?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Заливное из языка

До Нового Года остается все меньше времени, а еще так многое нужно успеть! Например, определиться, приготовить традиционный холодец или что-то новенькое. В прошлом году я впервые сама сварила говяжий язык и теперь не боюсь этого процесса. Поэтому смело пробую различные блюда из этого субпродукта - такие, как язык говяжий по-французски и заливное из языка.
заливное

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Заливное из языка (рецепт из книги "50 рецептов. Пирожки, жюльены, жаркое, заливное из субпродуктов и потрошков")

Что нужно:
1 отварной говяжий язык, бульон оставить
10 вареных перепелиных яиц
1 вареная морковь
желатин из расчета на 1 л жидкости
несколько веточек петрушки

Приготовление:
В 1 л бульона из-под языка распустить желатин. Когда он набухнет, хорошо размешать, нагреть, не доводя до кипения, и тщательно процедить. Яйца очистить и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Из моркови ножом или с помощью формочек для печенья сделать звездочки. Разложить по формам для заливного кусочки языка и морковные звездочки, вареные яйца и зелень петрушки, аккуратно залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания. Подавать с хреном, горчицей или другой любимой приправой.

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
ataggonyi
Dec. 18th, 2014 03:14 pm (UTC)
Новогоднее меню отрабатываем?
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:19 pm (UTC)
Скорее, делюсь идеями новогодних блюд, если кому пригодится. У нас все традиционно будет - оливье, холодец и т.п.
ataggonyi
Dec. 20th, 2014 12:23 pm (UTC)
Сельдь подшубой? У меня жена без нее никуда. Один год уговорил ее не делать - ну типа водки не будет и сельдь не нужна. так жена потом сказала - чото как то и НГ не чуствовался)))))
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:28 pm (UTC)
И я люблю селедку под шубой, куда ж без нее! :) Хотя она у меня с водкой вообще не ассоциируется, т.к. никто в семье ее не употребляет.
И еще обязательно мандарины должны быть, чтоб НГ удался :)))
ataggonyi
Dec. 20th, 2014 12:40 pm (UTC)
Мандарины это даааа)))
l_ape
Dec. 18th, 2014 03:23 pm (UTC)
и теперь не боюсь этого процесса.
А я тебя понимаю! Я тоже столько всего боялась раньше… но тут главное - это захотеть, а потом думаешь, и чего я боялась то?))) Это я о наболевшем… не в тему совсем! то есть не в кулинарную тему).
Люблю всяческие заливные и холодцы всех мастей, так что мне это вкусно! Оформила и сняла красиво!;)))
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:21 pm (UTC)
Re: и теперь не боюсь этого процесса.
Спасибо, Оль!
Вот уж не думала, что тебя чем-то испугать можно! Твои кулинарные экспериметны для меня супер-смелые. Так что ты явно не трусиха и по жизни :)
maria_kitchen
Dec. 18th, 2014 04:48 pm (UTC)
сразу видно, что "праздник к нам приходит"))))
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:21 pm (UTC)
Он не просто приходит, он несется к нам на всех парах! :)
maria_kitchen
Dec. 20th, 2014 02:01 pm (UTC)
Ага, скоро начнем все неуспевать)))
alely
Dec. 18th, 2014 08:54 pm (UTC)
Красота!
А мы на НГ традиционное меню готовим. Оливье, холодец, котлеты, голубцы и т.д.)
А 1го будем шашлык на улице жарить)
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:26 pm (UTC)
Шашлык на улице, да еще если с погодой повезет - ммм, сказка! :)
У нас тоже на сам НГ будет традиционно. Мама холодец сварит, будут традиционные салаты и закуски. На другие праздники можно экспериментировать, а вот в НГ хочется по-старинке, с оливье :) Но новыми рецептами делюсь - вдруг кому-то пригодится.
polet_cucina
Dec. 19th, 2014 09:11 am (UTC)
Марина, так красиво получилось! Будешь на Новый год готовить?
ziuk_cook_book
Dec. 20th, 2014 12:33 pm (UTC)
Не, Оль, на сам НГ не буду готовить - у нас по традиции мама холодец сварит :) А потом на долгих праздниках, может, и приготовлю, т.к. язык варить буду для новогоднего стола
agro_al
Dec. 24th, 2014 09:13 am (UTC)
какие звезды!!! Волшебно!
ziuk_cook_book
Dec. 24th, 2014 02:42 pm (UTC)
Спасибо! А можно сделать морковь и другой формы, например, цветочки или сердечки - если есть маленькие формочки для печенья
olgavb_osa
Dec. 25th, 2014 12:13 pm (UTC)
Я большой любитель заливного, я б каждый день делала, а муж только холодец любит... Очень красивое оформление.)
ziuk_cook_book
Dec. 25th, 2014 12:23 pm (UTC)
Я тоже почему-то холодец больше люблю, но и от заливного не откажусь :) А муж вообще ничего этого не ест, признает только сладкие желе
livejournal
Dec. 31st, 2016 07:35 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] с говяжьим языком [...]
( 19 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner