт и не буду ничего бояться :)
svitla_4ok
Apr. 16th, 2015 06:09 pm (UTC)
У Dr.Oetker вся продукция качественная, но у нас она что-то пропала с прилавков(
Зато говорят, что если не вынимать кулич из бумажной формы, он дольше не черствеет)
sunpolina
Apr. 13th, 2015 05:21 pm (UTC)
Какая же красота!
ziuk_cook_book
Apr. 15th, 2015 11:58 am (UTC)
Было бы еще красивее, если б я без бумажных формочек делала :)
( 16 comments — Leave a comment )

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner