?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Если на Новый Год вам удастся раздобыть свежие ягоды (что в последние годы не составляет труда), можно приготовить к праздничному столу десерт, похожий на тирамису, но более легкий за счет ягод и немного другой по составу. Пропорций в рецепте не даю, т.к. тут все зависит от личных предпочтений, я всегда делаю на глаз.
десерт
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Ягодный десерт с маскарпоне

Что нужно:
сливки жирностью 33-35%
сыр маскарпоне
сахарная пудра
смесь любых свежих ягод (у меня - малина и голубика)
печенье савоярди ("дамские пальчики")
апельсиновый ликер
сок и цедра апельсина
мята для украшения

Приготовление:
Взбить сливки с сахарной пудрой до образования крепкой пены, добавить маскарпоне, часть апельсинового сока и цедру. Тщательно перемешать. Консистенция должна быть, как у густой сметаны или лучше чуть плотнее. Обмакнуть печенье в ликер, смешанный с апельсиновым соком. Положить на дно каждого стаканчика печенье, затем слой сырной массы и смесь ягод. Посыпать ягоды небольшим количеством сахарной пудры и закрыть еще одним слоем сыра. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей украсить ягодами и мятой.

Мои комментарии:
Для детей можно приготовить безалкогольный вариант, пропитав печенье только апельсиновым соком (или любым дрыгим соком по желанию).
Вкус десерта можно варьировать, в зависимости от вкусовых предпочтений. Апельсиновый ликер можно заменить любым другим, а также ромом, коньяком, соком или кофе, как в классическом тирамису.
По желанию, можно присыпать сверху сахарной пудрой, какао, тертым шоколадом или цедрой.

Comments

( 28 comments — Leave a comment )
ataggonyi
Dec. 16th, 2014 02:20 pm (UTC)
Нормальный дессерт - для тех кто с выпекой возится не хочет)

"Для детей можно приготовить безалкогольный вариант"
Сфигали? При СССР никто коньяк в тортах на сироп не заменял ибо ОБХСС....
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 02:56 pm (UTC)
Ну, в принципе, ты прав - тут ликера-то всего ничего. Да, и праздник, опять же :)))
ataggonyi
Dec. 16th, 2014 02:58 pm (UTC)
Почему так пишу - потому что дело в том что у меня мать в 80х работала в ресторане. Так они "для своих" такие торты делали - ими наутро опохмелятся можно было))))
Ну так мне же львиная доля доставалась))))
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 03:03 pm (UTC)
Ох, какие они, наверное, вкусные были - те торты "для своих"! Я очень любила торт "Сказка" за то, что коржи были хорошо пропитанные, сочные. Но тебе, думаю, довелось попробовать нечто большее :)
И как на тебе сказался тот "детский сладкий алкоголизм"? :)))
ataggonyi
Dec. 16th, 2014 03:10 pm (UTC)
Как как - не пил до 28 вообще(после 30 наверстал зато((((.
Там они для своих и эклеры начиняли так что есть невозможно было - крем припопытке откусить лез просто изо всх щелей. Зачастую эклер просто лопался сбоку)))

А про "большее" - так у меня бабушка пекла такие торты! Пропитку делала жидким заварным кремом, при условии что бисквит выпекался по какойто секретной формуле - на полтара стакана муки -8! яиц. Бисквит таять начинал еще в руках а нево рту!
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 03:18 pm (UTC)
Аааа! Нельзя такие вещи рассказывать голодным людям с бурной фантазией! :))) Не скажу, что я прям сладкоежка, но иногда представлю себе что-нибудь настолько вкусное, как ты описал, и ношусь по дому в поисках чего-нибудь сладкого. И ведь простая мармеладка не способна утолить желание съесть огромный кусок хорошо пропитанного, качественного, нежного и вкусного тортика :(
ataggonyi
Dec. 16th, 2014 03:20 pm (UTC)
Так чото я уже тоже есть захотел))))) Я еще не ел сегодня - только 2 чая с бутерами
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 03:31 pm (UTC)
И у меня сегодня был только завтрак в виде чая с бутерами :))) Все, пошли ужинать, ну, или обедать :) Нельзя голодать - для желудка плохо!
ataggonyi
Dec. 16th, 2014 03:32 pm (UTC)
Я сейчас по просьбе френдов пост запощщу и пойду... Заходи - думаю очень интересно будет хоть и не кулинарное...
maria_kitchen
Dec. 16th, 2014 02:28 pm (UTC)
кажется, уже лето))) очень красиво, Марин!
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 02:58 pm (UTC)
Не, Машунь, лето пусть подождет! Я, конечно, лето больше всего люблю, но сейчас хочется немножко насладиться зимой с ее праздниками. А вот после НГ уже можно и лето ждать :)
maria_kitchen
Dec. 16th, 2014 03:16 pm (UTC)
ну, кстати, да)) уже пора печенье печь!
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 03:28 pm (UTC)
Я сначала не хотела в этом году печь печенье, т.к. мало его печь не интересно, а много плохо сказывается на фигуре :) Но, наверное, все-таки испеку 1-2 вида
maria_kitchen
Dec. 17th, 2014 08:35 am (UTC)
Вот так оно всегда и бывает)))
alely
Dec. 16th, 2014 05:15 pm (UTC)
Начало первой фразы в свете последних событий как-то угнетающе звучит:)
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 09:01 pm (UTC)
Без всякой задней мысли писала :) Ягоды-то, которые не в сезон продаются, вроде, израильские - не должны пропасть. По крайней мере, пока на полках магазинов есть
imungu
Dec. 16th, 2014 07:49 pm (UTC)
Замечательный десерт. Я раньше похожий часто делала, правда без савоярди.
ziuk_cook_book
Dec. 16th, 2014 09:05 pm (UTC)
Без печенья десерт должен получиться еще более легким. После сытного праздничного ужина чем легче десерт, тем лучше :)
А можно мюсли вместо савоярди использовать и, конечно, без ликера - тогда отличный праздничный завтрак получится
agro_al
Dec. 17th, 2014 09:59 am (UTC)
прекрасная идея подачи! тирамиссу обожаю, а с ягодами кто ж откажется?!
ziuk_cook_book
Dec. 18th, 2014 11:53 am (UTC)
Оля, спасибо! Я тоже к тирамису не ровно дышу :)
natalikka
Dec. 28th, 2014 05:32 pm (UTC)
Прекрасная идея для НГ! Просто!
ziuk_cook_book
Dec. 29th, 2014 06:50 pm (UTC)
Очень просто, но при этом еще и вкусно!
livejournal
Dec. 30th, 2014 11:17 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь tanechka_gentle сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
livejournal
Dec. 30th, 2014 11:26 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь liudmila63 сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
livejournal
Dec. 30th, 2014 12:04 pm (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь calendur сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
livejournal
Dec. 31st, 2014 03:14 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь pannita сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
livejournal
Dec. 31st, 2016 07:01 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь amarok_man сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
livejournal
Dec. 31st, 2016 07:35 am (UTC)
Новогоднее меню
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «Новогоднее меню» в контексте: [...] типа торта. Все же, я для себя отметила не очень сложные варианты: ягодный десерт с маскарпоне [...]
( 28 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner